韓国人が本当に通うトッポキブランドと聖地（2026）：ヨプトクから新堂洞の老舗まで

韓国のグルメ紹介というと、サムギョプサル、ビビンバ、チキンあたりで終わってしまいがちですよね。でも、韓国人が学生時代からいままで、いちばん頻繁に、そしていちばん気負わずに食べているものは別にあるんです——トッポッキです。ところが、海外で知られているトッポッキ（だいたい観光地の屋台の赤いトッポッキの写真1枚、というイメージ）と、韓国人が実際に注文しているトッポッキはかなり違います。以下は観光向けのおすすめではなく、公正取引委員会の加盟店統計・ビッグデータ情報量・消費者アンケートに基づいて韓国人が本当に食べているトッポッキブランドを整理し、フランチャイズが真似できないソウルの地元聖地8軒を加えたガイドです。

韓国人がいま最も通うトッポキブランドは？

圧倒的1位は東大門ヨプキトッポッキ（略してヨプトク）です。世論調査機関データアンドリサーチが2026年4月にニュース・コミュニティ・ブログの投稿数を集計したところ、ヨプキトッポッキは30,770件で、2位トゥッキトッポッキ（2,369件）の13倍に達しました。店舗数基準ではシンジョントッポッキが818店舗で1位ですが、話題性と1店舗あたりの売上ではヨプトクが独走している構図です。

数字でとくに目を引くのは収益性です。ヨプキトッポッキの昨年の加盟店平均売上は約8億7,966万ウォンで、チキンフランチャイズのなかで平均売上1位のキョチョンチキン（約7億2,726万ウォン）を抜きました。BHC（約5億2,972万ウォン）、BBQ（約5億879万ウォン）とは3億ウォン以上の差があります。2023年基準で国内外食フランチャイズの加盟店平均売上が約3億2,300万ウォンだったことを考えれば、トッポッキが粉食のサブメニューから一つの外食産業の柱に成長したという評価も、あながち大げさではないわけです。

🏆 トッポキフランチャイズ 主要指標（公正取引委員会 情報公開書 · データアンドリサーチ 2026年4月 情報量）

#	ブランド	店舗数	加盟店平均売上	オンライン情報量	ローカルポイント
1	東大門ヨプキトッポッキ	659店舗	約8億7,966万ウォン	30,770件	辛さ6段階、デリバリー・ファンダム中心の絶対強者
2	シンジョントッポッキ	818店舗	約4億2,905万ウォン	2,342件	店舗数1位、テグ発祥の辛口、注文ごとに個別調理
3	トゥッキトッポッキ	246店舗（国内）	—	2,369件	ソースを自分で組み合わせるビュッフェ型、13カ国進出
4	ステラトッポッキ	—	—	1,784件	オンライン話題性上位、SNS発の新興ブランド
5	チョンニョンダバン	356店舗	—	1,677件	カフェ型インテリアのプレミアム粉食
6	サムチョプブンシク	—	約2億3,931万ウォン	992件	定食スタイルの粉食コンセプト
7	ペトク	325店舗	約1億562万ウォン	534件	ロゼトッポキブームの立役者、現在は調整局面
8	ウリハルメトッポッキ	—	約3億1,024万ウォン	177件	昔ながらのマイルドなタレのポジション

1. 東大門ヨプキトッポッキ —— チキンより儲かるトッポッキ

2009年にオープンした当初は激辛マニア層のブランドでしたが、2020年代に入りSNSとデリバリープラットフォームに乗って全国区になりました。辛さを6段階に細分化し、グッズやチャレンジといったファンダム型マーケティングを展開したのが効いたんです。店舗数は2022年552店舗、2023年602店舗、2024年659店舗と、外食フランチャイズの多くが店舗を減らす局面でむしろ増えており、今年中の700店舗突破が有力です。運営会社ホットシズナーの売上は1,230億ウォン（前年1,083億ウォン比+13%）、営業利益は27億ウォンから51億ウォンへと89%急増しました。

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2. シンジョントッポッキ —— 店舗数1位、テグから来た辛口

1999年、テグのキョンミョン女子高前で当時23歳だったハ・ソンホ代表が「辛いトッポッキの聖地を作る」と創業し、2003年からフランチャイズ事業を始めました。注文が入ってから鍋で調理する個別調理方式が特徴です。店舗は2022年722店舗から2023年702店舗へと一時減りましたが、再び増えて現在818店舗で業界1位。2015年以降、オーストラリア・アメリカ・ベトナム・台湾・フィリピン・日本・カナダにも進出しています。運営会社ザ・シンジョンの売上は179億ウォン（+44%）ですが、営業利益は42億ウォンから35億ウォンへ16%減少。デリバリー手数料と原材料費の上昇が原因とみられています。

