在首爾，現在排隊排最長的麵包既不是可頌，也不是鹽麵包，而是貝果。2021年前後，倫敦貝果博物館在安國開幕之後，貝果成了韓國人的週末早晨儀式；到了現在，紐約風、柴火窯烤風、酸種風各據山頭，整個貝果圈變得相當有厚度。下面這份名單不是觀光排行榜，而是韓國人真的會開門排隊、而且願意一訪再訪的首爾貝果專賣店8間。名氣響亮的大型名店跟巷弄裡的在地實力派各佔一半，每家都附上Naver地圖按鈕，讓你可以先存起來。
懶人包
- 第一次來，選倫敦貝果博物館（安國本店）—— 但週末排1～2小時是基本，商場分店是比較務實的替代方案。
- 只想專心品嚐貝果本身的功力，看大象貝果（西冰庫・聖水）—— 柴火窯烤的原味和奶油鹽味，上午就會賣完。
- 正統紐約風選尼克博克貝果（石村湖），在地人私房則推母親輩貝果（延南）・磚塊貝果。
- 預算：貝果單點₩4,000～6,000（約NT$95～145），含三明治一人約₩10,000～20,000（約NT$240～480）。
為什麼首爾迷上了貝果？—— 給旅行者的背景說明
韓國的貝果熱潮並不是舶來流行，而是口感偏好催生出來的現象。韓國人稱讚麵包時，最高級別的詞是쫀득（筋道Q彈）和꾸덕（濃郁綿密），而麵團經過滾水燙過再烤的貝果，正好完美滿足了這兩個條件。在以鬆軟牛奶吐司為主的韓國烘焙市場裡，咬下去紮實有份量的麵包，是一種確確實實的新鮮感。
第二個動力是奶油乳酪。首爾的貝果店不像紐約那樣薄薄抹一層，而是把原味、青蔥、大蒜、甜味紅豆奶油等各種口味塗得又厚又滿，直接變成一道甜點。加上法式火腿奶油三明治（잠봉뵈르）這個品項跟貝果結合在一起，貝果店既是咖啡廳，也成了早午餐餐廳。
第三個是空間。倫敦貝果博物館以復古倫敦風裝潢爆紅之後，貝果店就不再只是麵包店，而是拍照打卡的目的地。所以現在在首爾挑貝果店，大致分成兩條路線 —— 寧可排隊也要享受空間的名店，還是買了就走、在地人默默支持的巷弄強者。
風格區分 —— 紐約風 vs 蒙特婁柴火窯烤風
紐約風是在加了鹽和麥芽的水裡燙過，再進烤箱烘烤。鹹香、外皮厚實、內部緊實，和奶油乳酪、燻鮭魚是絕配。蒙特婁風則是在蜂蜜水裡燙過後，放進橡木柴火窯裡烤，外皮稍薄、帶甜味、柴火香氣滲進麵團裡。首爾兩種路線都有，再加上用有機酸種長時間發酵的韓式變體，選擇非常多。
首爾貝果名店8選 —— 從開門排隊的大型名店到巷弄強者
以下名單是以Dining Code・食神等韓國人實際使用的美食平台排行榜，以及韓國雜誌・部落格反覆提及的貝果專賣店為基準挑選。不只參考知名度，也兼顧風格（紐約風・柴火窯烤風・酸種）和地區的均衡分布。價格和營業時間以公開資訊為準，建議出發當天再用Naver地圖確認一次（現場實地驗證待補）。
🥯 首爾貝果專賣店8間 —— 風格・位置・招牌品項一覽（2026年7月基準）
| # | 店名 | 位置（大約） | 風格 | 招牌 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 倫敦貝果博物館 | 安國・北村本店（島山・蠶室・汝矣島等分店） | 英倫風大型咖啡廳 | 青蔥奶油乳酪、蝴蝶脆餅貝果、火腿奶油三明治 |
| 2 | 大象貝果 | 西冰庫本店（聖水等） | 蒙特婁式柴火窯烤 | 原味、奶油鹽味、貝果三明治 |
| 3 | 尼克博克貝果 | 石村湖（松坡） | 正統紐約風Kettle Boil | Everything貝果、燻鮭魚（Lox） |
| 4 | 母親輩貝果 | 延南洞（麻浦） | 紐約風窯烤 | 原味、奶油乳酪抹醬 |
