韓国食堂で、いちばん些細でありながら、いちばん頻繁につまずく瞬間があります。水があと一杯ほしいのに、あの人をなんと呼べばいいのかわからない——そんな瞬間です。韓国語の教科書は「ヨギヨ（여기요）」を教え、韓国ドラマは「イモ（이모）」を見せ、隣のテーブルのおじさんは「サジャンニム（사장님）」と叫びます。三つとも正しい言葉ですが、使う場面が違います。この記事は、国立国語院の実態調査と2023年の社会言語学論文に基づき、どの呼びかけがどこまで安全かを整理します。
まず結論から
- デフォルトは「저기요（チョギヨ）」 — 性別・年齢・職位をまったく想定しないので、どこでも通じる。国立国語院調査で使用率1位（62.5%）。
- テーブルに呼び出しベルがあればベルが正解 — ソウルの中大型食堂にはほぼ設置されている。言葉を選ぶ必要すらない。
- 「이모（イモ）」・「언니（オンニ）」・「아줌마（アジュンマ）」は使わないこと — 韓国人同士でも関係ができたあとに使う言葉で、サービス業従事者の46.6%が「アジョシ」「アジュンマ」系を不快に感じると回答。
韓国食堂にはなぜ決まった呼びかけがないのか？
結論から言うと：お客とスタッフのあいだを呼ぶ適切な単語が、韓国語には存在しないからです。 英語の “excuse me”、日本語の「すみません」のように、人間関係を気にせず呼びかけられる中立的な言葉が、韓国語には長らく定着しませんでした。その空白を埋めたのが 親族呼称 です。イモ（이모、母の妹／おばさん）、サムチョン（삼촌、おじさん）、オンニ（언니、女性から見た姉）、オモニ（어머니、お母さん）——他人同士なのに家族の名前で呼ぶことで距離を縮める方法です。
問題は、この方法が相手の年齢と性別を必ず推測させる点です。推測が外れれば、即座に失礼になります。だからこそ、ここ20年ほどのあいだに韓国人は親族呼称から抜け出し、なにも想定しない「チョギヨ」「ヨギヨ」へと移行してきました。
この違和感、韓国人も感じています
国立国語院が全国17の市道、10〜60代の4,000人を対象に実施した社会的コミュニケーションのための言語実態調査で、回答者の37.1%が見知らぬ人を呼ぶ呼称に困難を感じると答えました。言葉のマナーで困った経験があるという回答は38%、その理由として「どんな言葉を使えばいいかわからないから」を挙げた割合は67.6%でした。つまり、この記事のテーマは外国人だけの問題ではなく、韓国人の10人中4人が毎回ためらう問題なのです。
では、なんと呼ぶのが最も安全？
「저기요（チョギヨ）」のひと言で終わりです。 国立国語院の実態調査で、見知らぬ人を呼ぶときに実際に最も多く使われた表現が 62.5%で「チョギヨ」でした。この言葉の利点は、情報がひとつも含まれていないことです。相手が男性か女性か、二十歳か六十歳か、社長かアルバイトか——なにも前提としないので、外しようがありません。
資料：国立国語院「社会的コミュニケーションのための言語実態調査」（全国17市道・10〜60代4,000人）。複数回答。
発音とジェスチャーが半分です
- 저기요（チョギヨ） — 「チョ」にアクセント。語尾の -요（ヨ） が敬語の目印なので絶対に省かないこと。「チョギ」だけだとタメ口になります。
- 声と同時に手を肩の高さくらいに軽く上げます。 騒がしい焼肉店では、声より手が先に見えます。
- 2回以上連続で呼ばないこと。1回呼んで目が合えば、それで伝わっています。
- 指を鳴らす（スナップ）、手のひらを下に向けてクイッと動かす仕草は、韓国では人に対して使うものではありません。
「여기요（ヨギヨ）」と「저기요（チョギヨ）」は何が違う？