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3. トゥッキトッポッキ —— 外国人にいちばん優しいトッポッキ

トック（餅）・オムク（おでん）・麺・ソースを自分で選んで、自分の鍋で煮て食べるビュッフェ型だから、辛いものが苦手な人でも自分好みに作れるんです。国内246店舗に加え、ベトナム162店舗など13カ国に海外店舗を展開し、トッポキブランドのなかで海外展開が最も進んでいます。麻辣（マーラー）・火鍋ソースを混ぜたり、トッポッキ → ラポッキ → チャーハンの順で食べるのが韓国人の定番コースです。

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4〜8. チョンニョンダバン・ステラ・サムチョプブンシク・ペトク・ウリハルメ —— 世代ごとに分かれる好み

チョンニョンダバンはカフェ型インテリアにコーヒー・デザートを組み合わせたプレミアム粉食で、20〜30代の会社員を狙っています（356店舗）。ペトクは2020年代前半のロゼトッポキブームの立役者でしたが、ブームが落ち着くにつれて店舗は2022年490店舗から325店舗に減り、加盟店平均売上も約1億562万ウォンにとどまりました——SNSの流行がどれだけ早く冷めるかを見せつける事例です。ウリハルメトッポッキ（約3億1,024万ウォン）とサムチョプブンシク（約2億3,931万ウォン）は、昔ながらの味・定食スタイルというポジションでしっかり地歩を固めています。

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ソウルの地元民はどこでトッポッキを食べてる？

フランチャイズの統計とは別に、ソウルの人が「トッポッキ食べに行こう」と言うときに思い浮かべる店はまた別にあります。これらの老舗に共通するのは、フランチャイズが再現できない調理法を守り続けていること——練炭火の即席トッポッキ、鉄板の油炒め、胡椒トッポッキ、といったものたちです。

1. マボンニムトッポッキ —— 即席トッポッキが生まれた場所（中区 新堂洞）

韓国即席トッポッキの出発点です。1920年にクァンジュ（光州）で生まれたマ・ボンニムおばあさんは、朝鮮戦争直後の1953年、新堂洞の路地で屋台のトッポッキ商売を始めました。中華料理店で中国風の味付けが染みた餅料理を味わったのがきっかけで、棒餅（カレトク）と野菜をコチュジャンにチュンジャン（甘味噌）を混ぜたタレで練炭火で炒めるスタイルを考案したんです。「トッポッキのタレの秘訣は嫁にもわからない」というコチュジャンのCMフレーズで全国区の有名人にもなりました。

この店が繁盛するにつれて周辺に同業の店が次々にでき、今日の新堂洞トッポッキ通りが形成されました。鍋に餅・タレ・ラーメンの麺を入れて出し、客の目の前で煮る即席トッポッキのスタイルは、ここで標準になったわけです。通りにはマボンニムトッポッキのほかにもアイラブ新堂洞、サムデハルモニ、チョンジョントッポッキなどが並び、食べ比べにもぴったりです。

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2. トンイン市場オイルトッポッキ —— 汁なしトッポッキ（鐘路区 トンイン洞）

キョンボックン（景福宮）の西側、トンイン市場の名物で、汁なしで鉄板を熱して油で炒めるという、まったく別系統のトッポッキです。市場のなかにオイルトッポッキ屋が2軒あり、そのうち元祖ハルモニトッポッキは1956年から続く店で、ソウル未来遺産に指定されています。

メニューは2種類。コチュジャントッポッキは噛むほどに旨みが広がり、醤油トッポッキはまったく辛くなく淡白なので、辛いものが苦手な人にぴったり。価格は各4,000ウォン、2種類を混ぜたセットが10,000ウォン前後。キョンボックン駅2番出口から徒歩5分なので、景福宮の観光と組み合わせやすいです。

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3. アップルハウス —— 即席トッポッキと和え揚げ餃子（銅雀区 サダン洞）

1987年にバンポ（盤浦）で始まり、再開発でイス（梨水）駅近くに移転してきた即席トッポッキの老舗です。濃厚で甘辛い即席トッポッキに**サクサクに揚げた餃子をタレで和えたムチムグンマンドゥ（和え揚げ餃子）**を合わせるのが看板で、締めのチャーハンまでが定番コース。店内は広めなのに行列ができることもあります。チョンシンデイック（総神大入口・イス）駅11・12・13番出口からすぐです。

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4. トボゲッチトッポッキチプ —— ホンデ一帯の即席トッポッキ（麻浦区）

