【2026年】ソウルのユッケ名店10選 — 広蔵市場の老舗から馬場洞・江南まで、地元民が通う実力店

韓国人に「ソウルで何を食べるべきか」と聞けば、サムギョプサル、チキン、冷麺（ネンミョン）あたりが定番の答えです。でも、飲み会の席で本当に目が輝くメニューは別にあります。ユッケ（肉膾） — 新鮮な生牛肉を繊維に沿って細切りにし、ごま油と梨であえた韓国式の生肉料理です。以下は観光ランキングではなく、韓国人が実際に行列を作り、会社の会食で選んでいるソウルのユッケ店10軒。60年続く広蔵市場の老舗から、深夜まで開いている清潭洞（チョンダムドン）の店、精肉店で肉を買って2階で食べる馬場洞（マジャンドン）畜産市場まで、すべて盛り込みました。

ユッケとはどんな料理か — タルタルステーキとの違い

ユッケ（肉膾）は、生牛肉を加熱せずに味付けして出す韓国料理です。西洋のタルタルステーキと素材は似ていますが、作り方が違います。タルタルが肉を細かく刻んでケッパー・マスタード・玉ねぎと混ぜるのに対し、ユッケは肉の繊維に沿って細く切り、ごま油・醤油・にんにくのみじん切り・砂糖（または梨汁）で和えます。上には細切りの梨と卵黄をのせ、黄身を崩して混ぜながら食べます。

部位も決まっています。脂肪がほぼなく、きめの細かい**ウト（もも肉の赤身）やホンドゥッケ（同じくもも肉の赤身）**を主に使います。噛んだときにもさつかず、程よい弾力が生きる部位だからです。味付けせず、ごま油と塩だけで食べるユクサシミ（生牛肉の刺身風）は鮮度がより重要で、屠畜当日の肉を仕入れる店でしか扱いません。

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ソウルのユッケ名店10軒 — 広蔵市場の老舗から江南の韓牛まで

以下のリストは、ダイニングコード（Dining Code）やシクシン（SikSin）など韓国人が実際に使うグルメプラットフォームで常に上位にランクインし、ミシュランガイドやソウル未来遺産といった公的記録に名を残す店を優先して選びました。観光客のアクセスの良さよりも営業年数と地元客の割合に重きを置き、広蔵市場一箇所に偏らないよう、鐘路（チョンノ）・東大門（トンデムン）・城東（ソンドン）・江南（カンナム）に地域を分散しています。

🏆 ソウル ユッケ名店 TOP 10（2026年8月基準 · 価格は公開情報）

#	店名	エリア	看板メニュー	価格（目安）
1	プチョンユッケ	広蔵市場（鐘路）	ユッケ、ユッケナクチタンタンイ	ユッケ 21,000ウォン
2	ユッケジャメジプ	広蔵市場（鐘路）	ユッケ、ユクサシミ、ユクタンイ	ユッケ 21,000ウォン
3	ヒョンジェユッケ	広蔵市場（鐘路）	ユッケ、ユッケビビンバ	ユッケ 21,000ウォン
4	ペクチェ精肉店	鐘路5街（鐘路）	ユッケビビンバ、チャドルバギ	ユッケビビンバ 13,000ウォン
5	オモニデソンジッ	新設洞（東大門）	ユッケビビンバ、ヘジャングク	ユッケビビンバ 17,000ウォン
6	テド食堂	往十里（城東）	韓牛ユッケ、生ロース	ユッケ 29,000ウォン
7	セビョクチッ	清潭（江南）	ユッケビビンバ、花ロース	ユッケビビンバ 16,000ウォン
8	インセンハヌ	馬場洞畜産市場（城東）	精肉購入→セッティング	部位・重量による
9	イルドゥ韓牛精肉食堂	彦州駅（江南）	韓牛ユッケビビンバ、ユッケムルフェ	13,000ウォン
10	ウダンタンタン	社稷路（景福宮）	韓牛ナクチタンタンイ、ユクサシミ	ウダンタンタン 50,000ウォン

