Jawaban singkatnya
- Rantai burger dengan gerai terbanyak di Korea bukanlah McDonald's. Menurut dokumen keterbukaan waralaba 2025 Komisi Perdagangan Adil Korea, jumlah gerai waralabanya adalah Mom's Touch 1,444, Lotteria 1,209, dan McDonald's 55 — menempatkan McDonald's di peringkat 6.
- Tapi angka 55 itu hanya menghitung gerai waralaba. Jika termasuk gerai milik perusahaan, McDonald's Korea punya 398 gerai pada akhir 2024, dengan 86.2% dijalankan perusahaan. Hal terpenting saat membaca statistik Korea adalah pembedaan ini.
- Bintang sesungguhnya dari fast food Korea bukan burger — melainkan ayam goreng. Per 2019 ada sekitar 87,000 restoran ayam, lebih dari dua kali lipat 42,477 gerai McDonald's di seluruh dunia pada 2024.
25 Oktober 1979, Sogong-dong, Jung-gu, Seoul.
Antrean terbentuk di depan tangga menuju lantai bawah tanah Lotte Department Store. Hari itu adalah hari pertama rantai burger waralaba Korea membuka gerai perdananya. Pada masa-masa awal, satu gerai itu saja menjual sekitar 2,200 burger per hari dan meraup 30 juta won sebulan. Burger udang yang terpampang di papan menunya masih dijual pada 2026 — 47 tahun kemudian, berganti nama menjadi Ria Shrimp tapi nyaris tak berubah.
McDonald’s datang sembilan tahun setelahnya. Pada 29 Maret 1988 — tahun Olimpiade Seoul — mereka membuka gerai pertama di Korea di Apgujeong Rodeo Street.
Dan 38 tahun kemudian, pada 2026, McDonald’s masih belum jadi nomor 1 di Korea.
Gerai waralaba Mom's Touch — nomor 1 di Korea (keterbukaan FTC 2025)
Gerai waralaba Lotteria — nomor 2 (keterbukaan FTC 2025)
Gerai waralaba McDonald's — peringkat 6. Termasuk gerai milik perusahaan, total 398 (akhir 2024)
Perkiraan jumlah restoran ayam di Korea (2019). Dua kali lipat 42,477 gerai McDonald's dunia (2024)
Kenapa McDonald's cuma peringkat 6 di Korea?
Setengahnya soal definisi, setengahnya soal bisnis yang sebenarnya.
Komisi Perdagangan Adil mewajibkan setiap pemberi waralaba mendaftarkan dokumen keterbukaan waralaba. Yang dihitung di dalamnya adalah gerai waralaba — gerai yang dibuka dengan uang orang lain. Gerai milik perusahaan yang dijalankan kantor pusat tidak dihitung. McDonald’s adalah perusahaan yang menjalankan sendiri 86.2% gerainya di Korea. Maka di atas kertas, McDonald’s hanya punya 55 gerai waralaba.
Mom’s Touch adalah cerminnya: 99.5% gerainya adalah waralaba. Taruh kedua merek di tabel yang sama dan McDonald’s tampak hanya 1/26 ukurannya. Itu bukan kenyataan.
