韩国人真正在吃的炒年糕品牌与圣地（2026）：从猎奇炒年糕到新堂洞老店

韩国美食攻略通常到烤五花肉、拌饭、炸鸡就结束了，但韩国人从学生时代到现在最常吃、吃得最理所当然的东西其实是另一样——炒年糕（떡볶이）。问题是，外国游客印象里的炒年糕（大多是观光景点路边摊那种红彤彤的一张照片）跟韩国人实际下单的炒年糕，差别还挺大。下面这份不是观光推荐，而是基于公平交易委员会加盟店统计·大数据信息量·消费者问卷整理的韩国人真正在吃的炒年糕品牌指南，再加上连锁品牌模仿不来的首尔本地圣地8家。

韩国人现在最常去的炒年糕品牌是哪个？

压倒性的第一是东大门猎奇炒年糕（동대문엽기떡볶이，简称엽떡）。舆论调查机构Data&Research对2026年4月新闻·社区·博客的发帖量进行统计，结果显示猎奇炒年糕达30,770条，是第二名两餐炒年糕（두끼떡볶이，2,369条）的13倍。按门店数算，神殿炒年糕（신전떡볶이）以818家居首，但话题度和单店营收方面，猎奇炒年糕一骑绝尘。

数字里特别值得关注的是盈利能力。猎奇炒年糕去年的加盟店平均营收为8亿7,966万韩元，超过了炸鸡连锁中平均营收第一的校村炸鸡（7亿2,726万韩元）。与BHC（5亿2,972万韩元）、BBQ（5亿879万韩元）的差距超过3亿韩元。以2023年韩国餐饮连锁加盟店平均营收3亿2,300万韩元为基准来看，炒年糕从粉食菜单里的配菜角色，已经上升为独立的餐饮产业支柱——这个评价并不夸张。

🏆 炒年糕连锁品牌主要数据（公平交易委员会信息公开书 · Data&Research 2026年4月信息量）

#	品牌	门店数	加盟店平均营收	线上信息量	本地人视角
1	东大门猎奇炒年糕	659家	8亿7,966万韩元	30,770条	辣度6级，配送·粉丝圈为核心的绝对强者
2	神殿炒年糕	818家	4亿2,905万韩元	2,342条	门店数第一，大邱出身的辣味，单锅现做
3	两餐炒年糕	246家（韩国）	—	2,369条	酱料自选的自助式，已进入13个国家
4	Stella炒年糕	—	—	1,784条	线上话题度上位圈，SNS驱动的新锐品牌
5	青年茶房	356家	—	1,677条	咖啡馆风格装修的精品粉食
6	三叠粉食	—	2亿3,931万韩元	992条	家常饭式粉食概念
7	裴氏炒年糕	325家	1亿562万韩元	534条	玫瑰炒年糕热潮的引领者，目前处于调整期
8	我家奶奶炒年糕	—	3亿1,024万韩元	177条	传统式温和调味定位

1. 东大门猎奇炒年糕——比炸鸡还能挣的炒年糕

2009年刚开业时还只是辣味爱好者的圈子品牌，进入2020年代后，搭着SNS和外卖平台的东风火遍全国。把辣度细分成6个等级，周边商品、挑战赛这类粉丝型营销打得非常准。门店数从2022年的552家、2023年的602家，到2024年的659家——在大多数餐饮连锁都在关店的局面下反而在增长，今年突破700家基本没悬念。运营公司Hot Seasons的营收达1,230亿韩元（同比增长13%），营业利润从27亿韩元涨到51亿韩元，猛增89%。

📍 在Naver地图打开

2. 神殿炒年糕——门店数第一，来自大邱的辣味

1999年，当时23岁的河成浩代表在大邱庆明女高前，抱着”打造辣味炒年糕圣地”的想法开了第一家店，2003年开始加盟业务。特点是下单即用锅单份现做。门店数从2022年722家短暂下滑到2023年702家后再度扩张，目前以818家居行业第一。2015年后进入澳大利亚、美国、越南、台湾、菲律宾、日本、加拿大。运营公司The神战的营收为179亿韩元（+44%），但营业利润从42亿韩元降到35亿韩元，降幅16%，分析认为是配送手续费和原材料成本上涨所致。

