用英文搜尋首爾純素餐廳，跳出來的永遠是那幾個名字。仁寺洞寺院飲食、米其林套餐、梨泰院的老牌純素咖啡廳。但仔細看這些店的客群結構，故事就不一樣了。仁寺洞五世界香店方曾表示客人約七成是外國人；1981 年開業的山村，Kakao Map 評分只有 2.7。這篇文章看的是另一邊——韓國人在 Naver 和 Dining Code 上真的會搜尋、會留言、會再訪的首爾純素餐廳，10 間。
懶人包
- 韓國評論數第一名是南美 Plant Lab（42 則）·Plantude COEX（41 則）·Plantude 龍山（38 則）——三家都是義大利麵、披薩、蓋飯這類熟悉的形式，帶非純素朋友去也不尷尬。
- 評分最高的是Gosari Express 4.8（2026 米其林必比登＋綠星同時入選）和Ferments 4.7（Daco 分數 84 分，首爾純素第 1）。
- CP 值擔當是Veggie Green 素食吃到飽 13,000 韓元單一價和西村 Maji 拌飯 10,000 韓元。首爾純素前段班餐廳的共同弱點，正好就是價格。
外國人推薦清單和韓國人清單為什麼不一樣？
標準不一樣。外國人導向的指南優先考慮的是英文應對·交通便利·韓國象徵性，所以仁寺洞寺院飲食和米其林套餐總是排前面。但韓國人在 Dining Code（韓國餐飲評分平台）、Naver Place、채식한끼（素食一餐 App）上，看的是價格·再訪意願·一個人吃方不方便。兩份清單不重疊，很正常。
數字攤開來看，趨勢很明顯。首爾能吃到素食的餐廳已經夠多了，韓國人在意的已經從「哪裡有」轉向「花多少錢，值不值得再去」。下面 10 間，就是用這個標準篩出來的。
本文篩選標準 4 項
- 國內評論量——以 Dining Code 首爾純素 527 間排名與評論則數為第一指標。
- 純素社群口碑——確認是否為 100% 植物性、有無純素認證。葷素混賣的店排除。
- 老店·再訪率——評論中反覆出現再訪、常客字眼的加分。
- 日常飯價——比起套餐，平日能走進去吃頓飯的價位優先。
韓國人留下最多評論的純素餐廳 TOP 5？
評論數和評分同時在頂端的五間。首爾純素搜尋結果的實質第一梯隊。
1. Plantude——帶非純素朋友的標準答案，首爾純素評論數最高
Pulmuone 食品公司旗下餐飲部門經營、韓國純素標準認證院認證的餐廳。食品大廠打造的第一間純素認證餐廳，這個象徵意義讓它開幕初期就獲得大量國內媒體曝光，現在直接搜尋 COEX 美食就會出現。評論裡最常出現的一句話就是「不說的話根本不知道是純素」。反過來說，價格滿意度只有 3.6 分，跟美味度（4.7 分）落差很大。
- COEX 店——江南區永東大路 513 Starfield COEX Mall B1 I-111 號 / 11:00～21:00（L.O. 20:00），全年無休 / ★4.4，評論 41 則
- I’Park Mall 龍山店——龍山區漢江大路 23 街 55 I’Park Mall 7 樓 / 11:00～22:00（L.O. 20:20）/ ★4.2，評論 38 則
- 推薦菜單——綜合蘑菇豆腐糖醋 13,500 韓元·蕨菜油高湯義大利麵 16,900 韓元·純豆腐入地獄 17,500 韓元·招牌黑溫麵 18,900 韓元
2. 南美 Plant Lab——單一店面評論第 1，再訪率的代名詞
舍堂站 11 號出口巷子，招牌不太明顯的 2 樓。但 Dining Code 評論42 則，首爾純素單一店面最多。表明再訪意願的評論特別多，帶非純素朋友去之後對方也說好的心得反覆出現。缺點也很一致——桌子擠在一起很吵、沒有電梯、出餐卡住時要等 30 分鐘以上。
- 瑞草區方背川路 4 安街 55，2 樓 / 每日 12:00～21:00，休息 16:00～17:30
- ★4.3，評論 42 則 / 實際花費 15,000～23,000 韓元
