Người Hàn ăn loại mì gói nào nhiều nhất?

Ở nhóm mì gói, Shin Ramyun của Nongshim là số 1 không ai tranh cãi, với tỷ lệ thâm nhập hộ gia đình 34.2% — tức khoảng một trong ba người Hàn mua mì sẽ chọn Shin Ramyun. Xếp sau là Chapagetti vị tương đen và Jin Ramen giá mềm của Ottogi. Dù vậy, Buldak Bokkeumyeon của Samyang đang giữ chỉ số đà tăng 138, cao vượt trội so với mặt bằng ngành, và thị trường đang chuyển từ thời độc tôn kéo dài của Shin Ramyun sang thế cạnh tranh nhiều thương hiệu.

Buldak Bokkeumyeon nổi tiếng khắp thế giới — người Hàn có ăn nhiều đến vậy không?

Buldak được ưa chuộng ở nước ngoài nhiều hơn hẳn trong nước. Samyang Foods hiện thu khoảng 80% doanh thu từ thị trường quốc tế, một quỹ đạo tăng trưởng bùng nổ. Còn ở Hàn Quốc, mì nước và mì tương đen như Shin Ramyun, Chapagetti hay Jin Ramen vẫn nắm lượng người ăn hằng ngày lớn hơn nhiều. Nói cách khác, Buldak không hẳn là "mì của Hàn Quốc" mà là "mì của thế giới".

Mì gói Hàn Quốc bắt đầu từ khi nào và ra sao?

Câu chuyện khởi đầu năm 1963, khi Samyang Foods tung ra Samyang Ramen — gói mì ăn liền đầu tiên của Hàn Quốc. Nó xuất hiện như một món thay cơm rẻ tiền giữa thời kỳ thiếu lương thực trầm trọng. Đến năm 1986, Shin Ramyun của Nongshim định hình lại thị trường bằng nước dùng cay. Năm 2012, Buldak Bokkeumyeon châm ngòi cho cơn sốt K-ramen toàn cầu, và năm 2020, bộ phim Parasite đưa Jjapaguri trở lại ánh đèn quốc tế.

Mì gói Hàn Quốc người bản xứ thực sự mua: Bảng xếp hạng 2026 & 60 năm lịch sử

Các bài viết ẩm thực dành cho khách du lịch Hàn Quốc thường xoay quanh KBBQ, bibimbap và những quán cà phê hợp mốt nhất. Nhưng thứ người Hàn thực sự ăn nhiều nhất — ở nhà, ở cửa hàng tiện lợi, lúc nửa đêm — lại là một thứ hoàn toàn khác: mì gói. Điều thú vị là gì? Loại mì nổi tiếng ở nước ngoài (chủ yếu là Buldak Bokkeumyeon) và loại mì người Hàn thật sự bỏ vào giỏ hàng là hai câu chuyện khác nhau đến bất ngờ. Dưới đây không phải danh sách do khách du lịch bình chọn, mà là hướng dẫn của người bản xứ dựa trên dữ liệu mua hàng thực tế, phân tích uy tín thương hiệu và sáu thập kỷ lịch sử — những thương hiệu mì người Hàn thật sự ăn, xếp hạng đàng hoàng, cùng hành trình khẩu vị của họ.

Câu trả lời ngắn gọn

Ngôi số 1 không thể lay chuyển ở nhóm mì gói thuộc về Shin Ramyun (Nongshim), với tỷ lệ thâm nhập hộ gia đình 34.2% — theo sau là Chapagetti và Jin Ramen. Bộ ba này chính là mì thường ngày của Hàn Quốc.
Buldak Bokkeumyeon nổi tiếng toàn cầu, nhưng lớn hơn nhiều ở ngoài Hàn Quốc — Samyang Foods thu khoảng 80% doanh thu từ nước ngoài. Trong nước, nó dẫn đầu về độ bàn tán, còn mì nước vẫn thống trị bữa ăn hằng ngày.
Vòng cung 60 năm diễn ra như sau: Samyang Ramen (1963) → kỷ nguyên nước dùng cay của Shin Ramyun (1986) → cơn sốt nước dùng trắng (2011) → Buldak và làn sóng K-ramen toàn cầu (2012~) → Jjapaguri (2020) → thời cạnh tranh nhiều thương hiệu (2025~).