1. プチョンユッケ — 広蔵市場ユッケ横丁、60年の看板店

1965年にプチョン食堂として開業し、2017年から3代目が切り盛りする、広蔵市場ユッケの代名詞です。ミシュランガイドソウルのビブグルマンに長年名を連ねており、ミシュランは「広蔵市場の活気のなか、毎朝仕入れる新鮮な国産牛肉で作るユッケ」と紹介しています。1980年代までは全羅道式のコチュジャンユッケを出していましたが、客の好みに合わせてごま油と梨を合わせたソウル式に変えたのが今の味。テナガダコを一緒に和えたユッケナクチタンタンイ、一食になるユッケビビンバやユッケムルフェ（冷たいスープ仕立て）も人気。待ち時間が長いので、ピークタイムは避けるのが賢明です。 鐘路区 鐘路 200-12 · 鐘路5街駅 · 約 10:00–21:30（中休み 15:00–16:00、週末は中休みなし）

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2. ユッケジャメジプ — 1974年、姉妹二人が1,000ウォンのユッケで始めた店

1974年、二人の姉妹がユッケ一皿を1,000ウォンで売り始めた店が、今では広蔵市場内に1・2・3号店を並べるまでに成長しました。味付けは控えめで色が澄んでおり、噛むほどに香ばしい淡白なユッケがこの店の自慢。基本のおかずとして出るさっぱりした大根スープがおかわり自由で、ユッケと交互に食べるのにぴったり。味付けしていないユクサシミや、テナガダコをのせたユクタンイも揃っており、好みで選べます。本店基準で日曜定休なので、曜日は必ず確認してください。 鐘路区 鐘路 200-4 · 鐘路5街駅 · 月–土 10:00–21:40（中休み 14:00–15:20） · 日曜休み

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3. ヒョンジェユッケ — 控えめな味付け、広蔵市場の静かな実力店

同じユッケ横丁にありながら、プチョンやジャメジプより知名度が低く、待ち時間なしで食べたい地元民が好んで通う店です。国産の肉牛（ユクウ）を使い、臭みがなく、強い味付けをしないため肉本来の甘みがそのまま生きています。一緒に出る細切りの梨と合わせると甘みがのってバランスが絶妙。ユッケ・ユッケビビンバ・ユクサシミにテナガダコをのせたユッケナクチタンタンイまでラインナップが広く、グループでシェアするのに向いています。水曜定休なのでご注意を。 鐘路区 鐘路 200-1 · 鐘路5街駅 · 毎日 09:30–22:50（日曜 21:50閉店） · 水曜休み

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4. ペクチェ精肉店 — 精肉食堂だからこその価格、ユッケビビンバ13,000ウォン

広蔵市場近くの鐘路35通りにある精肉食堂です。肉を500g単位で売る精肉店兼食堂のため、100gあたりの単価が目に見えて安いのが特徴。旅行者にとって現実的な選択肢は13,000ウォンのユッケビビンバ — 市場のユッケ横丁より落ち着いた席で、ご飯と一緒にしっかり一食になります（特上は16,000ウォン）。ブチェサル（肩バラ）500g 42,000ウォン、チャドルバギ（薄切り牛バラ）1+1 65,000ウォンなど焼き肉も安く、同行者がいれば焼き肉とユッケビビンバを一緒に頼む組み合わせが定番。日曜定休、駐車不可。 鐘路区 鐘路35キル 31 · 鐘路5街駅 · 10:00–21:40（中休み 16:00–17:00） · 日曜休み

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5. オモニデソンジッ — 深夜4時まで開く、新設洞55年の老舗

観光客比率がほぼゼロの、東大門・新設洞の純度100%地元民向けの店です。55年のノウハウでつくるトルリム（器ごと温める韓国式調理法）のソンジヘジャングク（牛の血のスープ）が看板ですが、ユッケビビンバ（17,000ウォン）を頼む常連も多数。本当の魅力は営業時間 — 火曜から土曜まで深夜4時まで開いており、遅くまで飲んだ人たちが二日酔い覚ましに集まります。柔らかなスユク（茹で豚）や濃厚なネジャンスユク（もつ煮込み）に焼酎（ソジュ）を合わせるのがこの店の流儀。観光地の雰囲気を期待すると肩透かしですが、ソウルの人の夜の文化を見たいなら、ここが答えです。 東大門区 王山路11キル 4 · 新設洞駅 · 火–土 06:00–04:00 / 日 06:00–15:00 / 月 18:00–04:00 📍 Naverマップで開く

