在韓國餐廳裡，最微不足道卻又最常卡關的瞬間，就是想多要一杯水，卻不知道該怎麼稱呼眼前那個人的時候。
韓語教材教你「여기요」，韓劇裡喊的是「이모」，隔壁桌的大叔則高喊「사장님」——三個都對，但使用的場合各不相同。
本文以韓國國立國語院的實態調查與 2023 年社會語言學論文為基礎，為你整理每種稱呼的安全範圍。
懶人包
- 預設值就是「저기요」——不預設性別、年齡、職位，任何場合都適用。國立國語院調查使用率第一名（62.5%）。
- 桌上有呼叫鈴，按鈴就是正解——首爾中大型餐廳幾乎都有。連該用什麼詞都不用煩惱。
- 「이모」「언니」「아줌마」千萬別用——連韓國人之間都是建立關係後才會用的詞。服務業從業人員中，46.6% 對「阿揪西／阿珠嬤」類稱呼感到不舒服。
韓國餐廳為什麼沒有一個公定的稱呼？
先說結論：因為韓語裡，沒有一個用來稱呼「客人與店員之間」的適當詞彙。 英文的 excuse me、日文的 すみません，這類不涉及彼此關係的中性用語，在韓語裡始終沒有真正扎根。這個空缺，被親族稱呼填補了。이모（阿姨）、삼촌（叔叔）、언니（姊姊）、어머니（媽媽）——把毫無血緣關係的人用家族稱謂來叫，藉此拉近距離。
問題是，這種方式逼你非得推測對方的年齡和性別。一旦猜錯，立刻失禮。所以最近二十年，韓國人正在悄悄從親族稱呼中撤退，轉向什麼都不預設的「저기요」「여기요」。
這種尷尬，韓國人也會遇到
韓國國立國語院針對全國 17 個行政區、10 代至 60 代共 4,000 人進行的社會溝通語言實態調查中，高達 37.1% 的受訪者表示，對稱呼陌生人的方式感到困擾。曾經因為語言禮節而遭遇尷尬的比例是 38%，其中「不知道該用什麼詞」這個原因佔了 67.6%。也就是說，這篇文章的主題不是外國人才有的問題——十個韓國人裡面，有四個人每次都在猶豫。
所以，到底該怎麼叫才最安全？
「저기요」一句話就搞定了。 國立國語院的實態調查中，稱呼陌生人時實際使用率最高的就是「저기요」，高達 62.5%。這個詞最大的優點是：它不攜帶任何資訊。對方是男是女、二十歲還是六十歲、是老闆還是打工的，一概不預設，所以完全沒有猜錯的空間。
資料來源：韓國國立國語院 社會溝通語言實態調查（全國 17 個行政區，10~60 代，4,000 人）。複選作答。
發音和動作，成功的一半
- 저기요——大約讀作「cho-gi-yo」。尾音的 -요 是敬語標記，絕對不能省略。只說「저기」就變成半語了。
- 說話的同時，手輕輕舉到肩膀高度。在吵雜的烤肉店裡，手勢比聲音更容易被注意到。
- 不要連續喊兩次以上。喊一次，眼神對到了，對方就已經收到訊號了。
- 彈手指（snap）或手掌朝下勾手指的動作，在韓國不是對人用的。
「여기요」和「저기요」差在哪裡？
方向不同。「저기요」是指向對方、引起注意的用語；「여기요」則是指向自己的位子，傳達「請過來這裡」的訊號。沈周熙（심주희）2023 年發表於《談話與認知》（담화와인지）第 30 卷第 1 期的研究指出，這個差異在世代之間非常明顯。
📊 不同世代偏好的兩種稱呼——沈周熙（2023），《談話與認知》第 30 卷第 1 期
| 項目 | 저기요 | 여기요 |
|---|---|---|
| 指向方向 | 對方 | 說話者（自己的位子） |
| 主要使用世代 | 20 代以下 | 40 代以上 |
| 性別傾向 | 年輕族群普遍使用 | 女性從 30 代、男性從 50 代開始劇增 |
| 語感 | 正式、保持心理距離 | 親切，有時帶有客人身分的需求感 |
| 旅客推薦度 | ◎ 推薦作為預設值 | ○ 可以使用，但看場合 |
論文的訪談中有一段很有意思：選擇「여기요」的人，不是因為不懂禮貌，而是策略性地選擇這個詞。在正式餐廳裡，當你已經有固定負責的店員時，不需要針對特定的人喊，只要讓對方知道「我這裡需要服務」就好，「여기요」反而是更有效率的選擇。此外，當餐點等太久、需要以客人身分表達需求時，也有人會刻意選用「여기요」。
每種稱呼的安全範圍在哪裡？
下面的表格把實際生活中會用到的稱呼，按照安全指數排序。你只需要記住🟢綠色等級的詞，就足以應付首爾所有場合。
🚦 餐廳稱呼安全指數——旅客標準