Quầy mì ăn liền trong siêu thị Hàn Quốc, kệ chất đầy các loại mì gói

Ngay lúc này người Hàn ăn loại mì nào nhiều nhất?

Ở nhóm mì gói, Shin Ramyun áp đảo ở vị trí số 1. Dựa trên dữ liệu mua hàng thực tế năm 2025, tỷ lệ thâm nhập hộ gia đình của nó đạt 34.2% — nghĩa là hơn một trong ba người Hàn mua mì đã chọn Shin Ramyun. Jin Ramen (18.7%) và Buldak Bokkeumyeon (16.5%) bám sát phía sau, còn Chapagetti khép lại nhóm bốn dẫn đầu.

Dù vậy, thứ hạng thay đổi tùy theo thước đo bạn dùng. Xét doanh thu bán lẻ, trật tự là Shin Ramyun → Chapagetti → Jin Ramen. Nhưng trong các khảo sát uy tín thương hiệu — vốn tính cả lượng bàn tán và nhắc đến trên mạng — Shin Ramyun và Buldak Bokkeumyeon thay nhau chiếm vị trí số 1 và số 2 mỗi tháng, còn Chapagetti giữ vững hạng 3. Trong bảng xếp hạng uy tín thương hiệu tháng 12/2025, thứ tự là Shin Ramyun thứ nhất, Buldak Bokkeumyeon thứ hai, Chapagetti thứ ba, Samyang Ramen thứ tư và Jin Ramen thứ năm. Nếu gộp cả mì gói lẫn mì ly, những tên tuổi mì ly nặng ký như Yukgaejang Sabalmyeon và Wang Ttukkeong cũng chen được vào nhóm trên. Bảng dưới đây tổng hợp các nguồn dữ liệu ấy thành một bảng xếp hạng tiêu biểu.

#	Thương hiệu	Nhà sản xuất	Kiểu	Góc nhìn bản xứ
1	Shin Ramyun	Nongshim	Mì nước cay	Thâm nhập 34.2%, số 1 không tranh cãi suốt hơn 30 năm — chuẩn mực của mì Hàn
2	Chapagetti	Nongshim	Jjajang (tương đen)	“Chủ nhật, tôi là đầu bếp Chapagetti” — đồng nghĩa với mì tương đen
3	Jin Ramen	Ottogi	Mì nước (dịu & cay)	Thâm nhập 18.7%, chỉ số đà tăng 124 — đối thủ mạnh nhất của ngai vàng Shin Ramyun
4	Buldak Bokkeumyeon	Samyang Foods	Mì xào cay	Chỉ số đà tăng 138, cỗ máy xuất khẩu, ~80% doanh thu từ nước ngoài — mì của thế giới
5	Ansungtangmyun	Nongshim	Mì nước dịu, đậm đà	Nước dùng doenjang nhẹ nhàng, món bán chạy bền bỉ hàng chục năm
6	Neoguri	Nongshim	Hải sản cay	Sợi dày dai, kèm một miếng tảo bẹ — một nửa của công thức Jjapaguri
7	Samyang Ramen	Samyang Foods	Mì nước nguyên bản	Gói mì đầu tiên của Hàn Quốc (1963). Bản làm lại ‘Samyang 1963’ năm 2025 bán 7 triệu gói ngay tháng đầu
8	Paldo Bibimmyeon	Paldo	Mì trộn lạnh (mùa hè)	Biểu tượng mùa hè chua ngọt — doanh số vọt lên khi trời nóng
9	Yukgaejang Sabalmyeon	Nongshim	Mì ly, nước dùng	Mì ly kinh điển — món quen trên tàu và ở cửa hàng tiện lợi
10	Wang Ttukkeong	Paldo	Mì ly, nước dùng	Nắp rộng, cực hợp để trộn cơm vào sau khi ăn hết mì

Tiêu chí lựa chọn: Tổng hợp từ dữ liệu mua hàng thực tế 2025 (thâm nhập hộ gia đình, tỷ trọng giỏ hàng, chỉ số đà tăng tương đối), các phân tích uy tín thương hiệu bằng dữ liệu lớn hằng tháng của Viện Nghiên cứu Uy tín Thương hiệu Hàn Quốc (tháng 9 và tháng 12/2025), cùng doanh số gộp của mì gói và mì ly. Thứ tự từ hạng 4 trở xuống có thể thay đổi tùy đơn vị nghiên cứu và phương pháp (chỉ mì gói hay gồm cả mì ly, chỉ bán lẻ hay toàn kênh).