🍔 Jumlah gerai waralaba dari dokumen keterbukaan waralaba Komisi Perdagangan Adil Korea (tidak termasuk gerai milik perusahaan), keterbukaan 2025
| Peringkat | Merek | Operator | Gerai waralaba | Rata-rata penjualan bulanan/gerai | Tingkat tutup |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Mom’s Touch | Mom’s Touch & Company | 1,444 | ₩45.42 juta | 2.04% |
| 2 | Lotteria | Lotte GRS | 1,209 | ₩78 juta | 2.66% |
| 3 | Isaac Toast | Isaac Co., Ltd. | 894 | ₩18.49 juta | 4.39% |
| 4 | Frank Burger | Frank F&B | 622 | ₩30.76 juta | 9.06% |
| 5 | No Brand Burger | Shinsegae Food | 189 | ₩47.7 juta | 5.97% |
| 6 | McDonald’s | McDonald’s Korea LLC | 55 | ₩256.06 juta | 23.61% |
Angka yang patut diperhatikan di tabel ini bukan jumlah gerai — melainkan rata-rata penjualan bulanan. Satu gerai waralaba McDonald’s rata-rata meraup ₩256.06 juta per bulan, lebih dari delapan kali rata-rata industri fast food sebesar ₩31.82 juta. Peringkat 6 dalam jumlah gerai, tapi sangat dominan dalam kekuatan per gerai. McDonald’s Korea adalah perusahaan yang bertaruh pada segelintir lokasi raksasa; Mom’s Touch adalah perusahaan yang menanam gerai kecil di tiap lingkungan. Strateginya berbeda.
Apa itu dokumen keterbukaan FTC, dan kenapa ada dua angka?
Perusahaan mana pun yang ingin merekrut pewaralaba di Korea wajib mendaftarkan dokumen keterbukaan waralaba ke Komisi Perdagangan Adil. Ini sistem yang memungkinkan calon pemilik memeriksa jumlah gerai, rata-rata penjualan, tingkat tutup, dan syarat kontrak sebelum menandatangani. Karena dokumen ini ditulis untuk calon pewaralaba, ia hanya menghitung gerai waralaba.
Sementara itu, angka "jumlah gerai" yang diberitakan media biasanya menggabungkan gerai milik perusahaan dan gerai waralaba. McDonald's yang sekaligus 55 (dokumen keterbukaan) dan 398 (hitungan media) bukan berarti salah satunya keliru — keduanya hanya menghitung hal yang berbeda. Campur kedua angka itu saat membaca berita restoran Korea dan Anda akan menemukan kejanggalan seperti "McDonald's lebih kecil dari merek burger artisan dengan 8 gerai".
Ada juga selisih waktu. Dokumen keterbukaan memublikasikan hasil tahun bisnis sebelumnya pada tahun berikutnya. Semua angka keterbukaan dalam artikel ini berasal dari keterbukaan 2025 (terbit 2026), dan total industri FTC adalah per akhir 2024.
🍔 Gerai milik perusahaan + waralaba = total gerai, angka media/industri terbaru (titik acuan berbeda-beda)
| Merek | Total gerai | Komposisi milik perusahaan / waralaba | Titik acuan |
|---|---|---|---|
| Mom’s Touch | sekitar 1,400 | waralaba 99.5% / milik perusahaan 0.5% | Dec 2025 |
| Lotteria | sekitar 1,300 | tidak ada data publik | Mar 2026 |
| Subway | 622 (582 resmi) | praktis 100% waralaba | May 2025 |
| Burger King | 522 (472 akhir 2024) | milik perusahaan 347 / waralaba 125 (akhir 2024) | Jun 2025 |
| McDonald’s | 398 | milik perusahaan 343 (86.2%) / waralaba 55 (13.8%) | akhir 2024 |
| No Brand Burger | sekitar 222 | waralaba 189 + milik perusahaan | Jun 2025 |
| KFC | sekitar 203 | mayoritas milik perusahaan | Jun 2025 |
| Shake Shack | 29 | milik perusahaan | Dec 2025 |
| Popeyes | 20 | semua milik perusahaan | Sep 2025 |
| Taco Bell | 11 | tidak ada data publik | Dec 2024 |
| Cry Cheese Burger | 8 (3 Bucheon / 5 Seoul) | semua milik perusahaan | May 2026 |
Kapan dan di mana burger Korea bermula?
1979 di Sogong-dong adalah titik awalnya. Sebelum itu, belum ada waralaba. Burger sendiri pertama kali masuk melalui militer AS selama Perang Korea 1950–53, tetapi merek pertama yang beroperasi sebagai rantai adalah Lotteria.