| 稱呼 | 安全指數 | 意思·語感 | 適用場合 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|
| 저기요 | 🟢 最安全 | 不好意思／Excuse me | 所有餐廳、咖啡廳、酒館 | 完全沒有。猶豫時選它就對了 |
| 사장님 | 🟢 很安全 | 字面意思是「老闆」，實際上是萬用敬稱 | 社區小店、老店、市場食堂、獨立咖啡廳 | 大型連鎖店、飯店餐廳會有點不自然 |
| 여기요 | 🟡 中等偏上 | 請過來這裡 | 任何地方都能用 | 偏中高齡講法，對年輕店員略顯老派 |
| 선생님 | 🟡 中等 | 帶有敬意的中性稱呼 | 醫院、公家機關、正式場合 | 在餐廳裡過於正式了 |
| 이모 | 🟠 小心 | 媽媽的姊妹（阿姨） | 湯飯店、家常飯館、布帳馬車的熟客關係 | 對年輕店員是失禮。旅客請勿使用 |
| 언니 / 오빠 | 🟠 小心 | 年上的姊妹／哥哥 | 同輩之間、熟客常去的酒館 | 年齡猜錯，馬上失禮 |
| 삼촌 / 사장님 아드님 | 🟠 小心 | 男性親族稱呼 | 布帳馬車、市場 | 和 이모 同樣的風險 |
| 아줌마 / 아저씨 | 🔴 禁止 | 中年女性／中年男性 | — | 調查中令人不舒服的第一名 |
| 아가씨 / 총각 | 🔴 禁止 | 年輕女性／年輕男性 | — | 同時戳中性別和年齡 |
| 여기 사람 없어요? | 🔴 禁止 | 這裡沒有人嗎？ | — | 聽起來像在抱怨 |
哪些稱呼真的會讓人不舒服？
推測成分越高的稱呼，不舒服的程度也越高。 國立國語院針對公家機關、餐廳等第一線服務人員，調查他們對客人稱呼方式的感受，結果如下。
😐 服務業·銷售業從業人員感到「不舒服」的比例——韓國國立國語院
| 客人的稱呼方式 | 感到不舒服的比例 |
|---|---|
| 阿揪西 · 阿珠嬤（아줌마） | 46.6% |
| 阿嘎西 · 總角（아가씨 · 총각） | 35.4% |
| 여기요 · 저기요 | 33.9%（最低） |
性別差異也很大。對「阿揪西·阿珠嬤」這個稱呼感到不舒服的比例，男性是 37.8%，但女性高達 58.4%。國立國語院解釋，從語源來看，아줌마 和 아가씨 原本並不是貶義詞（아가씨 的語源是尊稱貴族千金的 아기씨），但在實際使用中反覆被放進「降低女性地位」的語境裡，久而久之，排斥感就定型了。
同一份調查中，國立國語院提出的替代方案是不揭露性別和年齡的職務稱呼。在餐廳裡，不管員工的職位和性別，一律稱「사장님」或「종업원님」（店員先生／小姐）；向陌生人詢問時，則用「선생님」（先生／老師）。這幾個方案中，真正落地生根的只有 「사장님」 一個。也因此，今天在韓國餐廳裡喊「사장님」，其實不是在確認對方的職位，而是在表達尊重。
不同情境下，具體該怎麼說？
與其只記一個稱呼，不如把下面的句子整組背下來，快多了。全部都是敬語，任何餐廳都能直接套用。
🗣️ 用餐流程一句話速查表——照著唸就對了
| 情境 | 韓文 | 讀法 | 意思 |
|---|---|---|---|
| 叫店員 | 저기요 | cho-gi-yo | Excuse me |
| 我要點餐 | 주문할게요 | ju-mun-hal-ge-yo | 我要點餐 |
| 這個請給我（指著菜單） | 이거 주세요 | i-geo ju-se-yo | 這個，麻煩你 |
| 再給我一點水 | 물 좀 더 주세요 | mul jom deo ju-se-yo | 請再給我一點水 |
| 要追加小菜 | 반찬 좀 더 주세요 | ban-chan jom deo ju-se-yo | 請再給我一些小菜 |
| 不要太辣 | 덜 맵게 해 주세요 | deol maep-ge hae ju-se-yo | 請幫我做小辣 |
| 外帶 | 포장해 주세요 | po-jang-hae ju-se-yo | 請幫我打包 |
| 結帳時 | 계산할게요 | gye-san-hal-ge-yo | 我要結帳 |
| 用卡片付款 | 카드로 할게요 | ka-deu-ro hal-ge-yo | 我刷卡 |