1. Shin Ramyun — chuẩn mực của mì Hàn Quốc

Ảnh sản phẩm mì gói Shin Ramyun của Nongshim Ra mắt năm 1986, đây là gói mì giữ vị trí số 1 về doanh số lẫn thị phần suốt hơn 30 năm — hương vị bật lên trong đầu người Hàn khi ai đó nói “ramyun”. Nền tảng của nó là nước dùng bò với độ cay rõ rệt; xét theo chuẩn quốc tế, mức cay chỉ ở tầm trung, nên vẫn là điểm khởi đầu ổn cho người lần đầu thử. Shin Ramyun có bản gói, bản ly (Shin Cup, Big Bowl) và cả bản xào không nước. Một lưu ý: dữ liệu 2025 cho thấy tỷ trọng giỏ hàng của nó giảm 2.4 điểm phần trăm so với năm trước, và một số nhà phân tích chỉ ra những vết nứt trong thế độc tôn ấy. Dù vậy — nếu chỉ thử đúng một loại mì Hàn, hãy chọn loại này.

2. Chapagetti — mì tương đen khỏi cần giới thiệu

Ảnh sản phẩm mì gói Chapagetti của Nongshim Được khắc sâu bởi câu quảng cáo “Chủ nhật, tôi là đầu bếp Chapagetti”, đây là mì jjajang (sốt tương đen) tiêu biểu của Hàn Quốc. Khác mì nước, bạn chắt hết nước rồi trộn sợi mì với gói bột tương đen — điều này cũng khiến nó thành lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không ăn được cay. Thả thêm một gói mì hải sản cay Neoguri là bạn có Jjapaguri, món đã cướp trọn một phân cảnh trong Parasite.

3. Jin Ramen — ông vua giá trị đang áp sát ngai vàng

Ảnh sản phẩm mì gói Jin Ramen của Ottogi Gói mì chủ lực của Ottogi, có bản dịu (sunhanmat) và cay (maeunmat). Với tỷ lệ thâm nhập 18.7% và chỉ số đà tăng 124 trong năm 2025, Jin Ramen là thương hiệu đe dọa ngôi vương của Shin Ramyun một cách đáng tin nhất. Quỹ đạo dài hạn của nó rất ấn tượng: trong khảo sát mức độ yêu thích của Gallup Korea, nó leo từ 3% năm 2004 lên 15% năm 2024 — gấp năm lần. Nếu bạn ngại cay, Jin Ramen bản dịu là cửa vào lý tưởng cho thế giới mì nước Hàn Quốc.

4. Buldak Bokkeumyeon — nổi tiếng ở nước ngoài hơn ở quê nhà

Ảnh sản phẩm mì gói Buldak Bokkeumyeon của Samyang Foods Một loại mì xào cay bốc lửa ra mắt năm 2012, cưỡi trên làn sóng thử thách mì siêu cay của YouTube để thành danh toàn cầu. Hiện nó được xuất sang khoảng 100 quốc gia với doanh số cộng dồn vượt 8 tỷ gói và chiếm phần lớn doanh thu nước ngoài của Samyang Foods. Ngay tại Hàn Quốc, nó lại thiên về kiểu “thỉnh thoảng thèm cay tới mức hành xác” — doanh số ở nước ngoài bỏ xa doanh số trong nước. Bản gốc cay thật sự; nếu bạn không quen với độ cay, hãy bắt đầu bằng Carbonara Buldak dịu hơn (đúng vậy, có cả phiên bản vị carbonara). 📍 Mở trên Naver Map (tìm cửa hàng tiện lợi & siêu thị)

5–10. Ansungtangmyun · Neoguri · Samyang Ramen · Paldo Bibimmyeon · mì ly — dàn quen thuộc đáng biết