📍 在Naver地图打开

3. 两餐炒年糕——对外国人最友好的炒年糕

年糕、鱼饼、面、酱料全部自己选，在自己的锅里煮着吃的自助式，不擅长吃辣的人也能按自己口味来。韩国246家店，加上越南162家店等，在13个国家运营海外门店，是炒年糕品牌中海外扩张最快的。混搭麻辣烫·火锅酱料，或者按炒年糕→拉面炒年糕→炒饭的顺序吃，是韩国人的标准套路。

📍 在Naver地图打开

4~8. 青年茶房·Stella·三叠粉食·裴氏炒年糕·我家奶奶——按世代分化的口味

**青年茶房（청년다방）**以咖啡馆装修搭配咖啡·甜点的精品粉食路线，主攻20~30岁上班族（356家门店）。裴氏炒年糕（배떡）是2020年代初玫瑰炒年糕热潮的引领者，但随着风潮降温，门店从2022年的490家缩减到325家，加盟店平均营收也只有1亿562万韩元——生动展示了SNS流行退烧有多快。我家奶奶炒年糕（우리할매떡볶이）（3亿1,024万韩元）和三叠粉食（삼첩분식）（2亿3,931万韩元）则以传统式·家常饭式定位守住了自己的地盘。

---

首尔本地人在哪里吃炒年糕？

跟连锁统计数据无关，首尔人说”去吃炒年糕吧”的时候，想到的地方是另一回事。这些老店的共同点是守着连锁品牌复制不来的做法——蜂窝煤炉现煮炒年糕、锅盖油炒、胡椒炒年糕，诸如此类。

1. 马福林炒年糕——现煮炒年糕诞生的地方（中区新堂洞）

韩国现煮炒年糕的起点。1920年出生于光州的马福林奶奶，在朝鲜战争结束后的1953年，于新堂洞小巷摆摊开始卖炒年糕。契机是她在中餐馆尝到了裹着中式酱料的年糕料理，由此摸索出将条形年糕和蔬菜用辣椒酱拌入春酱的酱料在蜂窝煤炉上翻炒的做法。“炒年糕酱料秘诀连儿媳妇都不知道”这句辣椒酱广告语，更让她成了全国名人。

这家店红火之后，周边同类店铺接连开张，形成了今天新堂洞炒年糕胡同。锅里装好年糕·酱料·拉面饼端上来，在客人面前现煮的现煮炒年糕模式，就是在这里确立为行业标准的。胡同里除了马福林炒年糕，还有I Love新堂洞、三代奶奶、正正炒年糕等，可以对比着吃。

📍 在Naver地图打开

2. 通仁市场油炒年糕——没有汤汁的炒年糕（钟路区通仁洞）

景福宫西侧通仁市场的名物，是不用汤汁、烧热锅盖用油翻炒的完全不同的炒年糕流派。市场里有两家油炒年糕店，其中元祖奶奶炒年糕（원조할머니떡볶이）是1956年延续至今的老店，被指定为首尔未来遗产。

菜单就两种。辣椒酱油炒年糕越嚼越香，酱油油炒年糕则完全不辣、清淡温和，适合吃不了辣的人。价格各4,000韩元，两种拼在一起的套餐大概10,000韩元。景福宫站2号出口步行5分钟，逛完景福宫顺路去刚刚好。

📍 在Naver地图打开

3. Apple House——现煮炒年糕和拌煎饺（铜雀区舍堂洞）

1987年从盘浦起步，因城市再开发搬到梨水站附近的现煮炒年糕老店。浓郁而甜辣的现煮炒年糕，配上炸得酥脆的煎饺裹上酱料做成的拌煎饺（무침군만두），这个组合是标志，最后来一份炒饭收尾才算完整的一套。店面不算小，但照样要排队。总神大入口（梨水）站11·12·13号出口步行可达。

