在韩国餐厅，有一个最不起眼却又最常让人卡壳的瞬间——你想再要一杯水，却不知道该怎么叫那个人。韩语教材教你喊”여기요 (yeogiyo)“，韩剧里的人在叫”이모 (imo)“，隔壁桌的大叔却在喊”사장님 (sajangnim)“。三种说法都对，但用的场合不一样。这篇文章基于韩国国立国语院（국립국어원）的实态调查和2023年社会语言学论文，帮你搞清楚每种称呼的安全边界。
太长不看版
- 默认用"저기요" — 不预设性别、年龄、职位，哪里都能用。国立国语院调查使用率第一（62.5%）。
- 桌上有呼叫铃就按铃 — 首尔中大型餐厅大多都有，根本不需要纠结称呼。
- 不要用"이모""언니""아줌마" — 这些是韩国人之间建立关系后才用的词，46.6%的服务业从业者表示对"아저씨·아주머니"类称呼感到不快。
韩国餐厅为什么没有固定称呼？
先说结论：因为韩语里没有合适的词来称呼顾客和店员之间的”陌生人”关系。 英语的”excuse me”、日语的”すみません”，这种不触及人际关系的中性称呼，在韩语里一直没有扎根。这个空缺被亲属称呼填补了。이모（姨母）、삼촌（叔叔）、언니（姐姐）、어머니（妈妈）——用家庭称谓来称呼陌生人，以此拉近距离。
问题在于，这种方式迫使你不得不猜测对方的年龄和性别。一旦猜错，立刻失礼。所以近20年来，韩国人正在逐渐摆脱亲属称呼，转向不做任何预设的”저기요""여기요”。
这种尴尬韩国人也一样
国立国语院面向全国17个市道、10~60多岁共4,000人实施的社会沟通语言实态调查显示，37.1%的受访者表示在称呼陌生人时感到困难。38%的人曾因语言礼仪问题遭遇尴尬，其中67.6%的人表示原因是"不知道该用什么词"。也就是说，这篇文章讨论的问题不只是外国人的困扰，每十个韩国人里就有四个人每次都在犹豫。
那么，到底怎么叫最安全？
一句”저기요”就够了。 国立国语院实态调查中，称呼陌生人时实际使用最多的表达就是”저기요”，占比高达62.5%。这个词的优点在于不包含任何信息——对方是男是女、二十岁还是六十岁、是老板还是兼职生，一概不做预设，所以根本不会出错。
资料：国立国语院社会沟通语言实态调查（全国17个市道10~60多岁4,000人）。可多选。
发音和动作占一半
- 저기요 — 近似发音"jeo-gi-yo"。结尾的-요是敬语标志，绝对不能省略。只说"저기"就变成半语（非敬语）了。
- 说话的同时手轻轻举到肩膀高度。在嘈杂的烤肉店里，手比声音先被看到。
- 不要连续喊两次以上。喊一次，目光接触就算对方收到了。
- 打响指、或者手掌朝下勾手指的动作，在韩国不用在人身上。
“여기요”和”저기요”到底有什么区别？
方向不同。 “저기요”指向对方那边，用于引起注意；“여기요”指向自己这边，意思是”请来我这儿”。沈柱喜（심주희）2023年的研究（《谈话与认知》第30卷第1期）显示，这种差异在世代之间表现得非常明显。
📊 两个称呼的世代差异 — 沈柱喜(2023)，《谈话与认知》第30卷第1期
| 分类 | 저기요 | 여기요 |
|---|---|---|
| 指向方向 | 对方 | 说话人（我的位子） |
| 主要使用世代 | 20代以下 | 40代以上 |
| 性别倾向 | 年轻群体普遍使用 | 女性从30代起、男性从50代起激增 |
| 语感 | 保持距离·正式感 | 亲近感，有时带顾客立场的要求意味 |
| 游客推荐度 | ◎ 推荐为默认选项 | ○ 可用，但看场合 |
论文访谈中一个有趣的发现是，选择”여기요”的人并非不懂礼貌，而是策略性地使用这个词。在高级餐厅里有指定服务员的场合，不需要叫特定的人，只要让人知道自己在哪就行，所以”여기요”更高效；而在点了菜半天没上来、需要以顾客身份提出要求时，也有人倾向于用”여기요”。
各种称呼的安全等级一览
下面的表格按安全度排序整理了实际使用的各种称呼。只用绿色等级的词，在首尔任何地方都不会出问题。
🚦 餐厅称呼安全等级 — 游客标准
