Seongsu & Seoul Forest: 12 quán ăn thực thụ (2026) — 6 quán lâu năm đối đầu 6 quán thời thượng

Nhắc tới Seongsu, người ta nghĩ ngay đến quán cà phê. Nhưng khu này đã nuôi bụng người ta từ rất lâu trước khi ly flat white đầu tiên xuất hiện. Quán sườn heo từng phục vụ dân cá cược trường đua, tiệm budae-jjigae từng là bữa trưa của công nhân xưởng giày, đôi vợ chồng già vẫn xào lòng trong chợ Ttukdo — tất cả vẫn ở đó, đúng chỗ cũ, sau hàng chục năm. Và cách những con hẻm ấy 10 phút đi bộ là các phòng ăn thập niên 2020 mà bạn chỉ đặt được qua ứng dụng. Đây là danh sách 12 quán ăn, chia đôi theo năm mở cửa — hai Seongsu trong cùng một khu phố.

Vì sao quán cũ và quán mới cùng tồn tại trong một khu phố Seoul?

Bản đồ nhà hàng của Seongsu vẽ lại chính xác những gì khu này từng sống nhờ. Khi trường đua ngựa mở ở Ttukseom năm 1954, người ta kéo tới. Từ thập niên 1960, các xưởng giày, kim loại và in ấn dọn về, kéo theo cả một nền ẩm thực bình dân mọc lên quanh chúng. Giả thuyết chính về nguồn gốc Hẻm Sườn Heo? Khách trường đua. Chủ quán Suwon Wonjo Galbi — mở năm 1975 — từng kể với tạp chí của thành phố Seoul rằng “khách đi trường đua bắt đầu ghé qua để lót dạ.”

Trường đua chuyển về Gwacheon năm 1989. Năm 2005, Seoul Forest mọc lên trên nền đất cũ. Suốt thập niên 2010, những tòa nhà xưởng trần cao được tái sinh thành quán cà phê và cửa hàng concept, và Seongsu như ta biết hôm nay thành hình. Đó là lý do vì sao chỉ trong một cây số, bạn vẫn thấy những quán cơm trưa thời xưởng máy ngồi cạnh những phòng ăn thời pop-up. Hiếm có khu phố Seoul nào mà hai tầng lịch sử này áp sát nhau đến vậy.

Phần 1. Seongsu kiểu cũ — 6 quán di sản từ thời xưởng máy

Bên này chạy trên hai từ khóa: bàn vỉa hè (bàn ghế bày ngay trước cửa quán, một nghi thức ăn đường phố kiểu Hàn) và chợ Ttukdo. Phần lớn thân thiện với tiền mặt và chỉ nhận khách vãng lai. Hàng người bắt đầu hình thành sau 17–18 giờ.

🏆 6 quán lâu năm ở Seongsu & Seoul Forest — theo năm mở cửa

1. Suwon Wonjo Galbi — Nơi con hẻm bắt đầu (1975)

Quán lâu đời nhất trong Hẻm Sườn Heo của Seongsu. Khi tạp chí Seoul Love của thành phố Seoul viết về lịch sử con hẻm, đây chính là nơi đứng ra kể lại mọi chuyện bắt đầu ra sao. Phong cách đặc trưng ở đây: phần ăn hào phóng và ít đường — sườn nhạt vị ngọt hơn kiểu ướp bóng thường thấy ở Seoul. Một suất thường được bưng ra dưới dạng đĩa ba phần, trộn lẫn các miếng còn xương, nướng lên sạch vị và đậm đà. Nguồn thịt đi qua chợ gia súc Majang gần đó, nên tỷ lệ phần ăn trên giá tiền khá dễ chịu. Hẻm Sườn Heo Seongsu-dong · Chỉ mở buổi tối · Đi bộ được từ ga Seoul Forest và ga Ttukseom