Rantai asing datang lima tahun kemudian. Pada April 1984, dua merek membuka gerai di Jongno 2-ga, Seoul, dalam selang lima hari — Burger King pada 20 April dan KFC pada 25 April. Gerai pertama KFC yang menempati lantai 1 dan 2 Gedung Gyeongyeong di Jongno 2-ga masih beroperasi hingga kini.
🍔 Linimasa gerai pertama fast food Korea — waktu dan lokasi pembukaan per merek
| Waktu | Merek | Lokasi gerai pertama | Operator awal |
|---|---|---|---|
| 1979.10.25 | Lotteria (rantai burger waralaba pertama Korea) | Sogong-dong, Jung-gu, Seoul | Lotteria (kini Lotte GRS) |
| 1984.04.20 | Burger King | Jongno 2-ga, Seoul | Hanam Co., Ltd. |
| 1984.04.25 | KFC | Gedung Gyeongyeong, Jongno 2-ga, Jongno-gu, Seoul | Hanyang Foods (Doosan Group) |
| 1984 | Wendy’s (rantai burger asing pertama Korea) | Jongno 2-ga, Seoul | tidak ada data publik |
| 1985 | Pizza Hut (rantai pizza waralaba pertama Korea) | Itaewon, Seoul | Korea Pizza Hut |
| 1988.03.29 | McDonald’s | Apgujeong Rodeo Street, Seoul | Usaha patungan Maekim Industries + McDonald’s AS |
| 1990 | Hardee’s | Jongno, Seoul | Sejin Food Systems |
| 1990 | Popeyes, masuk pertama | tidak ada data publik | Poko International |
| Kontrak 1990 / buka 1991.05 | Subway | arkade bawah tanah Gedung 63, Yeouido, Seoul | tidak ada data publik |
| 1994.05 | Popeyes, masuk kedua | Apgujeong-dong, Seoul | TS Hae Maro (Daehan Jedang) |
| 2004.02.02 | Mom’s Touch | Ssangmun-dong, Dobong-gu, Seoul | TS Hae Maro → Hae Maro Food Service |
| 2013.03.18 | Cry Cheese Burger | gerai Simgok, Bucheon, Gyeonggi-do | usaha perorangan CEO Shin Ji-woo |
| 2016.07.22 | Shake Shack | Gangnam-daero, Seocho-gu, Seoul | Big Bite Company (SPC Group) |
| 2019.08.19 | No Brand Burger | Hongdae, Seoul | Shinsegae Food |
| 2022.12.16 | Popeyes, masuk ketiga | Gangnam, Seoul | Nonluxurious Company (Shilla Trading) |
Setelah gerai KFC Jongno dibuka pada 1984, merek-merek berkerumun dalam radius 100 meter. McDonald’s dan Popeyes bergerak ke arah Gwanghwamun, dan Burger King ke arah Dongdaemun. Pada akhir 1980-an, Jongno adalah medan pertempuran rantai waralaba besar Amerika. Seperti pelancong Korea masa kini yang berduyun-duyun ke Seongsu-dong atau Yeonnam-dong, warga Seoul zaman dulu pergi ke Jongno.
Pizza Hut juga meninggalkan jejak di era ini. Pada 1986, Pizza Hut memperkenalkan layanan antar pizza ke Korea untuk pertama kalinya. Itulah asal-usul budaya antar makanan yang kini terpadat di dunia.
Bagaimana Mom’s Touch mengalahkan Lotteria?
Dua garis itu bersilangan pada kuartal pertama 2021. Saat itulah Lotteria — nomor 1 selama 42 tahun — disalip Mom’s Touch dalam jumlah gerai. Pergantian tahta di puncak pasar burger Korea bukan terjadi di antara merek Amerika, melainkan di antara dua merek lokal.
Mom’s Touch bermula pada 2 Februari 2004 di Ssangmun-dong, Dobong-gu, Seoul. Mereka datang 25 tahun setelah Lotteria.
