Menghitung papan nama kedai kopi di jalanan Korea adalah permainan yang mustahil dimenangkan — jumlahnya kebanyakan. Tapi jajarkan merek-merek yang sama itu berdasarkan nilai perusahaannya, dan jalan yang biasa kamu lewati mulai bercerita hal yang sama sekali berbeda. Dengan hasil audit 2025 yang sudah lengkap, inilah waralaba kopi Korea yang disusun ke dalam enam tier berdasarkan omzet kantor pusat.
Jawaban singkatnya
- Starbucks duduk sendirian di tier S. Omzet ₩3.238 triliun pada 2025 — lima kali lipat merek berikutnya.
- Runner-up-nya bukan Coffee Bean atau Hollys — melainkan Mega MGC Coffee (₩646.9 miliar, +30.4%). Merek yang menjual kopi ₩2,000 baru saja menyalip A Twosome Place.
- Penguasa jumlah gerai dan penguasa omzet adalah dua perusahaan berbeda. Mega menjalankan 3,325 gerai dan Starbucks 2,131, tapi omzetnya berbeda lima kali lipat.
- Jebakan besarnya: omzet kantor pusat sebuah merek waralaba tidak mencakup kopi yang terjual di gerai-gerainya. Yang benar-benar dibelanjakan pelanggan dua sampai tiga kali angka ini.
Bagaimana tier-nya ditentukan?
Omzet kantor pusat (perusahaan operator) untuk tahun buku 2025. Saya memakai laporan teraudit yang diserahkan ke Financial Supervisory Service Korea (DART) beserta pemberitaan di sekitarnya. Ini bukan peringkat pengenalan merek atau jumlah gerai — ini murni soal berapa yang dihasilkan perusahaan di balik tiap merek dalam setahun.
Sebelum membaca daftar ini, ada satu hal yang wajib kamu tahu
Merek kopi Korea datang dalam dua rasa: dikelola sendiri dan diwaralabakan. Satu perbedaan itu membuat kata "omzet" berarti dua hal yang sepenuhnya berbeda.
- Starbucks 100% dikelola sendiri. Setiap cangkir yang terjual di kasir langsung dibukukan sebagai omzet korporat.
- Hampir semua yang lain adalah waralaba. Omzet kantor pusat = biaya waralaba + biji kopi, gelas, sirup, dan pasokan lain yang dijual kepada mitra. Apa yang dibayar pelanggan di kasir tidak muncul di sini.
- Jadi membandingkan ₩3.24 triliun Starbucks langsung dengan ₩646.9 miliar Mega Coffee melebih-lebihkan jaraknya. Kita akan menghitung ulang di bawah.
Tier S — di atas ₩3 triliun, dihuni Starbucks seorang diri
Starbucks Korea melewati batas ₩3 triliun untuk tahun kedua berturut-turut, setelah ₩3.101 triliun pada 2024. Namun laba operasinya justru turun 9%. Beban penjualan dan administrasi naik 8.9% menjadi ₩1.5639 triliun — biaya tumbuh dua kali lebih cepat daripada kenaikan omzet 4.5%.
Namanya berbau Amerika, tapi kepemilikannya hampir sepenuhnya Korea. Pada 2021, E-mart (kini bagian dari Shinsegae Group) membeli tambahan 17.5% saham dari induknya di AS sehingga mencapai 67.5%, dengan GIC asal Singapura memegang sisa 32.5%. Nama badan hukumnya juga berubah sekitar masa itu, dari Starbucks Coffee Korea menjadi SCK Company.
Tier A — ₩500–700 miliar, tempat kopi murah menaiki tangga
Inilah kelompok yang paling banyak bergeser di pasar kopi Korea selama tiga tahun terakhir.
Mega MGC Coffee membuka gerai pertamanya di Hongdae pada 2015 dan membangun bisnis di atas americano seharga ₩2,000. Pada 2025 ia membukukan omzet ₩646.9 miliar dan laba operasi ₩111.4 miliar. Itu margin operasi 17% — lebih dari tiga kali lipat milik Starbucks (5%). Pada Desember 2025, operatornya berganti nama dari Ann House menjadi MGC Global.