- 推薦菜單——青醬義大利麵 16,000 韓元·鷹嘴豆泥披薩 18,000 韓元·茄子莫札瑞拉披薩 19,000 韓元·菠菜奶油千層麵 19,000 韓元
3. Gosari Express——市場裡 10 個位子，2026 年最熱的名字
2024 年 6 月在新堂洞首爾中央市場開張的素食麵館。2026 年米其林指南首爾·釜山同時入選必比登和綠星，同年 6 月韓國美食節目《食客許英萬的白飯紀行》也來拍過。Dining Code 評分 4.8，這篇 10 間裡最高。不接受訂位，座位只有 10～12 個，排隊是基本。
- 中區退溪路 85 街 12-10，101 號（首爾中央市場內）/ 週二～六 11:00～21:30，休息 15:00～17:00（週六無休息），週日·週一公休
- ★4.8，評論 11 則 / 不接受預約，現場候位
- 推薦菜單——Gosari 經典湯麵 11,000 韓元·茼蒿拌麵 14,000 韓元·Gosari 紫蘇拌麵 18,000 韓元（招牌）·麵條辣炒年糕 25,000 韓元
4. Ferments——首爾純素綜合第 1，但價格要有心理準備
龍山站附近的發酵純素廚房兼酒吧。2021 年從西橋洞康普茶專賣店起家，擴展到龍山，Dining Code 首爾純素搜尋Daco 分數 84 分，綜合第 1。不走套餐路線，以單點為主，配酒輕鬆吃。評論規律非常一致——美味度 5.0 分，服務 4.4 分，價格 3.5 分。
- 龍山區漢江大路 7 街 22，1 樓 / 週日～四 17:00～23:00，週五～六 17:00～24:00 / 建議訂位（Catch Table）
- ★4.7，評論 17 則 / Daco 分數 84 分
- 推薦菜單——扁豆湯 12,000 韓元·沙參 17,000 韓元·鷹嘴豆泥 22,000 韓元（招牌）·櫛瓜千層麵 26,000 韓元
5. Cafe 烏龜——純素甜點類評論第 1
方背·舍堂一帶做 100% 植物性蛋糕和刨冰的咖啡廳。甜點類別評論37 則，壓倒性領先。夏天豆乳紅豆刨冰是招牌，燕麥、豆乳飲料選擇也很多。缺點是蛋糕到下午通常只剩兩三種，建議早點到。
- 瑞草區方背川路 4 安街 48，1 樓 / 每日 12:00～22:00，全年無休 / 可攜帶寵物
- ★4.4，評論 37 則
- 推薦菜單——核桃派 6,000 韓元·胡蘿蔔蛋糕 8,000 韓元·紅豆刨冰 15,000 韓元·芒果刨冰 18,000 韓元
社區裡默默被愛很久的另外 5 間？
評論數不如第一梯隊，但常客和再訪訊號很明顯的店。
🏆 韓國評論數據基準 首爾純素餐廳 TOP 10（2026 年 7 月基準）
| # | 店名 | 區域 | 評分（評論數） | 代表菜單·價格 | 這間店的強項 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Plantude | 三成·龍山 | ★4.4(41) / ★4.2(38) | 純豆腐入地獄 17,500 韓元 | 帶非純素朋友 |
| 2 | 南美 Plant Lab | 舍堂 | ★4.3(42) | 鷹嘴豆泥披薩 18,000 韓元 | 再訪率 |
| 3 | Gosari Express | 新堂 | ★4.8(11) | Gosari 紫蘇拌麵 18,000 韓元 | 2026 必比登 |
| 4 | Ferments | 龍山 | ★4.7(17) | 鷹嘴豆泥 22,000 韓元 | 綜合第 1 |
| 5 | Cafe 烏龜 | 方背·舍堂 | ★4.4(37) | 紅豆刨冰 15,000 韓元 | 純素甜點 |
| 6 | byTOFU | 解放村 | ★4.5(15) | 韓式拌飯球 15,000 韓元 | 純素早午餐 |