| 5 | 磚塊貝果 | 東橋・延南（麻浦） | 磚塊造型手工 | 季節食材貝果（艾草紅豆・奶油紅豆餡） |
| 6 | Fobi貝果 | 江南・首爾各地分店 | 咖啡廳型連鎖 | 火腿奶油三明治、洋蔥Lux三明治 |
| 7 | SF貝果 | 延南洞（麻浦） | 有機酸種 | 酸種貝果 + 水果糖煮 |
| 8 | 貝果清單 | 缽山（江西） | 在地手工 | 筋道Q彈原味 + 手工奶油乳酪 |
選定依據：Dining Code・食神貝果類別排行榜上位、Harper’s Bazaar・Noblesse等韓國雜誌貝果特輯反覆收錄，並加權考量風格與地區的分散性。
1. 倫敦貝果博物館 —— 創造韓國貝果熱潮的那家店
從安國站北村巷弄起家，實際上創造了韓國「在貝果店排隊」這種文化的地方。復古倫敦風裝潢和層層堆疊的貝果陳列在社群上瘋傳後大爆發，現在已經擴展到島山、蠶室、汝矣島等地。韓國人最常點的組合是青蔥（Spring Onion）奶油乳酪和火腿奶油三明治（잠봉뵈르）。觀光客比例雖然高，但韓國人的回訪率也依然很高，是少數熱度沒有退燒的地方。排隊要有心理準備。 鐘路區北村路4街20（安國）・安國站步行5分鐘・週末排隊1～2小時・商場分店是替代方案
2. 大象貝果 —— 上午就完售的柴火窯烤貝果
當話題聚焦在貝果本身的功力時，韓國貝果愛好者第一個提到的名字就是它。從西冰庫本店起家，擴展到聖水等地，用橡木柴火窯烘烤，烤出外皮薄脆、內裡筋道Q彈的質地。招牌不是華麗的配料，而是原味和奶油鹽味—— 這兩款經常在上午就賣完，因此被貼上了오픈런（開門排隊，open run）這個標籤。聖水店二樓座位區寬敞，適合坐下來慢慢吃。 聖水店：城東區聖水路26街17・約9點開門，貝果陳列約10點・黃金時段10～12點
3. 尼克博克貝果 —— 布魯克林本店原汁原味搬來的紐約風
吃慣紐約貝果的人，在首爾會說「就是這個味道」的地方。這是布魯克林Bushwick起家的貝果專賣店在韓國開的分店，堅守麵團放進滾水燙過再烤的Kettle Boil做法，外皮紮實、內裡緊實。有別於韓國偏甜的奶油乳酪路線，這裡的鹹香系列表現更突出，Everything貝果或燻鮭魚（Lox）組合特別對味。位在石村湖咖啡街，很適合跟樂天世界・蠶室的行程排在一起。 松坡區石村湖咖啡街・蠶室站/石村站步行範圍・推薦和樂天世界行程搭配
4. 母親輩貝果 —— 延南洞巷弄裡，藏著紐約13年的功底
在延南洞，規模不大但來歷紮實的一家店。經營者的家族在紐約經營貝果店長達13年，把經驗原封不動搬回首爾，麵團燙過再進窯烤，完全是硬派做法。這裡不是靠裝潢決勝負的類型，而是純靠貝果和奶油乳酪就抓住附近常客的心，很適合不想排觀光隊伍的人。可以很自然地放進延南・弘大的散步路線裡。 麻浦區延南洞・弘大入口站3號出口步行範圍・小店，可能提早完售打烊
5. 磚塊貝果 —— 以磚塊造型決勝負的季節限定貝果
位於東橋・延南一帶的手工貝果店，名稱由來是長方形磚塊造型的貝果，視覺上就先留下印象。有趣的是它的口味組合，從紅酒無花果、白大醬雞肉這種不常見的搭配，到艾草紅豆・奶油紅豆餡等韓國風季節食材貝果，菜單一直在變化。如果你要找的是正統派，1～4號更適合；如果你想找「只有這裡才吃得到」的東西，這家就是答案。 麻浦區東橋路43-1附近・弘大入口・合井步行範圍・季節菜單經常更換
6. Fobi貝果 —— 交通最方便的咖啡廳型連鎖