📍 在Naver地图打开

4. 又见面炒年糕店——弘大一带的现煮炒年糕（麻浦区）

在弘大·合井一带有多个分店的现煮炒年糕品牌，特点是每个分店都有**Happy Toast店·蹦蹦Honey店·甘塔皮亚店（해피토스점·붕붕허니점·깐따삐아점）**这样的别称。在弘大，年轻人想吃现煮炒年糕的话，这基本等于默认选项。

📍 在Naver地图打开

5~8. 社区老店——没有游客的真正本地价位

🥘 首尔社区老店炒年糕（2024年报道基准价格）

店名	区域	历史	特色	炒年糕价格
市场炒年糕	江北水逾中央市场	1976年~	筋道米年糕配甜辣椒酱，YouTuber쯔양到访	4,500韩元
麻浦元祖炒年糕	麻浦桃花洞	1987年~	浓郁辣味酱料，以熟客为主	3,000韩元
开峰粉食	九老开峰洞	40年+	不刺激的甜香口味，筋面也出名	2,000韩元
洪家炒年糕	中浪忘忧洞	20年+	胡椒味突出的面年糕炒年糕，均匀套餐	4,000韩元（均匀套餐）

这些店一人份2,000~4,500韩元的价位，本身就是重要的信息。连锁炒年糕一人份在11,000韩元左右（猎奇炒年糕到店打包优惠价基准），相比之下，对韩国人来说炒年糕依然是几千韩元的日常小吃——这种感觉就留存在这些老店里。

---

韩国人喜欢什么样的炒年糕？

围绕炒年糕，韩国人最古老的争论是面年糕还是米年糕。消费者问卷显示，面年糕59.3%，米年糕40.7%，面年糕略微领先。

面年糕久煮不烂、酱汁入味儿，主要用于现煮炒年糕·连锁店·外卖配送。米年糕则口感更筋道，但做好后要趁热吃才好吃，适合老店·家常做法。也就是说，面年糕的优势不完全是口味偏好，也是配送成为日常之后的消费结构所决定的。

---

炒年糕点单·吃法攻略

第一，务必确认辣度等级。猎奇炒年糕分6个等级，从最低等级开始最安全。韩国的”微辣”放到别的国家可能已经很辣了。想要辣度调节自由的话，自己调酱料的两餐炒年糕是最佳选择。

第二，炒年糕不要单吃。韩国人的标准组合是炒年糕+炸物+米肠+鱼饼。把炸物蘸着炒年糕汤汁吃，剩下的汤汁用来拌米饭或下拉面饼。现煮炒年糕店里，最后来一份炒饭才算完整的一套。

**第三，现煮炒年糕和杯装炒年糕是两种东西。**现煮炒年糕（新堂洞·Apple House·又见面）是在桌上现煮现吃的正餐，路边摊的杯装炒年糕是边走边吃的小吃。两种都体验过，才敢说自己懂炒年糕。

**第四，辣的时候找牛奶·芝士。**喝水反而会让辣味扩散。加芝士 topping 或者去便利店买瓶牛奶，是韩国人的应对法。

常见问题（FAQ）

Q. 连锁店和老店，该去哪边？ 如果只待一天，推荐老店。连锁炒年糕用外卖App在哪儿都能吃到，但新堂洞蜂窝煤炉现煮炒年糕、通仁市场油炒年糕，只有亲自到那里才吃得到。

Q. 一个人去可以吗？ 路边摊·市场炒年糕完全没问题。不过新堂洞的现煮炒年糕店大多2人份起订，一个人去的话，通仁市场或社区粉食店更方便。

Q. 素食或清真饮食，能吃吗？ 大多数炒年糕的酱料里含有鱼饼·鳀鱼高汤，严格素食比较困难。通仁市场的酱油油炒年糕食材相对简单，但是否使用高汤需要直接向店家确认。