📍 Mở trên Naver Map

2. Famous Seongsu Gamjatang — Tổng hành dinh giải rượu 24 giờ của Seongsu (1983)

Một địa chỉ gamjatang (canh xương heo khoai tây) đã giữ nguyên chỗ đứng từ năm 1983. Quán nay chiếm trọn tầng trệt một tòa nhà ba tầng cộng thêm một khu phụ, mở 24 giờ mỗi ngày, 365 ngày mỗi năm — nghĩa là đám khách giải rượu lúc rạng sáng và nhóm nhậu khuya gặp nhau trong cùng một phòng. Gamjatang và canh giải rượu là hai trụ cột; phần sujebi (bột nhồi bứt tay) thêm vào thì đã thành huyền thoại. Nếu bạn mải cà phê mà lỡ mất giờ ăn tử tế, đây là phương án dự phòng đáng tin nhất ở Seongsu. Đi bộ năm phút từ lối ra 4 ga Seongsu. Mở 24/7, 365 ngày · Đi bộ 5 phút từ ga Seongsu lối ra 4 · Có thể phải chờ 📍 Mở trên Naver Map

3. Yeongsu Bunsik — Lòng xào của đôi vợ chồng già trong chợ Ttukdo (~hơn 40 năm)

Nép trong chợ Ttukdo (Cheongchun), gần lối ra 3 ga Seongsu. Một đôi vợ chồng lớn tuổi đã trông coi nơi này hơn 40 năm. Tên quán ghi “bunsik” (quán ăn vặt), nhưng thực chất đây là quán đồ nhắm. Ngôi sao là lòng xào, hậu thuẫn bởi ba chỉ nướng than, chân gà và mực xào. Món phụ có kèm một chiếc bánh xèo nhỏ — pajeon hoặc kimchijeon — và mọi món đều gọi được một phần, nên quán bất ngờ thân thiện với người ăn một mình. Hãy chuẩn bị tinh thần cho bầu không khí chợ rất riêng: người ta nhâm nhi bia ngay giữa trưa cùng bữa ăn. Trong chợ Ttukdo Cheongchun · Nghỉ Chủ nhật · Lòng xào, ba chỉ nướng than ~₩11,000–12,000 (theo bài báo năm 2021)

📍 Mở trên Naver Map

4. Jjinjja Sotttukkeong — Nơi món ngôi sao không phải thứ ghi trên biển (~hơn 30 năm)

Một quán khiêm tốn trong con hẻm yên tĩnh của Seongsu. Biển hiệu quảng cáo ba chỉ nướng trên nắp vạc, nhưng món làm nên tên tuổi lại là budae-jjigae — lẩu quân đội kiểu cũ, không phủ phô mai, chỉ có kimchi lên men đúng độ, giăm bông và hành lá ninh cùng nhau. Suốt hơn 30 năm, đây là bữa trưa của công nhân các dãy xưởng xung quanh. Trước 14 giờ, bạn có thể gọi món này theo suất baekban (kèm cơm). Ít nơi nào ở Seongsu giữ được văn hóa ẩm thực thời công nghiệp của khu phố trung thành như quán này. Nghỉ Chủ nhật · Chỉ có baekban trước 14 giờ · Budae-jjigae dưới ₩10,000

📍 Mở trên Naver Map

5. Oegajip — Nạc vai nướng than tổ ong và bàn ghế vỉa hè (đời thứ hai)

Đây mới là quán thịt kiểu cũ mà dân Seongsu thực sự nhắc tên. Nay do đời thứ hai điều hành, trọng tâm là thịt nạc vai, má heo và bì heo, tất cả nướng trên than tổ ong. Những chiếc bàn bày ra vỉa hè trước quán khép lại trọn vẹn cái chất khu phố cũ. Món hành bào trộn chua ngọt và tô kimchi-mari guksu (mì lạnh trong nước kimchi) là hai màn kết được tín đồ mê nhất. Hãy chuẩn bị chờ 30 phút ngay cả vào tối ngày thường — liệu mà tính. Chỉ mở buổi tối. Mở tối các ngày trong tuần và thứ Bảy, nghỉ Chủ nhật · Nạc vai và má heo tầm ~₩10,000 · Thường phải chờ 📍 Mở trên Naver Map