🍔 Tren jumlah gerai enam merek burger besar (akhir tahun, angka industri) — pergeseran peringkat di sekitar COVID-19
| Merek | Akhir 2019 | Akhir 2020 | Akhir 2021 |
|---|---|---|---|
| Mom’s Touch | 1,243 | 1,314 | 1,352 |
| Lotteria | 1,342 | 1,330 | 1,330 |
| McDonald’s | 409 | 408 | 407 |
| Burger King | 383 | 408 | 440 |
| KFC | 191 | 188 | sekitar 190 |
| No Brand Burger | 9 | 69 | 170 |
Membacanya sederhana. Lotteria mandek (1,342 → 1,330), sementara Mom’s Touch terus tumbuh (1,243 → 1,352). Titik pertemuan kedua garis itu adalah kuartal pertama 2021. Itu bukan penyalipan dramatis — satu pihak berhenti, dan yang lain begitu saja berjalan melewatinya.
Lihat No Brand Burger di tabel yang sama dan muncul cerita lain. Dalam dua tahun, mereka melompat dari 9 gerai menjadi 170 — naik 19 kali lipat. Ini merek yang dibangun Shinsegae Food dengan memperluas label privat No Brand milik E-mart ke bisnis restoran.
Menu andalan Mom’s Touch, Cy Burger, hadir pada 2005. Namanya berasal dari “thigh” — potongan paha ayam. Alih-alih menggiling dagingnya, merek ini memakai paha ayam utuh sebagai patty — itulah identitasnya — dan menembus 300 juta terjual pada Desember 2020.
Tapi kepemilikan perusahaan ini bergolak. Pada November 2019, pendiri sekaligus Chairman Jeong Hyeon-sik menjual 57% sahamnya ke perusahaan ekuitas swasta KL & Partners senilai sekitar 190 miliar won, dan pada Mei 2023 perusahaan ini dihapus dari pencatatan KOSDAQ. Di antaranya, penjualan yang diharapkan gagal ketika harga jual 1 triliun won dari penjual dan tawaran 600 miliar won dari pembeli tidak bisa dipertemukan. Memiliki merek burger nomor 1 Korea, ternyata, tidak otomatis membuatnya mudah dijual.
Ke mana perginya merek burger yang lenyap dari Korea?
Wendy’s adalah korban pertama. Merek ini masuk pada 1984 sebagai rantai burger asing pertama Korea dan tumbuh hingga 80 gerai, tetapi mundur pada krisis finansial IMF 1998. Alasan yang diberitakan saat itu jelas: mereka tidak sanggup menanggung pembayaran royalti 4% dari penjualan. Merek ini berganti nama menjadi Winners Burger dan bertahan sejenak, lalu perlahan menghilang — gerai terakhirnya berganti papan nama menjadi Mom’s Touch pada 2013.
🍔 Merek yang mundur atau terpuruk — masuk, ukuran puncak, dan keluar
| Merek | Masuk | Ukuran puncak | Keluar | Alasan |
|---|---|---|---|---|
| Wendy’s | 1984 | sekitar 80 gerai | 1998 | beban royalti 4% dari penjualan selama krisis IMF |
| Hardee’s | 1990 | 20-an gerai awal 2000-an | keluar penuh 2004 | masalah kualitas + stigma junk food di tengah tren hidup sehat |
| Popeyes, masuk ke-1 | 1990 | tidak ada data publik | 1992 (setelah 2 tahun) | tidak ada data publik |
| Popeyes, masuk ke-2 | 1994.05 | 200+ gerai | 2020.12 (26 tahun) | persaingan ketat + COVID-19; sekitar 10 gerai saat keluar |
| Popeyes, masuk ke-3 | 2022.12 | 20 gerai per Sep 2025 (semua milik perusahaan) | beroperasi | tutup 5 dari 12 gerai dalam dua tahun setelah masuk kembali, lalu berekspansi lagi; target 200 gerai dalam 5 tahun |
| Pizza Hut | 1985 | tembus 300 gerai 2004 / sekitar 380 pada 2021 | beroperasi | disebut terancam punah setelah 40 tahun masuk (2025) |
Hardee’s adalah kasus yang menandai titik balik tren konsumsi Korea. Merek ini datang ke Jongno pada 1990 dengan logo berbentuk bintang dan menjual burger serta ayam seharga 900 won, tetapi tidak mampu bertahan dari gelombang hidup sehat awal 2000-an yang melabeli burger sebagai junk food. Mereka keluar total pada 2004. Tepat di tahun Hardee’s lenyap, Mom’s Touch membuka pintunya.