方向が違います。 「チョギヨ」は相手のほうを指して注意を引く言葉、「ヨギヨ」は自分の席を指して「こちらへ来てください」という合図に近い言葉です。シム・ジュヒ（심주희）の2023年の研究（談話と認知 第30巻1号）は、この違いが世代によって明確に分かれることを示しています。
📊 世代で分かれる二つの呼びかけ — シム・ジュヒ（2023）、談話と認知 第30巻1号
| 区分 | 저기요（チョギヨ） | 여기요（ヨギヨ） |
|---|---|---|
| 指す方向 | 相手 | 話し手（自分の席） |
| 主に使う世代 | 20代以下 | 40代以上 |
| 性別の傾向 | 若年層全般 | 女性は30代から、男性は50代から急増 |
| ニュアンス | 格式・心理的距離の保持 | 親しみ、ときに客としての要求 |
| 旅行者へのおすすめ度 | ◎ デフォルトとして推奨 | ○ 使っても問題なし、ただし状況を選ぶ |
論文のインタビューで興味深いのは、「ヨギヨ」を選ぶ人々が無礼だからではなく 戦略的に 選んでいるという点でした。格式あるレストランで担当スタッフが決まっているときは、特定の人を呼ぶ必要がなく自分の位置だけを知らせればよいので「ヨギヨ」が効率的であり、注文した料理がなかなか来ないときのように客として要求すべき状況でも「ヨギヨ」を選ぶという回答がありました。
呼びかけ別・安全度一覧
以下の表は、実際に使われる呼びかけを安全度順に整理したものです。緑の等級だけを使えば、ソウルどこでも問題ありません。
🚦 食堂の呼びかけ安全度 — 旅行者基準
| 呼びかけ | 安全度 | 意味・ニュアンス | 使える場面 | 注意 |
|---|---|---|---|---|
| 저기요（チョギヨ） | 🟢 最高 | 「すみません」に相当 | すべての食堂・カフェ・居酒屋 | なし。迷ったらこれ |
| 사장님（サジャンニム） | 🟢 高 | 直訳は「社長」、実際は汎用敬称 | 街の個人店、老舗、市場食堂、個人カフェ | 大型チェーン・ホテルでは不自然 |
| 여기요（ヨギヨ） | 🟡 中〜高 | 「こちらへ来てください」 | どこでも通じる | 中高年の話し方。若いスタッフにはやや古風 |
| 선생님（ソンセンニム） | 🟡 中 | 敬意を込めた中立呼称 | 病院・官公庁・格式ある場 | 食堂では過度に格式ばる |
| 이모（イモ） | 🟠 要注意 | 母の姉妹／おばさん | クッパッ店・白飯食堂・屋台の常連関係 | 若いスタッフには失礼。旅行者は使わないこと |
| 언니（オンニ）／오빠（オッパ） | 🟠 要注意 | 年上の姉／兄 | 同年代同士、行きつけの居酒屋 | 年齢を間違えると即失礼 |
| 삼촌（サムチョン）／사장님 아드님 | 🟠 要注意 | 男性親族呼称 | 屋台・市場 | イモと同じ危険あり |
| 아줌마（アジュンマ）／아저씨（アジョシ） | 🔴 禁止 | 中年女性・男性 | — | 調査で不快感1位 |
| 아가씨（アガシ）／총각（チョンガク） | 🔴 禁止 | 若い女性・男性 | — | 性別と年齢を同時に指摘 |
| 여기 사람 없어요? | 🔴 禁止 | 「ここ、誰もいないの？」 | — | クレームに聞こえます |
どの呼びかけが実際に不快感を与える？
推測が入った呼びかけほど不快感が大きくなります。 国立国語院が官公庁・食堂など対人サービス従事者に、客の呼称に対する不快感を尋ねた結果は以下のとおりです。
😐 サービス・販売職従事者が「不快」と答えた割合 — 国立国語院
| 客が呼ぶときの言葉 | 不快という回答 |
|---|---|
| 아저씨（アジョシ）・아주머니（アジュンマ） | 46.6% |
| 아가씨（アガシ）・총각（チョンガク） | 35.4% |
| 여기요（ヨギヨ）・저기요（チョギヨ） | 33.9% （最も低い） |