| 離開時打招呼 | 잘 먹었습니다 | jal meo-geot-seum-ni-da | 吃得很滿足，謝謝招待 |
想不出句子時的萬用組合
- 저기요 + 舉手 + 指菜單 + 이거 주세요——這四個動作，就能解決 90% 的點餐需求。
- 只要在單字後面加上 -주세요，就能組成禮貌的請求。「물 주세요」（請給我水）、「젓가락 주세요」（請給我筷子）、「영수증 주세요」（請給我收據）。
- 結帳大多不是在座位上，而是走到門口的櫃檯結。韓國沒有小費文化。
最近的首爾餐廳，是不是根本不用開口了？
一半正確。 首爾的中大型餐廳和連鎖店，很多都在每張桌子裝了呼叫鈴。有鈴，就按鈴。不用提高音量，也不用糾結稱呼。桌面上、牆壁上、桌子側邊下方——先掃一眼再說。
點餐方式本身也正在快速改變。根據韓國農林畜產食品部的外食業經營實態調查，無人點餐機導入率從 2018 年的 0.9% → 2021 年 4.5% → 2025 年 13.0%，一路攀升。COVID-19 推了一把，人事成本上漲又推了一把。
🍽️ 不同點餐模式的需求對照
| 餐廳裡看到的東西 | 你該做的事 | 需要開口叫人嗎 |
|---|---|---|
| 桌邊呼叫鈴（紅色按鈕） | 按一下 | 不需要 |
| 桌面平板 | 直接在螢幕上點餐，常有語言切換按鈕 | 不需要 |
| 門口自助點餐機 | 先點餐結帳，再入座 | 不需要 |
| QR Code 點餐 | 用手機掃 QR Code → 網頁點餐 | 不需要 |
| 送餐機器人 | 機器人停下來時自己取餐，按螢幕上的確認鍵 | 不需要 |
| 什麼都沒有（老店、市場、家常飯館） | 「저기요」 + 舉手 | 需要 |
說來有點矛盾，但最需要開口叫人的地方，正是最值得去的地方。市場裡的湯飯店、巷弄裡的家常飯館、開了四十年的老店——沒有點餐機，也沒有呼叫鈴。在這些店裡，一聲「저기요」就是你的入場券。
在自助點餐機前不慌張的祕訣
自助點餐機目前很多還是純韓文介面。先確認螢幕右上角或下方有沒有 ENG / 中 / 日 的語言切換按鈕；如果沒有，就對櫃檯喊一聲「저기요」，指著菜單，店員多半會幫你按。付款方面，部分機台會擋海外發行的信用卡，建議隨身準備小額現金比較保險。
外國人最常犯的三個錯誤
1. 從韓劇學了「이모」就直接拿來用。 이모 是關係的結果，不是關係的開始。那是同一家店去了好幾次、彼此認得臉的熟客才會用的詞，初次見面就拿來用，等於在用年龄壓人。對方越年輕，越失禮。
2. 漏掉敬語語尾「-요」。「저기」和「저기요」，「주세요」和「줘」，文法上只差一個字，社會意義上完全是兩個世界。韓語再怎麼不流利，只要尾巴掛著 -요，你的禮貌對方就收到了。
3. 大聲喊很多次。 在韓國餐廳裡，出聲叫人，一次就夠了。眼神對到了但人沒過來，多半不是無視你，而是正在處理前一位客人的需求。等個三十秒，再叫一次就好。
記住這幾點就夠了
- 看到鈴，按鈴。
- 沒鈴，저기요 + 舉手。
- 社區小店想多一點親切感，喊사장님。
- 其他的稱呼，等韓文講得順了再學也不遲。
資料來源
- 韓國國立國語院，社會溝通語言實態調查——全國 17 個行政區，10~60 代，4,000 人。陌生人稱呼使用率（저기요 62.5%、阿揪西·阿珠嬤 33.5%、여기요 16.9%），服務業從業人員不舒服比例（46.6% / 35.4% / 33.9%）（이데일리 報導，2018-07-09）
- 沈周熙（심주희），以餐廳稱呼「저기요·여기요」為對象的社會語言學變異研究，《談話與認知》（담화와인지）第 30 卷第 1 期（2023），53~78 頁
- 사물궁이 잡학지식——在餐廳叫店員時，「여기요」和「저기요」哪個比較常用？（2024-08-28），上述論文解說
- 韓國農林畜產食品部·韓國農水產食品流通公社，外食業經營實態調查——無人點餐機導入率趨勢（2018 年 0.9% → 2025 年 13.0%）及類型佔比（自助點餐機 54.8%·手機 35.6%·平板 9.2%）
- 韓國送餐機器人普及數量趨勢（2021 年 3,000 台 → 2023 年 5,000 台 → 2024 年 1 萬 1,000 台）——業界統計
- 韓國國立國語院，標準語言禮節（2011）——社會中的稱呼·指稱