Các gói Ansungtangmyun, Neoguri, Samyang Ramen, Paldo Bibimmyeon, Yukgaejang Sabalmyeon và những loại mì khác xếp cạnh nhau Ansungtangmyun có nước dùng doenjang (tương đậu) dịu và đậm đà — lý tưởng nếu đồ cay không hợp với bạn. Neoguri là mì hải sản cay với sợi dày, dai và một miếng tảo bẹ đặc trưng trong mỗi gói. Samyang Ramen là bản gốc của Hàn Quốc, ra đời năm 1963; tháng 11/2025, công ty tung ra Samyang 1963, phiên bản hiện đại hóa của công thức nguyên bản, bán được 7 triệu gói trong tháng đầu tiên. Paldo Bibimmyeon với sốt chua ngọt là ngôi sao theo mùa, bùng nổ mỗi mùa hè, còn Yukgaejang Sabalmyeon · Wang Ttukkeong là hai loại mì ly quen mặt ở quầy cửa hàng tiện lợi và trên những chuyến tàu khắp cả nước.

Khẩu vị mì của người Hàn đã đổi thay thế nào qua các thập kỷ?

Sáu mươi năm mì Hàn Quốc có thể tóm gọn thành: thời của nước dùng → thời của vị cay → thời toàn cầu hóa → thời cạnh tranh nhiều thương hiệu. Dưới đây là diễn biến theo từng giai đoạn, với gói mì tiêu biểu và điều đã thay đổi.

Giai đoạn	Gói mì tiêu biểu	Điều đã thay đổi
1963–thập niên 1970	Samyang Ramen	Gói mì ăn liền đầu tiên của Hàn Quốc — món thay cơm rẻ tiền thời khan hiếm lương thực
Thập niên 1980	Ansungtangmyun · Neoguri · Chapagetti · Shin Ramyun	Chuỗi cú hích của Nongshim; Shin Ramyun (1986) mở ra kỷ nguyên “nước dùng cay”
1989	(Bê bối mỡ công nghiệp)	Samyang Foods lao đao vì cáo buộc dùng mỡ bò công nghiệp — ngôi số 1 của Nongshim được củng cố
Thập niên 1990	Shin Ramyun · Samyang Ramen	Thế thống trị của Nongshim định hình; thời hoàng kim của Shin Ramyun
Thập niên 2000	Shin Ramyun · đa dạng hóa mì ly	Bùng nổ cửa hàng tiện lợi tiếp sức cho thị trường mì ly và mì tô
2011	Kkokkomyeon · Nagasaki Jjamppong	Cuộc nổi dậy của “nước dùng trắng” — một trào lưu ngắn trước khi thị trường quay lại mì nước cay
2012~	Buldak Bokkeumyeon	Mì xào cay châm ngòi cho cú bùng nổ K-ramen toàn cầu
2020	Jjapaguri (Chapagetti + Neoguri)	Parasite biến nó thành hiện tượng thế giới; văn hóa trộn mì lên ngôi
Giữa thập niên 2020	Dòng Buldak · Samyang 1963 · The Hot Yeol Ramen	Xuất khẩu lần đầu vượt 2 nghìn tỷ won; thị trường nội địa chuyển từ thế độc quyền của Shin Ramyun sang cục diện đa cực

Vài mạch chuyện hiện rõ trong dòng thời gian này. Thứ nhất, cây gậy tiếp sức chuyển từ Samyang sang Nongshim. Samyang Ramen là bản gốc, nhưng trong thập niên 1980 Nongshim tung ra hàng loạt cú hích — Ansungtangmyun, Neoguri, Chapagetti, Shin Ramyun — và vẽ lại toàn bộ bản đồ. Bê bối mỡ công nghiệp năm 1989 (Samyang bị cáo buộc dùng mỡ bò cấp công nghiệp, gây phẫn nộ toàn quốc) giáng cho Samyang một đòn mà từ đó vị thế dẫn đầu thị trường của Nongshim không bao giờ bị lung lay.

Thứ hai, độ cay leo thang đều đặn. Sau khi Shin Ramyun phổ biến hóa “nước dùng cay” năm 1986, có một cuộc nổi dậy ngắn ngủi của nước dùng trắng vào năm 2011 do Kkokkomyeon và Nagasaki Jjamppong dẫn đầu, nhưng nó không trụ lâu. Cuối cùng thị trường vẫn ngả về phía cay hơn nữa — địa hạt của Buldak.