性別による差も大きいです。「アジョシ・アジュンマ」の呼称に不快だと答えた割合は男性37.8%に対し、女性は58.4% でした。語源的にはアジュンマ（아줌마）やアガシ（아가씨）は本来見下す言葉ではありませんが（アガシの語源は、貴い家の娘を敬った 아기씨（アギシ））、実際の使われ方のなかで女性を見下す位置に繰り返し置かれたことで拒否感が固まった——というのが国立国語院の説明です。
同じ調査で国立国語院が提示した代替案は、性別と年齢を表に出さない職務呼称でした。食堂ではスタッフの地位・性別に関係なく「サジャンニム」または「종업원님（チョンオブォンニム、従業員さん）」、知らない人に何かを尋ねるときは「ソンセンニム」を使おうという提案です。このうち実際に定着したのは 「サジャンニム」 ひとつです。そのため今日の韓国食堂で「サジャンニム」は、事実上の職位確認ではなく敬意の表示として機能しています。
シーン別・正確にどう言えばいい？
呼びかけひとつだけを覚えるより、以下のフレーズを丸ごと覚えるほうがずっと早いです。すべて敬語で、どんな食堂でもそのまま使えます。
🗣️ 食事の流れ別・使えるひと言 — そのまま読めばOK
| シーン | 韓国語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|---|
| スタッフを呼ぶ | 저기요（チョギヨ） | チョギヨ | すみません |
| 注文します | 주문할게요（チュムナルケヨ） | チュムナルケヨ | 注文します |
| これください（メニューを指して） | 이거 주세요（イゴ ジュセヨ） | イゴ ジュセヨ | これください |
| お水ください | 물 좀 더 주세요（ムル チョム ド ジュセヨ） | ムル チョム ド ジュセヨ | お水もう少しください |
| おかわり（おかず）ください | 반찬 좀 더 주세요（パンチャン チョム ド ジュセヨ） | パンチャン チョム ド ジュセヨ | おかずもう少しください |
| 辛さ控えめで | 덜 맵게 해 주세요（トル メプケ ヘ ジュセヨ） | トル メプケ ヘ ジュセヨ | 辛さ控えめにしてください |
| 持ち帰り | 포장해 주세요（ポジャンヘ ジュセヨ） | ポジャンヘ ジュセヨ | テイクアウトで |
| お会計 | 계산할게요（ケサナルケヨ） | ケサナルケヨ | お会計します |
| カードで | 카드로 할게요（カドゥロ ハルケヨ） | カドゥロ ハルケヨ | カードで |
| 帰り際の挨拶 | 잘 먹었습니다（チャル モゴッスムニダ） | チャル モゴッスムニダ | ごちそうさまでした |
とっさに言葉が出ないときの万能コンビ
- チョギヨ + 手を上げる + メニューを指す + イゴ ジュセヨ（これください） — この4アクションで注文の90%が解決します。
- 単語の後ろに -주세요（ジュセヨ） をつけるだけで丁寧な依頼になります。「물 주세요（ムル ジュセヨ／お水ください）」「젓가락 주세요（チョッカラク ジュセヨ／箸ください）」「영수증 주세요（ヨンスジュン ジュセヨ／レシートください）」。
- お会計はほとんどが席ではなく出入口のレジで行います。チップ文化はありません。
最近のソウル食堂は、呼ぶ必要自体がない？
半分は当たっています。 ソウルの中大型食堂・フランチャイズ店には、テーブルごとに 呼び出しベル が付いていることが多いです。ベルがあればベルが正解。声を張る必要も、呼びかけを選ぶ必要もありません。テーブルの上や壁面、テーブルの縁の下を一度チェックしてみてください。
注文方式そのものも急速に変わっています。農林畜産食品部の外食業体経営実態調査によると、無人注文機の導入率は2018年0.9% → 2021年4.5% → 2025年13.0% に上昇しました。コロナ禍を経て一度、そして人件費の高騰でもう一度跳ねた結果です。