ホンデ（弘大）・ハプジョン（合井）一帯に複数店舗を構える即席トッポッキブランドで、店舗ごとにハッピートースト店・ブンブンハニー店・カンタピア店といった愛称が付いているのが特徴です。ホンデで若い世代が即席トッポッキを食べるときの、事実上のデフォルト選択肢に近い存在です。

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5〜8. 地元の老舗 —— 観光客がいない、本当のローカル価格帯

🥘 ソウル地元老舗トッポッキ（2024年の報道基準価格）

店名	エリア	営業年数	特徴	トッポッキ価格
市場トッポッキ	江北 スユ中央市場	1976年〜	もちもち米餅に甘いコチュジャン、ユーチューバー チュヤン訪問店	4,500ウォン
マポウォンジョトッポッキ	麻浦 トファ洞	1987年〜	辛口でコクのあるタレ、常連中心	3,000ウォン
ケボンブンシク	九老 ケボン洞	40年+	刺激的でない甘めの味、チェルミョン（冷やし麺）も人気	2,000ウォン
ホンイネトッポッキ	中浪 マンウ洞	20年+	胡椒が効いた小麦餅トッポッキ、ゴルゴルイトゥ（盛り合わせ2種）	4,000ウォン（盛り合わせ2種）

この店々の1人前2,000〜4,500ウォンという価格帯が、大事なポイントです。フランチャイズのトッポッキが1人前11,000ウォン台（ヨプトクの来店テイクアウト割引価格基準）であるのと比べると、韓国人にとってトッポッキはいまでも数千ウォン台の日常的なおやつ——という感覚が、これらの老舗には生き続けているんです。

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韓国人はどんなトッポッキが好き？

トッポッキをめぐる韓国人のいちばん古い論争が、小麦餅（ミルトク）か米餅（サルトク）かです。消費者アンケートでは**小麦餅59.3%、米餅40.7%**で小麦餅がやや優勢でした。

小麦餅は長く煮込んでも伸びず、タレがよく絡むので即席トッポッキ・フランチャイズ・デリバリーに主に使われます。いっぽう米餅はもちもち感が強いぶん、作ってすぐに食べないと美味しさが落ちるため老舗・家庭料理向き。つまり小麦餅優勢というのは好みの問題でもありますが、デリバリーが日常になった消費構造の結果でもあるわけです。

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トッポッキの注文・食べ方のコツ

ひとつめ、辛さの段階を必ず確認してください。 ヨプキトッポッキは6段階に分かれているので、いちばん低い段階から始めるのが安全です。韓国の「控えめな辛さ」が、他の国の基準ではすでに辛いこともあります。辛さ調節を自由にしたいなら、ソースを自分で作れるトゥッキトッポッキがベストです。

ふたつめ、トッポッキは単品で食べません。 韓国人の定番の組み合わせはトッポッキ + 揚げ物（ティギム） + スンデ + オムク。揚げ物をトッポッキの汁に浸して食べ、残った汁にはご飯かラーメンの麺（サリ）を入れます。即席トッポッキ屋では、締めのチャーハンまでがワンセットです。

みっつめ、即席トッポッキとカップトッポッキは別の食べ物です。 即席トッポッキ（新堂洞・アップルハウス・トボゲッチ）はテーブルで自分で煮て食べる食事で、屋台のカップトッポッキは歩きながら食べるおやつ。このふたつを両方体験してこそ、トッポッキを知ったと言えます。

よっつめ、辛いときは牛乳・チーズです。 水はむしろ辛さを広げてしまいます。チーズトッピングを追加するか、コンビニの牛乳を一緒に買うのが韓国人の対処法です。

よくある質問（FAQ）

Q. フランチャイズと老舗、どっちに行くべき？ 時間が1日しかないなら老舗をおすすめします。フランチャイズのトッポッキはデリバリーアプリでどこでも食べられますが、新堂洞の練炭火即席トッポッキやトンイン市場のオイルトッポッキは、その場でしか味わえません。

Q. ひとりでも大丈夫？ 屋台・市場のトッポッキなら問題なし。ただし新堂洞の即席トッポッキ店は2人前からの注文が多いので、おひとりさまならトンイン市場や町の粉食屋さんが気楽です。

Q. ベジタリアンやハラールの食事制限があるんだけど大丈夫？ ほとんどのトッポッキのタレにオムク（おでん）や煮干しの出汁が入っているため、完全なベジタリアン対応は難しいです。トンイン市場の醤油オイルトッポッキが比較的シンプルな材料ですが、出汁の使用有無は店頭で直接確認が必要です。