不想排隊、想在行程之間確實填飽肚子的時候，這裡就是答案。首爾各地都有分店，像是江南高速巴士轉運站這種移動動線上很容易遇到，店面也寬敞，不用擔心找不到位子。韓國人最常點的品項是**火腿奶油三明治（잠봉뵈르）**和洋蔥系列三明治，還有每天更換的Today貝果。雖然不是貝果迷心中的最高分，但平均滿意度非常穩定。 首爾多家分店（江南高速巴士轉運站等）・店面寬敞，排隊壓力小・Today貝果每日更換
7. SF貝果 —— 首爾貝果圈的早期開拓者，有機酸種路線
在倫敦貝果博物館掀起熱潮之前，就已經在延南洞默默烤貝果的早期店家之一。核心是每天新鮮出爐的有機酸種貝果，搭配奶油乳酪抹醬和水果糖煮，很適合享受酸味和發酵風味的人。如果你期待的是不帶酸味的柔軟麵包，可能會覺得不太合胃口；但如果你是發酵麵包的愛好者，在首爾的優先順位就很高了。 麻浦區延南洞・弘大入口站步行範圍・酸種特性，帶酸味
8. 貝果清單 —— 幾乎沒有觀光客，缽山的巷弄強者
江西區缽山站附近的小型貝果店，是這份名單中外國訪客最少的地方。即便如此，在韓國貝果社群中仍被譽為首爾三大貝果之一，名號響亮。以筋道Q彈的原味貝果搭配手工奶油乳酪為核心。雖然離觀光動線有點遠，但如果有金浦機場出入境行程，反而很容易排進去。想找「只有在地人才知道」的店，就是這裡了。 江西區缽山站附近・可與金浦機場行程串聯・小店，可能提早完售
排隊和完售怎麼避開？
核心只有一個：首爾貝果店的人氣品項，在中午之前就會消失。下午才到的話，只能從剩下的種類裡挑。
實戰技巧5招
- 平日早上前往 — 排隊最短、種類最齊全的時段，是開門後1～2小時。
- 週末就選商場分店 — 汝矣島The Hyundai Seoul、樂天世界購物中心等百貨進駐店，週轉速度比本店快。
- 先從原味下手 — 第一次到訪的店，先點一顆原味 + 一顆招牌，確認實力後再決定下次要買什麼。
- 注意外帶動線 — 很多店把內用候位和外帶排隊分開，外帶速度快很多。
- 用Naver地圖事先確認 — 臨時公休、營業時間變動很常見，出發當天早上再確認一次最保險。
預算概念也先記起來比較好。貝果單點大約₩4,000～6,000（約NT$95～145），奶油乳酪或火腿奶油三明治是₩9,000～15,000（約NT$215～360）。再加一杯咖啡的話，一人抓₩10,000～20,000（約NT$240～480）就差不多了。
該從哪一家開始？—— 情境式推薦
| 情境 | 推薦 | 理由 |
|---|---|---|
| 第一次來首爾，也想拍照留念 | 倫敦貝果博物館（安國） | 北村・景福宮動線，空間本身就是目的地 |
| 只想看貝果真功夫 | 大象貝果（西冰庫・聖水） | 柴火窯烤原味・奶油鹽味，務必上午到訪 |
| 想念紐約貝果 | 尼克博克貝果（石村湖） | Kettle Boil正統做法，鹹香系列 |
| 不想排隊 | Fobi貝果 | 分店多、座位充裕 |
| 只有在地人才知道的地方 | 貝果清單（缽山）・母親輩貝果（延南） | 觀光客少，回頭常客為主 |
資料來源
- Dining Code — 首爾貝果美食Top100（大數據排名）
- Dining Code — 大象貝果 聖水
- Harper's Bazaar Korea — 散落首爾各地的貝果美食
- Noblesse — 首爾各地貝果咖啡廳
- 烘焙新聞 — 紐約本地風味，尼克博克貝果
- Visit Seoul — Seoul Bagel Special
- 價格・營業時間以2026年7月公開資訊為基準。現場驗證後將填入
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