Merek yang paling sering ganti pemilik adalah KFC Korea. Hanyang Foods (Doosan, 1984–2014) → CVC Capital (2014–2017) → KG Group (2017–2023) → Orchestra PE (2023–2025) → Carlyle Group (Desember 2025–). Lima pemilik dalam 40 tahun. Bersamaan dengan akuisisi itu, Carlyle mengumumkan rencana menambah sekitar 200 gerai.
Subway juga baru saja berganti tangan. Pada Desember 2025, hak operasinya di Korea dialihkan ke Cheongo SW, afiliasi dari Cheongo DPK, operator Domino’s Pizza. Sementara McDonald’s Korea diakuisisi penuh oleh Kamal Al Mana dari Qatar pada 30 September 2024.
Kenapa pemimpin penjualan berbeda dari pemimpin jumlah gerai?
McDonald’s adalah nomor 1 dalam penjualan. Perusahaan yang sama yang berada di peringkat 6 dalam jumlah gerai.
Berdasarkan hasil 2025, McDonald’s Korea membukukan penjualan ₩1.431 triliun (di luar gerai waralaba) — yang pertama di industri ini menembus 1 triliun won. Mom’s Touch, dengan 1,444 gerainya, membukukan penjualan perusahaan ₩479 miliar. Sepertiganya.
Selisih ini bukan soal kemampuan — melainkan soal struktur akuntansi.
🍔 Penjualan dan laba operasi operator (hasil 2025, laporan audit Otoritas Jasa Keuangan)
| Merek | Operator | Penjualan 2025 | Laba operasi 2025 | Catatan |
|---|---|---|---|---|
| McDonald’s | McDonald’s Korea | ₩1.431 triliun (₩1.564 triliun termasuk waralaba) | ₩73.2 miliar | pertama di industri menembus 1 triliun — nomor 1 |
| Lotteria | Lotte GRS | ₩1.1189 triliun | ₩51 miliar | kembali di atas 1 triliun untuk pertama kali dalam 8 tahun sejak 2017; laba operasi +30.4% |
| Burger King | BKR Co., Ltd. | ₩892.2 miliar | ₩42.9 miliar | hasil terbaik sejak berdiri |
| Mom’s Touch | Mom’s Touch & Company | ₩479 miliar | ₩89.7 miliar | margin operasi 18.7% — tertinggi di industri |
| KFC | KFC Korea | ₩378 miliar | naik lebih dari 50% tahun-ke-tahun | pertumbuhan penjualan 29.3%, tercepat di antara lima merek |
86.2% gerai McDonald’s dimiliki perusahaan. Saat pelanggan membeli Big Mac, ₩5,700 itu masuk ke penjualan perusahaan. Mom’s Touch 99.5% berwaralaba. Saat satu Cy Burger terjual, ₩5,200 itu milik pewaralaba — kantor pusat hanya menerima pembayaran pasokan bahan dan royalti.
Itulah sebabnya membandingkan merek lewat penjualan perusahaan akan memelintir gambaran. Total penjualan 1,444 gerai Mom’s Touch di seluruh negeri jauh lebih besar dari penjualan kantor pusatnya yang ₩479 miliar. Kalikan rata-rata penjualan bulanan ₩45.42 juta per gerai waralaba dengan jumlah gerainya, Anda akan membayangkannya.