6. Ttukseom Charcoal Galbi — Trụ cột Hẻm Sườn Heo sát Seoul Forest (~30 năm)

Một điểm neo lâu năm của Hẻm Sườn Heo gần Seoul Forest. Bên trong trộn chỗ ngồi bệt với bàn thường, miếng sườn cắt dày, nước ướp tiết chế — không phải lớp áo ngọt gắt như bạn tưởng. Bếp nướng sơ sườn ướp trước khi bưng ra bàn, nên bạn ngồi xuống là ăn được ngay. Sau 17 giờ, hàng người bắt đầu dài. Muốn quãng đường ngắn nhất từ chuyến dạo Seoul Forest sang bữa tối thì đây là lựa chọn tốt nhất. Hẻm Sườn Heo · Chờ vào buổi tối · Sườn heo tầm ~₩10,000, naengmyeon tính riêng 📍 Mở trên Naver Map

Phần 2. Seongsu kiểu mới — 6 địa chỉ sinh ra từ kỷ nguyên pop-up

Bên này rải dọc Yeonmujang-gil, Sangwon-gil và Seoul Forest-gil. Nhiều nơi đặt bàn được qua ứng dụng. Giờ nghỉ giữa ca và ngày nghỉ thứ Hai là chuyện phổ biến. Hãy tính ₩20,000–₩30,000 một người.

🍽️ 6 địa chỉ ăn uống kiểu mới ở Seongsu & Seoul Forest — hướng dẫn đặt bàn và xếp hàng

1. Darobe — Biểu tượng của những hàng chờ Seongsu (pizza lò củi)

Quán pizza lò củi ở Seongsu-dong 1-ga, gần ga Ttukseom. Nơi này được xem là quán phải chờ lâu nhất Seongsu — 1 đến 2 tiếng vào cuối tuần là mức nền. Quán nghỉ từ 15 giờ đến 17 giờ, nên mẹo duy nhất thực sự hiệu quả là nhắm đúng lúc mở cửa (11:30) hoặc ngay sau giờ nghỉ (17:00). Nghỉ thứ Hai. 685-208 Seongsu-dong 1-ga, Seongdong-gu, Seoul · 11:30–21:30 (nghỉ 15:00–17:00, nhận gọi món cuối 20:00) · Nghỉ thứ Hai 📍 Mở trên Naver Map

2. Numerodos — Món Ý giá dễ chịu, lớn lên từ Seongsu

Quán Ý bình dị trên đường Sangwon 1-gil. Khởi nghiệp ngay tại khu phố này và nay đã có ba cơ sở (cơ sở thứ ba tên Numerotres) — một thương hiệu Seongsu chính hiệu. Giá cả tiết chế đáng chú ý so với mặt bằng nhóm quán mới. Theo thực đơn công bố: carbonara ₩18,000, Margherita ₩19,000, amatriciana ₩19,000, pizza mascarpone ₩20,000, risotto nấm porcini ₩20,000, scoglio ₩23,000. Quán không thu phí mở chai, nên cứ mang rượu của bạn tới. 35-9 Sangwon 1-gil, Seongdong-gu, Seoul · 11:00–21:00 · Không phí mở chai

📍 Mở trên Naver Map

3. Hoho Sikdang — Món nhà kiểu Nhật cạnh Seoul Forest

Quán món nhà kiểu Nhật trên đường Seoul Forest 4-gil. Sake-don (cơm cá hồi), tonkatsu và omurice là ba trụ thực đơn, và cẩm nang Blue Ribbon đã xướng tên quán sáu năm liên tiếp. Đây là một trong những cái tên kiểu mới bén rễ ở Seongsu khá sớm, và dù nay đã phát triển thành thương hiệu nhiều cơ sở, chi nhánh Seoul Forest vẫn là chuẩn mực. Giờ nghỉ khá dài (14:40–17:00), nên hãy né khung ăn trưa muộn. 25 Seoul Forest 4-gil, Seongdong-gu, Seoul · 11:00–21:50 (nghỉ 14:40–17:00) 📍 Mở trên Naver Map

