Bukchon Nhà hàng cũ: 9 Địa điểm cũ hàng thập kỷ Seoul Người dân địa phương thực sự ăn tại (2026)

Sự khác biệt giữa một nhà hàng đang thịnh hành và một nhà hàng đã tồn tại trong 50 nhiều năm là gì?

Sự khác biệt lớn nhất là hướng thời gian chảy. Một nhà hàng thịnh hành sẽ thu hút mọi người bằng những gì nó có thể trở thành. Một nopo giữ chặt mọi người với những gì nó đã có. Bukchon làm cho độ tương phản này trở nên sắc nét khác thường. Khi quận hanok được tái định hình thành khu du lịch ở giữa 2010, giá thuê tăng vọt. Các cửa hàng mới ra vào với tốc độ chóng mặt. Những người vượt qua làn sóng là những người bạn sẽ tìm thấy ở đây.

Sau khi dành nhiều buổi chiều đi dạo trên những con phố này, tôi đã rút gọn thành ba lời khuyên thực tế mà bạn có thể đọc được từ ngưỡng cửa.

Sự khác biệt này quan trọng hơn nó có vẻ. Hầu hết khách du lịch dành khoảng nửa ngày cho Bukchon. Cho dù bạn dành 40–60 phút trong nửa ngày đó để xếp hàng hay ngồi trước bát nước dùng đã được hoàn thiện trong hơn ba thập kỷ — sự lựa chọn đó sẽ định hình cách bạn sẽ ghi nhớ về khu vực lân cận.

Nopo mà người dân địa phương Bukchon thực sự tiếp tục quay lại ở đâu?

Chín địa điểm bên dưới được chọn bằng ba bộ lọc: ① mở cửa trong ít nhất 20 năm ② cách Ga 12 một phút đi bộ ③ thông thạo một thể loại và không bao giờ dừng lại. Đó là những địa điểm luôn xếp hạng cao trên các nền tảng đánh giá Korean như Dining Code và Siksin, đồng thời xuất hiện nhiều lần trong Hướng dẫn Michelin và du lịch Seoul chính thức danh sách. Đây là những tiêu đề đầu tiên.

🏆 Bukchon · Anguk · Sơ lược về các nhà hàng cũ ở Jaedong (2026 tháng 7 - giá và giờ: xác minh trước khi ghé thăm)

Lưu ý khi lựa chọn: Tôi ưu tiên những địa điểm mà năm thành lập có thể xác minh được thông qua hồ sơ công khai và đảm bảo không có hai điểm trùng lặp về thể loại (tang · gejang · cháo · hansik · sujebi · mandu · guksu · baekban · kalguksu). Danh sách này không được xếp hạng theo mức độ phổ biến hoặc điểm đánh giá — nó được sắp xếp theo thời gian họ ở đó và mức độ gắn kết của họ với khu vực xung quanh.

Hãy cùng điểm qua tất cả chín, từng cái một

###1. Buyeong Dogani-tang — nồi lâu đời nhất vẫn còn sôi ở Bukchon (1973)

Được mở tại 1973 và vẫn đứng ở vị trí tương tự so với 50 nhiều năm sau - đây là thành viên cấp cao của danh sách. Nước súp được làm từ xương tủy và đầu gối bò hanwoo ninh nhừ trong nhiều giờ: có màu trắng sữa, nặng và thơm đậm đà, với độ dai-giòn đặc trưng của sụn vẫn còn nguyên vẹn. Nghi thức tại nhà: nêm muối và bột nêm băm nhỏ, sau đó khuấy đều với một thìa nước muối kkakdugi. Thực đơn là dogani-tang và về cơ bản không có gì khác, nên việc gọi món chỉ mất khoảng ba giây. Nằm dưới chân Samcheong-dong-gil, nó nằm gọn trong một tuyến đường vòng qua Làng Bukchon Hanok và đi xuống. Jongno-gu, Bukchon-ro 141 · ~10-phút đi bộ từ ga Anguk · Giờ và giờ đóng cửa: xác minh trước khi ghé thăm