Lihat margin operasi dan strukturnya makin jelas. 18.7% milik Mom’s Touch adalah yang tertinggi di industri. Itulah margin yang tersisa dari bisnis yang tidak menjalankan gerai sendiri dan hanya mengutip biaya logistik dan royalti.
Seberapa besar pasar burger Korea?
Pasar burger, sandwich, dan toast Korea bernilai ₩4.0276 triliun pada 2025. Angka ini nyaris dua kali lipat dalam sepuluh tahun, dari sekitar ₩2.3 triliun pada 2015.
Yang menarik adalah alasan pertumbuhannya. Pada 2025–2026, industri restoran Korea secara umum lesu karena harga tinggi, tetapi penjualan dan laba operasi lima merek burger besar semuanya tumbuh dua digit. Burger ditemukan kembali bukan sebagai makanan mahal, melainkan sebagai alternatif makan murah. Saat sekali makan di restoran biasa di Korea mulai melewati ₩10,000, paket burger kisaran ₩7,000 mulai terlihat murah.
Di tengah semua ini, Burger King menjual pengalaman bersantap 7 hidangan khusus reservasi seharga ₩89,000 per orang di gerai unggulan Flame Ground di Seongsu-dong, sementara Mom's Touch membuka gerai terbesarnya di Korea — 340 kursi — di Everland. Persaingan harga murah dan eksperimen premium berlangsung di pasar yang sama pada saat bersamaan.
Menu apa yang hanya bisa dimakan di Korea?
Burger bulgogi. Dibuat dengan saus berbahan dasar kecap manis, menu ini hanya dijual di Korea, dan hampir setiap merek punya versinya sendiri.
Ria Shrimp (burger udang)
Lotteria · diluncurkan 1979
Menu perintis yang hadir bersama gerai pertama Sogong-dong pada 1979. Patty campuran pollock dan udang dengan saus tartar di atasnya. Nama diubah menjadi Ria Shrimp pada 18 Juli 2024. Menu ini bertahan 47 tahun meski burger udang utuh pesaingnya kebanyakan dihentikan. Per 2026: ₩5,000 satuan / ₩7,300 paket.
Burger bulgogi
Semua merek · hanya di Korea
Burger yang hanya dijual di Korea. Kecap manisnya adalah kuncinya, dan biasanya ditaruh di lini termurah tiap merek. Pada 2000 Mahkamah Agung menjatuhkan putusan terhadap McDonald's karena tidak melabeli patty babi — di Korea, bulgogi pada dasarnya berarti daging sapi. Lotteria mengganti nama menu ini menjadi Ria Bulgogi pada Juli 2024.
Cy Burger
Mom's Touch · diluncurkan 2005
Namanya berasal dari "thigh". Ciri khasnya adalah paha ayam utuh, bukan daging giling, digoreng lalu diselipkan ke roti. Menembus 300 juta terjual pada Desember 2020. Menu yang membangun merek nomor 1 Korea. ₩5,200 satuan setelah kenaikan harga Maret 2026.
Burger nasi
Lotteria · aslinya Mos Burger Jepang, 1987
Nasi dipadatkan menjadi roti pengganti bun. Versi Lotteria mempertahankan patty apa adanya. Dari 2001 sampai 2003 burger nasi kimchi digemari penggemar, dan empat varian diluncurkan ulang di gerai tertentu pada 2024. Tidak tersedia di semua gerai, jadi cek dulu sebelum datang.
Mozza ball · es krim goreng
KFC · hanya di Korea
Bola keju mozzarella hadir dalam dua varian: polos dan tinta cumi. Es krim goreng panas di luar dan dingin di dalam. Keduanya hanya dijual di KFC Korea.