Thứ ba, toàn cầu hóa và cú xoay ngược lại. Đòn liên hoàn của Buldak Bokkeumyeon (2012) và Jjapaguri (2020) đã mở toang cánh cửa thế giới. Thị trường mì Hàn Quốc hiện gồm khoảng 3 nghìn tỷ won trong nước cộng thêm chừng 2 nghìn tỷ won xuất khẩu (lần đầu vượt mốc này năm 2025), đưa nó thành ngành 5 nghìn tỷ won. Tình tiết phụ thú vị: tính đến năm 2025, Samyang Foods tăng trưởng doanh thu +36%, bỏ xa Nongshim ở mức +2.2% — báo hiệu một cuộc dịch chuyển kiến tạo nữa sau 60 năm.

Mẹo mua và nấu mì cho khách du lịch

Thứ nhất, mua ở đâu — cửa hàng tiện lợi và đại siêu thị. Cần vài gói lẻ thì ghé bất kỳ CU, GS25 hay 7-Eleven nào. Muốn gom số lượng lớn với giá rẻ, hãy đến các đại siêu thị như E-mart, Lotte Mart, hoặc thậm chí Daiso. Phần lớn cửa hàng tiện lợi đều có máy nước nóng và lò vi sóng, nên bạn có thể pha mì ly ngay tại chỗ; nhiều chi nhánh còn có cả máy nấu mì gói tự động.

Thứ hai, nấu mì gói cho đúng cách. Đun sôi khoảng 550 ml nước, cho mì cùng gói bột súp · gói rau khô vào một lượt, nấu 4–5 phút. Đập thêm quả trứng, rắc ít hành lá, hoặc đặt lát phô mai lên trên để ăn theo kiểu người bản xứ. Nếu chỗ ở của bạn không có bếp, mì ly (chế nước sôi, đợi 3–4 phút) là con đường dễ nhất.

Thứ ba, để ý độ cay. Buldak Bokkeumyeon bản gốc, Shin Ramyun và Yeol Ramen cay thật sự theo chuẩn quốc tế. Nếu bạn chưa quen đồ cay, hãy bắt đầu với Jin Ramen bản dịu, Ansungtangmyun hoặc Chapagetti. Với những loại cay, một chút sữa hay lát phô mai sẽ cứu bạn rất nhiều.

Thứ tư, thử các combo kiểu Hàn. Chapagetti + Neoguri (Jjapaguri), mì ăn kèm gimbap hoặc cơm nắm tam giác (samgak-gimbap), và trộn cơm vào phần nước dùng còn lại đều là những cách ăn rất Hàn Quốc. Lấy một cuộn gimbap tam giác từ tủ mát cửa hàng tiện lợi là bạn vừa lắp ráp xong một bữa đúng chuẩn bản xứ.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q. Tôi không ăn được cay — nên chọn loại mì nào? Với mì nước, hãy chọn Jin Ramen bản dịu hoặc Ansungtangmyun. Với mì không nước, Chapagetti là lựa chọn an toàn. Tránh xa Shin Ramyun, Buldak Bokkeumyeon và Yeol Ramen — hoặc thuần hóa chúng bằng sữa hay phô mai.

Q. Loại mì nào làm quà lưu niệm tốt? Dòng Buldak Bokkeumyeon (bản gốc, Carbonara, Cream Cheese và các biến thể khác), Chapagetti và Shin Ramyun đều là lựa chọn chắc tay vì đã có tiếng ở nước ngoài. Mua lốc nhiều gói ở đại siêu thị là cách rẻ nhất, và bạn thường sẽ thấy cả những hộp tổng hợp nhiều vị.

Q. Tôi có thể ăn mì ly ngay tại cửa hàng tiện lợi không? Được. Gần như mọi cửa hàng tiện lợi đều có máy nước nóng, lò vi sóng và khu ghế ngồi — mua một ly mì rồi ăn tại chỗ. Đừng quên lấy một đôi đũa gỗ khi bạn thanh toán.

Nguồn ảnh

Quầy trưng bày mì: (ghi công · tác giả · giấy phép sẽ bổ sung)
Shin Ramyun: (ghi công · tác giả · giấy phép sẽ bổ sung)
Chapagetti: (ghi công · tác giả · giấy phép sẽ bổ sung)
Jin Ramen: (ghi công · tác giả · giấy phép sẽ bổ sung)
Buldak Bokkeumyeon: (ghi công · tác giả · giấy phép sẽ bổ sung)
Dàn mì tổng hợp: (ghi công · tác giả · giấy phép sẽ bổ sung)