| 7 | Plant | 梨泰院·延南 | ★4.2(15) / ★4.4(9) | 碗餐 15,000 韓元 | 13 年老店 |
| 8 | Monks Butcher | 漢南·島山 | ★4.0(17) | 純素牛肉起司堡 18,000 韓元 | 純素漢堡 |
| 9 | Veggie Green | 開浦洞 | ★4.2(2) | 素食吃到飽 13,000 韓元 | CP 值第 1 |
| 10 | Maji | 西村 | ★4.7(3) | Maji 拌飯 10,000 韓元 | 日常寺院飲食 |
6. byTOFU——早上 9 點就開的純素早午餐
解放村山坡上的 100% 植物性早午餐店。上午 9 點開門，在首爾能用純素開始一天的地方，選擇真的不多。青花菜豆腐糖醋和沒有蛋的蛋沙拉三明治是代表品項。店很小、沒有停車位，這兩點能接受的話，滿意度很高。
- 龍山區素月路 20 街 10 / 09:00～16:00（L.O. 15:30），週二·週三公休 / 可攜帶寵物
- 推薦菜單——無蛋蛋沙拉三明治 13,000 韓元·byTOFU 越式法包 14,000 韓元·韓式拌飯球 15,000 韓元
7. Plant——這份清單裡撐最久的名字
從梨泰院起家，擴展到延南洞，最近又在解放村開了烘焙坊，共 3 個據點。經營團隊公開的資歷是 13 年，首爾純素餐廳裡數一數二的長壽品牌。兩家店的菜單不一樣——梨泰院店有漢堡，延南店沒有。
- 梨泰院店——龍山區普光路 117，2 樓 / 週二～日 11:00～22:00（L.O. 21:00），週一公休 / ★4.2，評論 15 則
- 延南店——麻浦區世界盃北路 4 街 87 / 週二～日 11:00～22:00，週一公休 / ★4.4，評論 9 則
- 推薦菜單——蘑菇漢堡 13,000 韓元（梨泰院）·豆腐凱薩捲 13,000 韓元·法拉費碗餐 15,000 韓元（延南）
8. Monks Butcher——搜尋純素漢堡會跳出來的店
漢南和島山兩間店。純素牛肉起司堡和香橙豆腐雞肉糖醋是部落格心得中反覆出現的招牌。評論細項分數：美味度 4.3，服務 3.6，價格 3.1——這份清單裡價格不滿度最高的就是它。漢南店沒有電梯，要走 3·4 樓，移動便利性也請一併考量。
- 龍山區梨泰院路 228-1，3·4 樓 / 每日 12:00～22:30，休息 15:00～17:00（L.O. 21:30）
- 推薦菜單——芝麻葉甜瓜沙拉 16,000 韓元·純素牛肉起司堡 18,000 韓元·香橙豆腐雞肉糖醋 19,000 韓元
9. Veggie Green——13,000 韓元單一價，首爾唯一確認中的常設素食吃到飽
開浦洞光民大樓 1 樓。素食吃到飽13,000 韓元單一價，這份清單中唯一無限取用的店。純素飯捲·豆雞塊·蘑菇糖醋·蔬菜高湯冷麵·涼拌小菜一起上桌，還有吃了超過 10 年的常客心得。不過 Dining Code 評論只有 2 則，樣本偏小這點要放在心上。
- 江南區開浦路 20 街 24-10 光民大樓 1 樓 / 每日 12:00～20:30，休息 14:30～17:30（L.O. 20:00）
- 價格——吃到飽 13,000 韓元·便當 13,000 韓元（部分部落格殘留的 7,500 韓元是過去價格）
10. Maji——一萬韓元吃寺院飲食的西村韓屋
景福宮站 2 號出口步行 4 分鐘，土俗村蔘雞湯前面巷子裡的韓屋。是寺院飲食店，但不是只有套餐——Maji 拌飯 10,000 韓元·今日 Maji 11,000 韓元，平日午餐就能解決。不用五辛（蒜·蔥·韭菜·薤白·興渠），泡菜不加魚露，醬油等醬類自己釀、發酵 3 年。Naver 評論 388 則、評分 4.37，只看國內評論數的話，是這份清單的最頂端。
- 鐘路區紫霞門路 5 街 19（體府洞）/ 週三～六 11:30～20:00，休息 15:00～17:30·週日 11:30～15:00·週一·週二公休