A Twosome Place memainkan kartu yang persis berlawanan. Jumlah gerainya kurang dari separuh Mega, tapi ia bertaruh pada kue, dessert, dan tempat duduk yang lapang. Hasilnya: omzet rata-rata ₩571.73 juta per gerai waralaba, tertinggi di industri kopi. Seluruh perusahaannya dimiliki firma ekuitas swasta global Carlyle Group.
📊 Tier A yang sama, strategi berlawanan (hasil 2025; jumlah gerai dari Komisi Perdagangan yang Adil, April 2026)
| Mega MGC Coffee | A Twosome Place | |
|---|---|---|
| Omzet kantor pusat | ₩646.9 miliar | ₩582.4 miliar |
| Laba operasi | ₩111.4 miliar | ₩36.3 miliar |
| Gerai waralaba | 3,325 | 1,510 |
| Omzet rata-rata per gerai | di luar jajaran teratas | ₩571.73 juta (no. 1) |
| Harga americano | ₩2,000 | sekitar ₩4,500 |
| Gaya gerai | takeout kecil | duduk lesehan besar |
Tier B — ₩200–360 miliar, kelompok paling ramai
🥈 Merek tier B (hasil 2025)
| Merek | Operator | Omzet 2025 | Catatan |
|---|---|---|---|
| Paik’s Coffee | The Born Korea | ₩361.2 miliar (total grup, -22.2%) | Grup berbalik ke rugi operasi ₩23.7 miliar |
| Compose Coffee | Compose Coffee | ₩300.3 miliar (+236%) | Laba operasi ₩39.9 miliar; Jollibee asal Filipina memiliki 100% |
| Ediya Coffee | Ediya | ₩238.7 miliar | Laba operasi ₩9.6 miliar; 2,562 gerai waralaba |
| Paul Bassett | M’z Seed | ₩206 miliar (seluruh perusahaan, +7.5%) | Afiliasi Maeil Dairies; merek Paul Bassett sendiri ~₩160 miliar |
Dua dari angka ini butuh penjelasan.
Kenapa omzet Compose Coffee melompat 3.4 kali lipat dalam setahun bukan karena ia menjual kopi 3.4 kali lebih banyak. Perubahan cara barang sampai ke mitra waralaba membuat porsi yang lebih besar dari arus itu kini dibukukan sebagai omzet — sebagian besar pergeseran akuntansi. Laba operasinya justru turun 6.9% menjadi ₩39.9 miliar, dan marginnya melorot dari 48% pada 2024 ke 13.3% pada 2025. Kalau omzet melambung tapi laba turun, biasanya inilah sebabnya.
₩361.2 miliar Paik’s Coffee bukan milik Paik’s saja. Operatornya, The Born Korea, menjalankan 20-an merek termasuk Hong Kong Banjeom dan Hanshin Pocha, dan tidak merinci hasil per merek. Omzet The Born Korea pada 2025 turun 22.2% dan berbalik ke rugi operasi ₩23.7 miliar — berapa bagian yang milik Paik’s Coffee mustahil diketahui dari luar.
Cara wisatawan membedakannya
- Paul Bassett adalah satu-satunya "kopi perusahaan susu" di daftar ini. Sebagai afiliasi Maeil Dairies, lini latte dan es krimnya kuat. Gerainya sedikit, tapi hampir semuanya di lokasi utama.
- Ediya adalah merek harga menengah-bawah generasi pertama yang mulai pada 2001 — punya kursi tapi harganya tetap di tengah. Banyak gerainya bersembunyi di gang samping, yang justru bikin kursi mudah didapat.
- Compose dan Paik's — jangan berharap dapat kursi. Keduanya nyaris takeout saja.