| 称呼 | 安全度 | 含义·语感 | 适用场合 | 注意事项 |
|---|---|---|---|---|
| 저기요 | 🟢 最安全 | 打扰一下 | 所有餐厅·咖啡馆·酒吧 | 无。拿不定主意就用这个 |
| 사장님 | 🟢 高 | 直译是”老板”，实际是通用尊称 | 社区小店、老字号、市场餐厅、独立咖啡馆 | 大型连锁·酒店餐厅略显别扭 |
| 여기요 | 🟡 中上 | 请来这边 | 任何场合都通 | 中老年用语。对年轻店员略显老派 |
| 선생님 | 🟡 中 | 带有尊重的中性称呼 | 医院·政府机关·正式场合 | 餐厅里过于正式 |
| 이모 | 🟠 慎用 | 妈妈的姐妹（姨母） | 汤饭店·家常韩餐店·路边摊的熟客关系 | 对年轻店员失礼。游客建议不要用 |
| 언니 / 오빠 | 🟠 慎用 | 姐姐/哥哥 | 同龄人之间、熟客去的酒馆 | 猜错年龄立刻无礼 |
| 삼촌 / 사장님 아드님 | 🟠 慎用 | 男性亲属称呼 | 路边摊·市场 | 与이모风险相同 |
| 아줌마 / 아저씨 | 🔴 禁止 | 中年女性·男性 | — | 调查中”令人不快”排名第一 |
| 아가씨 / 총각 | 🔴 禁止 | 年轻女性·男性 | — | 同时指向性别和年龄 |
| 여기 사람 없어요? | 🔴 禁止 | 这里没人吗？ | — | 听起来像在投诉 |
哪些称呼真的让人不舒服？
越需要猜测的称呼，越容易引起不快。 国立国语院针对政府机关、餐厅等一线服务人员，调查了他们对顾客称呼方式的不快感，结果如下：
😐 服务·销售从业者表示"不愉快"的比例 — 国立国语院
| 顾客的称呼方式 | 表示不愉快的比例 |
|---|---|
| 아저씨 · 아주머니(아줌마) | 46.6% |
| 아가씨 · 총각 | 35.4% |
| 여기요 · 저기요 | 33.9%（最低） |
性别差异也很明显。对”아저씨·아줌마”称呼表示不快的比例，男性为37.8%，而女性高达58.4%。国立国语院解释说，아줌마和아가씨的词源原本并非贬称（아가씨的词源是尊称贵族千金的아기씨（阿只氏）），但在实际使用中反复被用于贬低女性的场合，导致排斥感逐渐固化。
同一调查中国立国语院提出的替代方案是不透露性别和年龄的职务称呼。在餐厅里，不论员工的地位和性别，统一用”사장님”或”종업원님（服务员）“；向陌生人询问事情时，用”선생님（先生/女士）“。其中真正被广泛接受的只有**“사장님”**一个。因此，如今韩国餐厅里的”사장님”本质上不是确认职位，而是一种尊重的表达。
不同场景下到底该说什么？
比起只记住一个称呼，把下面的句子整句背下来要快得多。全都是敬语，在任何餐厅都可以直接使用。
🗣️ 用餐场景一句话速查 — 照着读就行
| 场景 | 韩语 | 发音 | 意思 |
|---|---|---|---|
| 叫服务员 | 저기요 | jeo-gi-yo | 打扰一下 |
| 要点单 | 주문할게요 | ju-mun-hal-ge-yo | 我要点单 |
| 要这个（指着菜单） | 이거 주세요 | i-geo ju-se-yo | 请给我这个 |
| 加水 | 물 좀 더 주세요 | mul jom deo ju-se-yo | 请再给我点水 |
| 加小菜 | 반찬 좀 더 주세요 | ban-chan jom deo ju-se-yo | 请再给我点小菜 |
| 要少辣 | 덜 맵게 해 주세요 | deol maep-ge hae ju-se-yo | 请做得不太辣 |
| 打包 | 포장해 주세요 | po-jang-hae ju-se-yo | 请打包 |
| 结账 | 계산할게요 | gye-san-hal-ge-yo | 我要买单 |
| 刷卡 | 카드로 할게요 | ka-deu-ro hal-ge-yo | 用卡支付 |