🍽️ 注文方式別・なにをすればいい？
| 食堂で見かけるもの | やるべきこと | 呼びかけは必要？ |
|---|---|---|
| テーブル呼び出しベル（赤いボタン） | ボタンを1回 | 不要 |
| テーブルタブレット | 画面で直接注文、言語切替ボタン付きのことも多い | 不要 |
| 入口のキオスク | 注文・決済を先に、席はその後 | 不要 |
| QR注文 | スマホでQRをスキャン → Webで注文 | 不要 |
| 配膳ロボット | ロボットが止まったら皿を取り出し、画面の確認ボタン | 不要 |
| なにもない（老舗・市場・白飯食堂） | 「チョギヨ」 + 手を上げる | 必要 |
逆説的ですが、呼びかけが最も必要なのは 最も訪れる価値のある店 です。市場のクッパッ（국밥）店、路地裏の白飯食堂、40年続く老舗にはキオスクも呼び出しベルもありません。そんな店でこそ「チョギヨ」のひと言が力を発揮します。
キオスクの前で慌てないために
キオスクは韓国語専用の機種がまだ多くあります。画面の右上または左下にある ENG / 中 / 日 ボタンをまず確認し、なければカウンターのスタッフに「チョギヨ」と呼びかけてからメニューを指せば、ほとんどの場合代わりに操作してくれます。決済は海外発行カードが通らない端末もあるので、少額の現金をあわせて用意しておくと安心です。
外国人が最もよくする間違い3つ
1. 「イモ（이모）」をドラマで覚えてそのまま使うこと。 イモは関係の「結果」であって「入口」ではありません。同じ店に何度も通って顔を覚えられた常連が使う言葉なので、初めて来た客が使うと年齢を盾にした呼びかけになります。とくに相手が若いほど失礼になります。
2. 敬語の語尾「-요（ヨ）」を落としてしまうこと。 「저기（チョギ）」と「저기요（チョギヨ）」、「주세요（ジュセヨ）」と「줘（チョ）」は、文法的には一文字違いですが、社会的にはまったく別の言葉です。韓国語がうまく話せなくても -요（ヨ）さえ付いていれば、丁寧さは伝わります。
3. 何度も大声で呼ぶこと。 韓国食堂で呼ぶ声は一度で十分です。目が合ったのに来ないのは、無視ではなく順番を処理している場合がほとんど。30秒ほど待ってから、もう一度呼べば大丈夫です。
これだけ覚えておけば大丈夫
- ベルが見えたら ベル。
- ベルがなければ チョギヨ + 手。
- 街の個人店でもう少し親しみを出したいなら サジャンニム。
- その他の呼びかけは、韓国語に慣れてから使っても遅くありません。
データと出典
- 国立国語院、社会的コミュニケーションのための言語実態調査 — 全国17市道・10〜60代4,000人。見知らぬ人への呼称使用率（チョギヨ62.5%、アジョシ・アジュンマ33.5%、ヨギヨ16.9%）、サービス職従事者の不快感回答（46.6%／35.4%／33.9%）（イーデイリー報道、2018-07-09）
- シム・ジュヒ（심주희）、食堂内の呼称「チョギヨ」「ヨギヨ」を対象とした社会言語学的変異研究、談話と認知 第30巻1号（2023）、53〜78頁
- サムルグンイ雑学知識 — 食堂で店員を呼ぶとき「ヨギヨ」と「チョギヨ」のどちらを多く使うか（2024-08-28）、上記論文の解説
- 農林畜産食品部・韓国農水産食品流通公社、外食業体経営実態調査 — 無人注文機導入率の推移（2018年0.9% → 2025年13.0%）およびタイプ別構成比（キオスク54.8%・スマホ35.6%・タブレット9.2%）
- 韓国内の配膳ロボット普及台数の推移（2021年3,000台 → 2023年5,000台 → 2024年1万1,000台） — 業界集計
- 国立国語院、標準言語礼節（2011）— 社会における呼称・指称