Seri Taste of Korea
McDonald's · berlangsung
Proyek waktu terbatas memakai hasil bumi daerah. Krim keju daun bawang Jindo dan bawang putih Changnyeong termasuk di antaranya. Proyek ini telah menghabiskan 130 ton bawang putih dan 150 ton daun bawang. Karena waktunya terbatas, cek menu apa yang sedang tersedia saat Anda berkunjung.
Selain itu, Quattro Cheese Whopper dari Burger King dikembangkan di Korea. Susunan empat jenis kejunya mencerminkan kecintaan orang Korea pada keju. Jalapeño Whopper menjawab permintaan rasa pedas. Shake Shake Fries dari Lotteria memasukkan kentang goreng dan bumbu ke kotak kertas untuk Anda kocok sendiri. Teri Burger dari Lotteria memakai saus teriyaki, dan bersama Ria Bulgogi serta Ria Shrimp dianggap sebagai salah satu dari tiga menu andalan merek ini.
Hit 2025–2026 adalah Tongdari Crispy Chicken Burger dari Lotteria. Menu ini terjual 1 juta unit dalam dua minggu.
Tips wisatawan 1 — kasir lebih aman daripada kios
Gerai fast food Korea sangat bergantung pada kios swalayan. Sekitar 80% gerai McDonald's dan sekitar 93% gerai Lotteria sudah memasangnya. Sebagian besar kios di McDonald's, Lotteria, Burger King, dan merek besar lain menyediakan mode bahasa Inggris — sentuh ikon bendera atau tombol English di bagian atas atau bawah layar.
Masalah sebenarnya bukan bahasa, melainkan pembayaran. Korea memakai jaringan pembayaran VAN milik sendiri, dan ada catatan bahwa hanya sekitar 10% kios yang mendukung standar EMV internasional. Kartu terbitan luar negeri ditolak di kios adalah hal biasa. Tiga cara menyiapkan diri:
- Bawa uang tunai ₩30,000–50,000 secara terpisah.
- Buat kartu WOWPASS di Bandara Incheon atau Myeongdong.
- Lewati kios dan pesan di kasir. Terminal POS di gerai jauh lebih sering memproses kartu asing.
Alur pemesanannya: sentuh layar → pilih bahasa → makan di tempat atau bawa pulang → pilih menu → bayar → masukkan kartu atau tunai → ambil saat nomor Anda dipanggil. Lima tombol yang patut dihafal: pesan makan di tempat bawa pulang bayar batal.
Tips wisatawan 2 — lewati aplikasi antar, dan cek kupon aplikasi resmi
Sebagian besar merek burger Korea hadir di aplikasi sendiri sekaligus di aplikasi antar (Baedal Minjok, Coupang Eats, Yogiyo). Tapi harga ganda, di mana harga aplikasi antar lebih tinggi dari harga di gerai, kini sudah jadi kelaziman. Menu yang sama jadi lebih mahal kalau dipesan antar. Anda menukar kenyamanan makan di hotel dengan harga lebih tinggi, jadi kalau ada gerai di dekat Anda, berjalan kaki lebih menguntungkan.
Diskon ada di aplikasi resmi tiap merek. Kuponnya berkisar 20% sampai 50%, dan ada paket diskon khusus jam makan siang. Ria Lunch dari Lotteria dan paket makan siang McDonald's adalah yang paling menonjol. Sebagian besar aplikasi bisa dijelajahi tanpa nomor telepon Korea, tapi sebagian kupon butuh pendaftaran, jadi untuk perjalanan singkat lebih cepat mengecek poster promo di kasir.
Tips wisatawan 3 — merek lokal menulis nama menu secara transliterasi
McDonald's, Burger King, Subway, dan Shake Shack umumnya menampilkan bahasa Inggris berdampingan dengan Korea di kios dan menu. Sebaliknya, Lotteria dan Mom's Touch punya mode bahasa Inggris di kios, tapi nama menunya ditulis transliterasi sehingga Anda sulit tahu isinya. Tertulis "Ria Bulgogi" atau "Cy Burger" tanpa penjelasan isi.