6. テド食堂 — 1964年からロース一本で勝負するソウル未来遺産

上往十里（サンワンシムニ）駅と清渓川（チョンゲチョン）の間にある、1964年開業でソウル未来遺産に指定された韓牛の老舗です。肉は生ロースと大判ロースのたった2種類しか扱わない頑固な店ですが、その横に付く**テド韓牛ユッケ（29,000ウォン）が秀逸。広蔵市場より価格は高いものの、韓牛の質が違い、座席もゆったりしています。肉を食べ終えた後に出るカクトゥギ（大根キムチ）炒飯（6,000ウォン）**がこの店ならではの締めとして有名なので、必ず頼んでください。地元会社員の会食需要が大きく、夕食は予約推奨です。 城東区 上往十里駅 近く · 上往十里駅 2番出口 · 夕食は予約推奨

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7. セビョクチッ（明け方の家） — 清潭洞で30年、24時間オープンのユッケビビンバ

その名の通り夜明けに行く店です。清潭洞の一等地で30年以上、年中無休24時間営業を続け、退勤時間の不規則な商人や放送・芸能関係者の夜食・二日酔い覚ましの場として定着しています。看板メニューは花ロース（150g 85,000ウォン）とソンジ（牛の血）の具沢山スープ（11,000ウォン）ですが、現実的な選択はユッケビビンバ 16,000ウォン。全羅道の康津（カンジン）・咸平（ハムピョン）産の雌韓牛だけを使うという原則を長く守ってきた店で、江南で深夜にきちんとしたユッケを食べたいとき、ほかに選択肢はほぼありません。 江南区 島山大路101キル 6 · 清潭駅/狎鴎亭ロデオ駅 · 24時間 · 年中無休 📍 Naverマップで開く

8. インセンハヌ — 馬場洞畜産市場で肉を買って2階で食べるスタイル

ソウルの食肉流通の心臓部、馬場洞畜産物市場の精肉食堂のなかで最も名の知れた店です。このエリアの流儀は独特 — 1階の精肉店で好みの部位を直接選び、**セッティング料（상차림비）を払うと2階の食堂でおかず・焼き台を用意してくれます。**ユッケとユクサシミは別途注文で追加。屠畜場から直送される肉なので鮮度が段違いです。ハラミ（チマサル）210g 39,900ウォン、サーロイン（チェクットゥンシム）288g 51,840ウォンなど、価格は部位ごとの実重量基準で透明。夕方は1階の階段まで行列になるので、早めの時間をおすすめします。 城東区 馬場洞畜産物市場 · 馬場駅 · 夕方は待ち時間あり · 精肉購入 + セッティング料システム

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9. イルドゥ韓牛精肉食堂 — 江南で13,000ウォン、韓牛ユッケビビンバ

彦州（オンジュ）駅近くの精肉食堂で、当日屠畜した韓牛を当日配送、当日だけ販売するという原則を掲げています。代表メニューは韓牛ユッケビビンバ（13,000ウォン）と、夏に特によく出る韓牛ユッケムルフェ（冷スープ仕立て）系 — 江南のど真ん中の物価を考えればかなり良心的です。牛タン 100g 33,000ウォン、カルビタン 20,000ウォンなど精肉食堂らしいラインナップも揃い、バレーパーキング（5,000ウォン）があるので車でも行きやすい。中休みが15:00–17:00と長い点だけ注意してください。 江南区 彦州路113キル 10 1階 · 彦州駅 · 11:00–22:30（中休み 15:00–17:00） · バレー 5,000ウォン 📍 Naverマップで開く