4. Archi — Brunch ban ngày, vang tự nhiên ban đêm

Mở gần Seoul Forest bởi bếp trưởng Kim Hyun-woo, người cũng điều hành nhà hàng món nhà kiểu Nhật Mesiya. Đây là món Pháp pha trộn biết đổi vai: ban ngày làm brunch, ban đêm thành quán vang tự nhiên, với napolitain là đĩa đặc trưng. Bếp tự hào nấu nước sốt từ nước dùng ninh từ đầu, điều đưa Archi về phía nhẹ bụng hơn trong hệ ẩm thực kiểu mới của Seongsu. Quãng đi bộ từ Seoul Forest tới một bàn tối ở đây ngắn đến hoàn hảo. Seongsu-dong 1-ga, Seongdong-gu, Seoul · 11:00–22:00 (nghỉ 15:30–16:30) · Nghỉ thứ Hai 📍 Mở trên Naver Map

5. Izza — Quán Ý mà bạn thực sự đặt bàn được

Một nhà hàng Ý ở Seongsu nhận đặt chỗ qua CatchTable. Ở khu phố mà xếp hàng vãng lai là luật, khả năng giữ trước một chiếc bàn chính là điểm mạnh lớn nhất. Khung giờ tối đầy rất nhanh, nên hãy đặt trước vài ngày. Khu Yeonmujang-gil, Seongsu · Đặt qua CatchTable · Đông vào buổi tối

📍 Mở trên Naver Map

6. Sketch Table Seongsu — Khi nhóm của bạn đủ mọi lứa tuổi

Quán Ý xây quanh một chiếc pizza đặc trưng và món vongole. Trong số các phòng ăn kiểu mới của Seongsu, nơi này có khoảng cách bàn và độ linh hoạt thực đơn khiến nó thành lựa chọn an toàn khi đi cùng trẻ nhỏ hoặc bố mẹ. Khi dẫn theo những người lần đầu tới Seongsu ở nhiều độ tuổi khác nhau, tỷ lệ hỏng ở đây rất thấp. Khu Seongsu · Nên đặt trước · Tập trung vào pizza và mì Ý

📍 Mở trên Naver Map

Cách trộn cũ và mới trong cùng một ngày

⚖️ Khu quán cũ và khu quán mới: đặt cạnh nhau

Câu hỏi thường gặp về ăn uống ở Seongsu

Q. Đi một mình ăn được không? Ở nhóm quán cũ, những nơi như Yeongsu Bunsik cho gọi từng phần lẻ nên ăn một mình hoàn toàn ổn. Famous Seongsu Gamjatang mở 24 giờ và không tạo áp lực cho người đi một mình. Với các quán nướng (Oegajip, các quán trong Hẻm Sườn Heo), mặc định là đĩa ba phần nên từ hai người trở lên sẽ hợp hơn.

Q. Có lựa chọn chay hoặc halal không? Danh sách này chủ yếu xoay quanh thịt, nên lựa chọn chay và halal khá hạn chế. Các quán Ý kiểu mới có thể có món không thịt như Margherita hay risotto nấm porcini, nhưng bạn cần hỏi thẳng nhà hàng về nước dùng, phô mai và các nguyên liệu khác.

Q. Nếu giá ở quán cũ không khớp với hướng dẫn này thì sao? Giá của nhóm quán cũ phần lớn dựa trên thời điểm chúng được báo chí ghi nhận lần cuối. Giá nhiều khả năng đã tăng theo lạm phát, nên hãy xem các khoảng giá trong bài như điểm tham chiếu tương đối. Chúng tôi dự định cập nhật giá sau khi xác minh thực địa.