📍 Mở trên Naver Map

###2. Keungiwajip — cua ướp đậu nành ngâm trong món khai vị ganjang năm 300 (est. 1975)

Nó bắt đầu ở 1975 với tên Namdo Sikdang ở Mokpo, xuống Jeollanam-do, sau đó chuyển đến Sogyeok-dong, Bukchon ở 1999. Gia đình đằng sau nó - gia tộc Cheongju Han - được cho là đã sử dụng món khai vị nước tương 300, và trong 2017, Michelin Guide Seoul đã gắn cho nó một ngôi sao. Con cua là điểm thu hút: không mặn nhưng có vị đậm đà khiến bạn phải ăn hết bát cơm nhiều lần. Ngoài cua, galbijjim (sườn ngắn om) và món banchan đầy đủ trông gần giống với bàn hansik trang trọng, khiến món này trở thành một lựa chọn chắc chắn khi bạn chiêu đãi cha mẹ. Giá chạy cao hơn bất cứ thứ gì khác trong danh sách này, vì vậy hãy lập ngân sách phù hợp. Jongno-gu, Sogyeok-dong (gần Bukchon-ro 5-gil 62) · ~7-min đi bộ từ ga Anguk Lối ra 2 · Gọi điện trước để đặt chỗ

📍 Mở trên Naver Map

###3. Seoulseo Duljjae-ro Jalhaneun Jip — cái tên khiêm tốn nhất trong Seoul, và 50 năm cháo đậu đỏ (1976)

Tên là dấu hiệu. “Tốt thứ hai trong Seoul” - họ đã chạy theo điều đó kể từ 1976, và bản thân không gian hầu như không nhúc nhích kể từ 1970. Ban đầu là một quán trà truyền thống phục vụ những món như ssanghwacha (một loại trà thảo mộc chữa bệnh), sau đó người chủ đã thêm danpatjuk (cháo đậu đỏ ngọt) cho những khách hàng trẻ tuổi — và đó là những gì mọi người xếp hàng bây giờ. Bên trên bát có hạt dẻ, hạt bạch quả, đậu và những miếng bánh gạo dai bên trong. Một cái bát đầy đến kinh ngạc. Căn phòng rất nhỏ và doanh thu nhanh, vì vậy, đây là nơi hiệu quả nhất khi dừng món tráng miệng từ 20 đến 30 sau bữa ăn ở nơi khác.

###4. Yongsusan — món hansik theo phong cách Gaeseong đã định hình nên bữa ăn Korean (1980)

Choi Sang-ok, bà của một gia đình Gaeseong yangban (quý tộc), đã mở địa điểm này ở cửa Samcheong-dong ở 1980. Nó được coi là một trong những nhà hàng đầu tiên đưa ra ý tưởng phục vụ hansik như một bữa ăn theo món ở Korea, và từ đó đã mở rộng đến nhiều địa điểm Seoul và các chi nhánh ở nước ngoài. Đúng như ẩm thực Gaeseong, đồ ăn có vị nhẹ và sạch hơn là đậm đà - hãy nghĩ đến joraengi-tteokguk (một loại súp bánh gạo với bánh gạo có hình dạng đặc biệt giống bánh bao), mandu kiểu Gaeseong và các món ăn trên bàn dùng rau củ. Những người lần đầu tiên đôi khi thấy nó “nhạt nhẽo”, nhưng sự tinh tế đó chính xác là lý do tại sao nó đã thu hút một căn phòng đầy thực khách trong hơn 40 trong hơn nhiều năm. Các bữa ăn theo thực đơn rất phong phú nên hãy gọi điện trước để đặt chỗ. Jongno-gu, Samcheong-dong (gần đầu Samcheong-ro) · ~8-phút đi bộ từ ga Anguk · Các bữa ăn theo khóa học; đề nghị đặt chỗ trước

📍 Mở trên Naver Map

###5. Samcheong-dong Sujebi — 40 bột nhào được làm bằng tay nhiều năm, phục vụ trong nồi đất sét (1982)