Tier C, D, dan E — nama yang kamu kenal, angka yang ternyata tak sebesar itu
🥉 Tier C ke bawah (hasil 2025 atau laporan terbaru)
| Tier | Rentang omzet | Merek |
|---|---|---|
| C | ₩100–200 miliar | Coffee Bean (₩143.5 miliar) · Hollys · Pascucci · The Venti |
| D | ₩40–90 miliar | Mammoth Coffee (₩84.9 miliar) · Angel-in-us · Tom N Toms · A’bout Coffee |
| E | ₩10–40 miliar | Selektor Coffee · Amasvin · Gamsung Coffee · Yoger Presso · Caffe Bene · Droptop · Cafe Mamas |
Di sinilah merek-merek yang dulu nomor satu berkumpul.
Coffee Bean adalah satu-satunya pesaing nyata Starbucks sampai awal 2010-an. Omzet 2025-nya sebesar ₩143.5 miliar setara 4.4% omzet Starbucks. Caffe Bene pernah melewati Starbucks dalam jumlah gerai domestik — sekitar 900 pada 2012 — dan kini duduk di tier E. Angel-in-us pernah menjalankan sebanyak 998 gerai; jumlah itu kini menyusut ke sekitar sepertiganya.
Hollys mengalami 2025 yang ganjil: omzetnya tercatat harfiah “₩0” di pembukuan, ilusi optik akibat merger terbalik dengan induknya Crown F&B. Mereknya sendiri belum menghilang.
Kenapa angkanya jadi kabur di bawah tier C?
Perusahaan yang lebih kecil sering tidak wajib diaudit eksternal atau melapor terlambat, jadi angka yang dikutip media memakai tahun dasar yang tidak seragam. Untuk tier C–E di atas, merek dengan laporan yang terkonfirmasi ditampilkan dengan nilai sebenarnya; sisanya ditempatkan menurut rentang omzet yang umum dipakai industri. Bacalah ini sebagai "kira-kira kelas berat berapa," bukan peringkat presisi.
Jadi, apakah Starbucks benar-benar lima kali lebih besar?
Tidak. Ini jebakan paling penting dalam seluruh daftar ini.
Starbucks dikelola sendiri, jadi ₩4,700 yang dibayar pelanggan seluruhnya omzet korporat. Mega Coffee diwaralabakan, jadi ₩2,000 yang dibayar pelanggannya adalah omzet mitra waralaba dan tidak pernah masuk omzet kantor pusat. Yang didapat kantor pusat adalah biji, gelas, dan sirup yang dibeli mitra itu untuk membuat kopi tersebut.
Untuk membandingkan keduanya secara benar kamu butuh penjualan sistem menyeluruh — total penjualan seluruh gerai termasuk mitra waralaba — dan Korea tidak mengungkapkannya per merek. Tapi kamu bisa merekayasa baliknya dari angka rata-rata per gerai milik Komisi Perdagangan yang Adil.
🧮 Menghitung mundur dengan A Twosome Place (laporan waralaba Komisi Perdagangan yang Adil 2025)
| Langkah | Nilai |
|---|---|
| Gerai waralaba | 1,510 |
| Omzet tahunan rata-rata per gerai | ₩571.73 juta |
| Perkiraan total omzet mitra waralaba | sekitar ₩863.3 miliar |
| Omzet kantor pusat yang diungkap | ₩582.4 miliar |
Bahkan A Twosome Place, yang omzet kantor pusatnya relatif tinggi, melihat pelanggan membelanjakan 1.5 kali lebih banyak daripada yang dibukukan kantor pusat. Merek seperti Mega dan Compose, yang punya jauh lebih banyak mitra waralaba dibanding omzet kantor pusatnya, menunjukkan kelipatan yang lebih besar lagi. Dengan kata lain, kalau peringkatnya disusun ulang berdasarkan uang yang benar-benar berpindah tangan di gerai, jaraknya akan menyempit dari lima kali menjadi dua atau tiga kali.
Tier mana yang sebaiknya dipilih wisatawan asing?
Di daftar harga tertulis ₩4,700 lawan ₩2,000, tapi yang sebenarnya kamu beli bukan kopi — melainkan kursi dan waktu.