10. ウダンタンタン — 景福宮裏路地、韓牛と活ダコが出会う店

社稷路（サジクロ）の路地にある住宅を改装したテナガダコ専門店ですが、ユッケ好きのあいだでさらに有名です。看板メニューの**ウダンタンタン（50,000ウォン）は新安（シナン）の干潟で獲れたテナガダコをタンタンイ（ぶつ切り和え）にし、韓牛と和えてゴマをたっぷりふったもので、ところどころに入った青唐辛子がピリッとしたアクセントに。味付けなしのユクサシミ（40,000ウォン）**もあります。景福宮（キョンボックン）・西村（ソチョン）観光と自然につながる立地で、昼に宮殿を見て夜に立ち寄るのに最適ですが、土・日休みのため週末旅行者は日程に注意が必要です。 鐘路区 社稷路12キル 7 · 景福宮駅 · 毎日 11:00–22:00 · 土・日休み 📍 Naverマップで開く

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生肉だけど大丈夫？ — 韓国人が実際にチェックしていること

ユッケを初めて食べる人がまず気にするのがこれです。結論から言えば、許可を受けた専門店で食べるぶんには比較的安全です。理屈はこうです — 新鮮な生肉は表面にだけ菌が付いており、筋肉内部には浸透していない状態なので、表面を削ぎ落とした内部の肉をその日のうちに使い切れば、リスクは大幅に下がります。だから良い店は当日または前日までに屠畜・骨抜きした肉だけを仕入れ、残さない量だけを使います。

ユッケの食べ方 — 現地流の楽しみ方

基本はこうです。まず**卵黄を崩して肉と均一に混ぜます。**ごま油の香ばしさと卵黄のまろやかさが混ざり、味が一段上がります。次に細切りの梨をひとつまみ一緒に口に運ぶと、梨の甘みとシャキッとした食感が肉の弾力と好対照をなします。焼酎（ソジュ）やマッコリを合わせるのが韓国流。ごま油のせいで途中でくどく感じることがあるので、大根スープやワカメスープのようなさっぱりした汁物と交互に食べるのがコツです。

ユッケそのものに少し抵抗があるなら、ユッケビビンバから試すのがいいでしょう。ご飯やナムルと一緒に出てきて生肉の比率が低く、コチュジャンを入れて混ぜれば馴染みのある味になります。逆にユッケに慣れてきたら、味付けなしのユクサシミに進むのが次のステップ。ごま油と塩だけで食べるため、肉そのものの品質がストレートに出て、そのぶんユッケより値が張ります。

よくある質問（FAQ）

Q. 広蔵市場のユッケ横丁、3店舗の違いは？ 価格とメニュー構成はほぼ同じです（ユッケ 21,000ウォン台）。プチョンユッケはミシュラン掲載で最も有名なぶん待ち時間が最も長く、ユッケジャメジプはおかわり自由の大根スープと淡白な味付けが強み、ヒョンジェユッケは3店のなかで最も空いていて待たずに食べやすい。3店とも隣り合っているので、行列を見て選ぶのが現実的です。

Q. ユッケ一食の予算は？ 広蔵市場基準でユッケ1人前 21,000ウォン、焼酎を合わせれば1人あたり3万ウォン前後。ユッケビビンバだけなら10,000〜17,000ウォンで済みます。江南エリアの韓牛専門店や馬場洞の精肉食堂は、部位や重量によって1人5万ウォン以上になることも。

Q. 外国人でも気軽に行けますか？ 広蔵市場の3店舗は外国人観光客に慣れており、写真付きメニューのある店が多いです。一方、オモニデソンジッや馬場洞のインセンハヌは韓国語が中心なので、Naverマップでメニュー写真を事前に確認してから行くのがおすすめ。馬場洞は精肉購入後にセッティングしてもらう方式なので、初めてだと少し戸惑うかもしれません。

Q. 一人でも入れますか？ ユッケビビンバを出す店（ペクチェ精肉店・セビョクチッ・イルドゥ韓牛精肉食堂・オモニデソンジッ）は一人飯が自然です。ユッケ単品は1人前単位で注文できる店がほとんどですが、広蔵市場のユッケ横丁は席の回転が速く、一人で座るのに気まずさを感じるかもしれないので、空いている時間帯を狙ってください。