Nằm bên cạnh văn phòng cộng đồng Samcheong-dong cũ kể từ 1982,, đây là nopo được biết đến rộng rãi nhất trong khu vực. Sujebi (súp bột kéo bằng tay) được đựng trong nồi đất sét với nghêu, khoai tây và bí xanh trong nước dùng sạch, bột được xé mỏng nên rìa mềm nhưng ở giữa lại dai dễ chịu. Đặt món gamjajeon (bánh kếp khoai tây) bên cạnh - họ nướng khoai tây mà không trộn bột mì vào, để bên ngoài giòn trong khi bên trong gần giống bánh mochi. Sách hướng dẫn Michelin đã liệt kê nó nhiều lần và những hàng người xếp hàng ăn trưa cuối tuần phản ánh điều đó. Hãy đến vào một ngày trong tuần, sớm.

💰 Samcheong-dong Sujebi — menu mẫu (từ danh sách công khai; đang chờ xác minh trường)

Jongno-gu, Samcheong-ro 101-1 · 11 hàng ngày:00–21:00 (có thể thay đổi) · ~11-phút đi bộ từ ga Anguk

📍 Mở trên Naver Map

###6. Kkangtong Mandu — nopo gần nhất với Ga Anguk (1988)

Khai trương ở 1988 và ẩn mình trong một con hẻm Jaedong, đây là một tiệm bánh bao thủ công hoạt động dựa trên các nguyên tắc cơ bản: mì tươi tự làm, mandu được gói bằng tay vào mỗi buổi sáng và nước hầm xương được đun sôi trong nhiều giờ 12. Không có gì hào nhoáng - chỉ là đồ ăn chính xác, trung thực. Thứ tự chuẩn là bắt đầu bằng jjinmandu (bánh bao hấp) và tiếp theo là sonmandutguk (súp bánh bao làm bằng tay) hoặc kalmandu (mì với bánh bao). Vào mùa hè, thực khách thường chuyển sang dùng bibimguksu (mì trộn cay). Chỉ cách Ga Anguk 3 một phút đi bộ, đây là bữa ăn đầu tiên tự nhiên nhất trong hành trình Bukchon. Chủ nhật đóng cửa - nếu bạn ở đây vào cuối tuần, hãy xếp lịch vào Thứ Bảy.

💰 Kkangtong Mandu — menu mẫu (từ danh sách công khai; đang chờ xác minh trường)

Jongno-gu, Bukchon-ro 2-gil 5-6 (Jaedong) · Các ngày trong tuần 11:30–21:00 (nghỉ 15:30–17:00) · Chủ nhật đóng cửa · 3-phút đi bộ từ ga Anguk

📍 Mở trên Naver Map

###7. Nunnamujip — kimchimali-guksu đã theo dõi sự thăng trầm của Samcheong-dong

Một quán mì đã đứng vững ở tận cùng Samcheong-dong trong nhiều thập kỷ, được xây dựng dựa trên danh tiếng với kimchimali-guksu — mì lạnh nấu trong nước dùng kim chi lạnh giá, một món ăn có nguồn gốc từ Bắc Korean. Sợi mì được đựng trong chất lỏng ướp lạnh, thơm từ nước kim chi, phủ thêm dầu mè, rong biển và trứng. Mùa hè là mùa cao điểm và dòng này cho thấy điều đó. Dàn diễn viên phụ: tteokgalbi (bánh sườn nướng ngọt mặn) và nokdu-bindaetteok (bánh xèo đậu xanh), cả hai đều lý tưởng để chia sẻ. Con gái của người sáng lập hiện đang điều hành một không gian mới hơn bên kia đường với cùng tên, cùng công thức nấu ăn. Việc đi bộ đến đầu này của Samcheong-dong sẽ rất phù hợp với việc tản bộ qua Công viên Samcheong. Jongno-gu, Samcheong-ro 136-1 · ~15-phút đi bộ từ ga Anguk · Xác minh giờ trước khi ghé thăm

📍 Mở trên Naver Map

###8. Wangjjanggu Sikdang — một nhà bếp hàng xóm trên Gyedong-gil, không phải là điểm thu hút khách du lịch