🎯 Tier mana untuk situasi apa
| Situasi | Tier yang disarankan | Alasannya |
|---|---|---|
| Menaruh tas dan istirahat sejam | S·A (Starbucks, A Twosome Place) | kursi terjamin, toilet, colokan, Wi-Fi gratis |
| Kafein sambil jalan | A·B murah (Mega, Compose, Paik’s) | sekitar ₩2,000, ukuran royal, ada di mana-mana |
| Latte dan dessert | Paul Bassett, A Twosome Place | lini susu dan dessert yang kuat |
| Kerja dengan laptop dengan tenang | Starbucks, Ediya | perputaran kursi lebih lambat, tidak bikin sungkan |
| Kafe bernuansa lokal | kafe independen di luar tier | Yeonnam, Seongsu, Ikseon-dong |
Yang berguna diketahui saat memesan
- Merek murah sebagian besar memakai pemesanan lewat kios dengan mode bahasa Inggris. Kalau tidak ada, menunjuk menu juga beres.
- Orang Korea menyingkat iced americano jadi ah-ah dan versi panasnya jadi tta-ah. Yang dingin terjual jauh lebih laku daripada yang panas, bahkan di musim dingin.
- Minuman dingin merek murah datang dalam gelas sekitar 700ml — dua kali Starbucks Tall (355ml). Perbedaan sejatinya ukuran, bukan harga.
- Makan di tempat? Kamu bisa minta mug alih-alih gelas sekali pakai. Gelas sekali pakai di dalam gerai pada prinsipnya dibatasi.
Ke mana peringkat ini akan bergerak?
Tiga arus paling menonjol.
Pertama, ekuitas swasta kini menguasai kopi murah. Baik Mega Coffee maupun Compose Coffee dikendalikan modal ekuitas swasta atau modal asing (Compose 100% dimiliki grup Jollibee asal Filipina). Dengan mata tertuju pada pengembalian dana investor, pembukaan gerai itu sendiri menjadi sumber omzet kantor pusat, dan itulah kenapa jumlah gerai tumbuh cepat. Itu juga sebabnya jumlah gerai dan profitabilitas mitra waralaba mulai berjalan terpisah.
Kedua, generasi pertama runtuh perlahan. Coffee Bean, Hollys, Angel-in-us, dan Tom N Toms semuanya menyusut dari puncak mereka di awal 2010-an. Merek murah dan roastery independen membagi rampasannya.
Ketiga, Starbucks pun tidak aman. Laba operasinya turun 9% pada 2025, dan marginnya sekitar separuh level era pandemi (10% pada 2021). Ia tidak bisa menaikkan harga kopi, sementara sewa dan upah terus memanjat.
Sumber data
- Komisi Perdagangan yang Adil, "Laporan Industri Waralaba 2025" (April 2026) — jumlah gerai dan omzet rata-rata per gerai waralaba
- The Bell, "Starbucks Korea: biaya melonjak di bawah tekanan kopi murah" (2026-04-07) — hasil 2025 SCK Company
- ZDNet Korea, "Mega Coffee puncaki jumlah gerai waralaba… A Twosome Place memimpin omzet rata-rata" (2026-04-12)
- ZDNet Korea, "Mega Coffee memimpin jumlah gerai waralaba kopi — siapa yang teratas dalam omzet?" (2026-04-15)
- NewsSpace, "MGC Global operator Mega Coffee membukukan ₩646.9 miliar" / "Compose Coffee tembus ₩300 miliar sementara margin operasi turun 48%→13%" / "Omzet 2025 Hollys Coffee yang ganjil: '₩0'"
- Seoul Shinmun & Nate News, "The Born Korea berbalik ke rugi operasi ₩23.7 miliar pada 2025" (Feb 2026)
- Laporan teraudit tiap perusahaan di DART (Financial Supervisory Service), plus basis data keuangan Saramin dan Nice Biz Info
- Korea Rural Economic Institute, "Tren Industri Kopi dan Implikasinya" (2026) — jumlah kedai kopi dan tenaga kerja
- Dasar: kecuali disebutkan lain, angka merupakan tahun buku 2025, omzet kantor pusat (perusahaan operator). Perusahaan yang tidak mengungkap per merek (The Born Korea, M'z Seed, Lotte GRS, dll.) ditampilkan dengan angka seluruh perusahaan atau estimasi, seperti dicatat dalam teks.