| 吃完离开时 | 잘 먹었습니다 | jal meo-geot-seum-ni-da | 我吃好了（谢谢款待） |
想不起来怎么说？万能组合来了
- 저기요 + 举手 + 指菜单 + 이거 주세요 — 这四个动作能解决90%的点单需求。
- 单词后面只要加-주세요就是礼貌的请求。"물 주세요（请给我水）""젓가락 주세요（请给我筷子）""영수증 주세요（请给我小票）"。
- 结账大多不在座位上，而是去门口的收银台。韩国没有小费文化。
最近首尔餐厅还需要叫人吗？
说对了一半。 首尔的中大型餐厅和连锁店里，每张桌子大多配有呼叫铃。有铃就按铃，这是标准答案。不需要提高音量，也不需要纠结称呼。先看看桌面、墙面、或者桌子边缘下方。
点餐方式本身也在快速变化。根据农林畜产食品部外食业体经营实态调查，无人点餐机普及率从2018年的0.9% → 2021年的4.5% → 2025年的13.0%。经历了新冠疫情跳了一波，人力成本上涨又跳了一波。
🍽️ 不同点餐方式需要做什么
| 餐厅里看到的东西 | 需要做的事 | 需要称呼吗 |
|---|---|---|
| 桌面呼叫铃（红色按钮） | 按一下 | 不需要 |
| 桌面平板 | 屏幕上直接点单，常有语言切换按钮 | 不需要 |
| 门口自助点餐机 | 先点单·付款，再找座位 | 不需要 |
| QR码点餐 | 手机扫码 → 网页下单 | 不需要 |
| 送餐机器人 | 机器人停下后自己取餐，按屏幕确认键 | 不需要 |
| 什么都没有（老店·市场·家常韩餐店） | “저기요” + 举手 | 需要 |
说来矛盾，最需要称呼的地方恰恰是最值得去的地方。市场的汤饭店、巷子里的家常韩餐店、开了40年的老店，没有自助机也没有呼叫铃。在这些店里，一句”저기요”才能真正派上用场。
在自助点餐机前别慌
自助点餐机目前很多还是纯韩语界面。先看看屏幕右上角或下方有没有ENG / 中 / 日按钮，如果找不到，就对着柜台店员喊一声"저기요"，然后指菜单，大部分都会帮你按。支付方面，有些机器不支持海外发行的卡，所以随身带点现金零钱更保险。
外国人最常犯的三个错误
1. 从韩剧里学了”이모”就直接用。 이모是关系的结果，不是关系的开始。这是去过同一家店多次、已经混了脸熟的熟客才用的词，第一次去就用，相当于在用年龄压人。对方越年轻，越失礼。
2. 漏掉敬语词尾”-요”。 “저기”和”저기요”，“주세요”和”줘”，语法上只差一个字，社交上却是完全不同的两句话。即便韩语说得不好，只要-요还在，礼貌就传达到了。
3. 大声反复喊很多次。 在韩国餐厅，喊一次就够了。眼神对上了但人没过来，大多不是无视你，而是在按顺序处理事情。等个30秒左右再叫一次就好。
记住这些就够了
- 看到铃就按铃。
- 没铃就저기요 + 举手。
- 在社区小店想显得更亲切一点，叫사장님。
- 其他称呼，等韩语说顺了再用也不迟。
数据与来源
- 国立国语院, 社会沟通语言实态调查 — 全国17个市道10~60多岁4,000人。陌生人称呼使用率（저기요 62.5%、아저씨·아줌마 33.5%、여기요 16.9%），服务业从业者不快感比例（46.6% / 35.4% / 33.9%）（이데일리报道，2018-07-09）
- 沈柱喜, 以餐厅称呼저기요·여기요为对象的社会语言学变异研究, 《谈话与认知》第30卷第1号(2023), 53~78页
- 사물궁이杂学知识 — 餐厅叫服务员时여기요和저기요哪个更常用 (2024-08-28), 上述论文解读
- 农林畜产食品部·韩国农水产食品流通公社, 外食业体经营实态调查 — 无人点餐机普及率趋势（2018年0.9% → 2025年13.0%）及类型占比（自助机54.8%·手机35.6%·平板9.2%）
- 韩国送餐机器人保有量趋势（2021年3,000台 → 2023年5,000台 → 2024年1万1,000台）— 业界统计
- 国立国语院, 标准语言礼仪(2011) — 社会中的称呼·指称