Mục nhập ít khách du lịch nhất trong danh sách này. Được biết đến là cửa hàng lâu đời thứ tư ở Gyedong-gil, đây là cửa hàng baekban (bữa ăn kiểu gia đình), nơi bàn ghế vẫn giống nhau từ rất lâu mà bất cứ ai cũng có thể nhớ được. Đội hình hàng ngày xoay quanh các nguyên tắc cơ bản — sundubu (đậu phụ hầm mềm), doenjang-jjigae (đậu tương hầm), kimchi-jjigae (kim chi hầm), cheonggukjang (đậu nành hầm lên men) — và kalguksu, được xây dựng trên nước luộc nghêu, có một không gian yên tĩnh riêng. Giá dao động quanh ₩9,000 (~$6.75), dễ dàng chấp nhận nhất trong khu vực. Nếu bạn muốn một bữa ăn ấn tượng, hãy chọn một nơi khác. Nếu bạn muốn biết những người thực sự sống và làm việc ở đây ăn gì vào thứ Ba thì đây chính là câu trả lời. Jongno-gu, Gyedong-gil 83 · 11 hàng ngày:00–21:00 (có thể thay đổi) · ~6-phút đi bộ từ ga Anguk

📍 Mở trên Naver Map

###9. Hwangsaengga Kalguksu — nước luộc xương kalguksu gõ cửa nhà nopo (2001)

Bắt đầu ở 2001 với tên Bukchon Kalguksu và đổi tên thành tên hiện tại là 2014. Tại Bukchon những năm ở đây, nó chỉ là người trẻ tuổi, nhưng việc duy trì quyền lực vượt qua nhiều biến động thương mại của Bukchon đã giúp Bukchon có được một vị trí trên bàn đàm phán. Phần nền là nước luộc xương màu sữa kalguksu kết hợp với wangmandu (bánh bao cỡ lớn) được gói bằng tay ngay trước cửa vào. Sách hướng dẫn Michelin đã trao cho nơi đây danh hiệu Bib Gourmand trong nhiều năm hoạt động và vị trí Sogyeok-dong của nơi này nằm ngay cạnh Bảo tàng Nghệ thuật Đương đại và Hiện đại Quốc gia cũng như Cung điện Gyeongbokgung. Điều đó nói lên rằng, nơi đây có tỷ lệ khách du lịch trên địa phương cao nhất trong danh sách này - nếu bạn muốn có một bữa ăn yên tĩnh, hãy nhắm đến một buổi chiều các ngày trong tuần. Jongno-gu, Sogyeok-dong · 11 hàng ngày:00–21:30 (có thể thay đổi) · ~7-phút đi bộ từ ga Anguk

📍 Mở trên Naver Map

Bạn có thể đánh được bao nhiêu trong một ngày? - một tuyến đường đi bộ

Bukchon nghiêng dốc từ phía nam (Trạm Anguk) lên phía bắc (Công viên Samcheong). Trò chơi tiết kiệm năng lượng rất đơn giản: ăn theo cách của bạn, sau đó uống theo cách của bạn.

Một bữa, một bữa - đó là quy luật. Khẩu phần ở những nơi này rất hào phóng và một khi bạn thêm một phần mandu hoặc jeon, việc cố gắng ăn liền hai bữa ăn đầy đủ là điều tham vọng nhất. Nhưng một bữa ăn ở một nơi + cháo hoặc trà ở một nơi khác là hoàn toàn có thể thực hiện được và thành thật mà nói thì đó là cách thú vị nhất để dành một buổi chiều ở đây.

Những điều đáng biết trước khi bạn bước vào nopo đầu tiên của mình

Một điều nữa. Khi bạn chụp ảnh bên trong một nopo, quy tắc bất thành văn ở khu phố này là: không để những thực khách khác lọt vào khung hình của bạn. Bukchon Làng Hanok là một khu dân cư thực sự nơi mọi người thực sự sinh sống và những nhà hàng này phần lớn là nơi những người đó dùng bữa. Danh sách này chỉ hữu ích miễn là số dư đó được giữ.