- 推薦菜單——Maji 拌飯 10,000 韓元·今日 Maji 11,000 韓元·紫蘇麵疙瘩 12,000 韓元·午晚餐套餐 23,000 韓元·套餐 35,000～65,000 韓元（需前一日預約）
旅遊書常客，為什麼不在這份清單裡？
拿掉的理由很明確。不是說這些店不好，而是不是韓國人日常會去的店。
- 山村（仁寺洞，1981 年）——正餐 29,000 韓元單一價。超過 40 年的傳奇寺院飲食店，但 Kakao Map 評分2.7 分（35 人）。口味太淡和 CP 值爭論反覆出現。雖然倒店傳聞不斷，2026 年 7 月目前正常營業中。
- 鉢盂供養（仁寺洞）——2017～2019 年拿過米其林一星，但2020 年版就掉星，2026 年版也沒入選。外國客占比超過 35%。禪食 36,000 韓元～喜食 120,000 韓元，是商務招待·帶父母去的套餐路線。
- Legume（新沙）——亞洲第一間也是唯一拿到米其林星等的純素餐廳，2026 年版維持一星。但午餐 150,000 韓元 / 晚餐 250,000 韓元，Dining Code 首爾純素 Top100 也沒進。是紀念日用的，不是日常飯。
搜尋引擎還找得到的過時資訊——2026 年現況更正
- Sukara（弘大）——2006 年開業的首爾代表性素食餐廳，已於2021 年 2 月 7 日結束營業。原店代表後來共同經營西村 Quand。
- The Bread Blue——純素烘焙品牌仍存在，但沒有實體店面。新村店已於 2025 年 6 月 29 日結束營業，目前只做線上·B2B 通路。
- 頭水庫房——靜觀法師的寺院飲食店不在首爾，在京畿道水原 Alleyway 光教。100% 預約制。
- 偶爾農夫·Chickpeace——Dining Code 純素類別上位圈，但菜單上有雞肉·豬肉·鮭魚，不是純素專門店。當成素食選項豐富的餐廳來看比較準確。
在首爾吃純素，有什麼實戰技巧？
記住三件事，踩雷機率就會大幅下降。
出發前 30 秒確認清單
- 先確認公休日。這份清單 10 間裡有 6 間平日公休——Gosari Express 週日·週一公休，Maji 週一·週二公休，byTOFU 週二·週三公休，Plant 週一公休。
- 大部分有休息時間。下午 3～5 點關門的店很多，太晚吃午餐會有風險。全年無休、全天營業的大概只有 Plantude 和 Cafe 烏龜。
- 純素標示和素食選項是兩回事。100% 植物性的店是 Plantude·Gosari Express·byTOFU·Cafe 烏龜·Hygge Life 等，但不少自助吧和沙拉專賣店同時賣葷食。點餐前確認一下。
關於價格的現實感也補一句。首爾純素前段班餐廳的價格滿意度細項分數，無一例外都在 3 分左右（Plantude 3.6·南美 Plant Lab 3.9·Ferments 3.5·Monks Butcher 3.1）。美味度 4.3～4.8 的對比之下，韓國評論反覆在說同一件事：首爾吃純素，門檻不在味道，在價格。想省預算的話，記得 Veggie Green 吃到飽 13,000 韓元和 Maji 拌飯 10,000 韓元這些例外選項就好。
資料來源
- 排名·評分·評論數——Dining Code 首爾純素 Top100（2026 年 7 月 27 日查詢，總計 527 間）
- 米其林登錄——米其林指南 Gosari Express·Legume
- Plantude 開幕·純素認證——Pulmuone 新聞室
- 首爾素食餐廳 50 選——Harper's BAZAAR Korea·Taste of Seoul
- 채식한끼 App 登錄餐廳數——首爾觀光財團
- 首爾市素食餐廳 948 家——我手中的首爾
- Sukara 營業終止——Lifein 2021.04.12