Simpan tangkapan layar kartu menu di artikel ini sebelum berangkat dan memesan jadi jauh lebih mudah. Kelengkapan menu bahasa Inggris sangat bervariasi per gerai, dengan lokasi kawasan wisata seperti Myeongdong dan Hongdae relatif lebih lengkap.
Bintang sesungguhnya fast food Korea bukan burger
Melainkan ayam. Angka-angkanya luar biasa.
Menurut analisis wirausaha KB Financial tahun 2019, Korea punya sekitar 87,000 restoran ayam (gabungan waralaba dan independen). Angka pembanding yang biasa dipakai adalah jumlah gerai McDonald’s sedunia, yaitu 42,477 pada 2024.
Restoran ayam Korea lebih dari dua kali lipat jumlah gerai McDonald’s di seluruh dunia. Bagi dengan jumlah penduduk, ada satu kedai ayam untuk kira-kira setiap 600 warga Korea.
🍔 Perbandingan skala — restoran ayam vs. McDonald's dunia vs. rantai burger Korea
| Item | Angka | Tahun acuan |
|---|---|---|
| Total restoran ayam di Korea (waralaba + independen) | sekitar 87,000 | 2019 |
| Gerai McDonald’s seluruh dunia | 42,477 | 2024 |
| Khusus rantai ayam waralaba Korea | 28,304 | 2025 |
| Seluruh gerai waralaba di Korea (semua industri) | 379,739 | akhir 2024 |
| Jumlah merek ayam waralaba di Korea (keterbukaan FTC) | 268 | 2025 |
| Merek aktif di sektor fast food Korea (keterbukaan FTC) | 49 | 2025 |
Perbandingan ini pertama kali viral pada 2015, ketika laporan KB Financial menaruh sekitar 36,000 restoran ayam Korea berdampingan dengan sekitar 36,000 gerai McDonald’s dunia. Sejak itu menjadi simbol ekonomi wirausaha Korea yang terlalu jenuh. Pada 2025, profesor statistika Universitas Nasional Seoul Jang Won-cheol mengutip statistik ini sebagai contoh komunikasi yang “menempelkan angka pada titik banding yang familiar agar melekat di ingatan”.
Satu catatan: angka 87,000 itu adalah data 2019.
🍗 Jumlah gerai waralaba rantai ayam (keterbukaan FTC 2025, hanya gerai waralaba)
| Peringkat | Merek | Gerai waralaba | Rata-rata penjualan bulanan/gerai | Tingkat tutup |
|---|---|---|---|---|
| 1 | BBQ | 2,316 | ₩42.4 juta | 6.04% |
| 2 | bhc | 2,228 | ₩44.14 juta | 5.91% |
| 3 | Kyochon Chicken | 1,361 | ₩60.61 juta | 2.02% |
| 4 | Cheogajip Yangnyeom Chicken | 1,254 | ₩26.56 juta | 5.50% |
| 5 | Goobne Chicken | 1,154 | ₩41.56 juta | 2.78% |
| 7 | Nene Chicken | 869 | ₩14.35 juta | 9.76% |
| 15 | 60 Gye | 665 | ₩37.82 juta | 1.63% |
2,316 gerai waralaba BBQ, sang raja ayam, 60% lebih banyak dari 1,444 gerai Mom’s Touch, sang raja burger. Di seluruh sektor ayam, ada 268 merek yang diungkap FTC dan total 28,304 gerai waralaba. Seluruh rantai burger Korea digabung pun belum mencapai seperlima angka itu.
Jadi kalau ingin bilang sudah “mencoba fast food” di Korea, ayam harus lebih dulu dari rantai burger. BBQ dan Kyochon Chicken menjalankan gerai pengalaman berskala besar di kawasan ramai turis seperti Myeongdong dan Hongdae.
Berapa harga fast food Korea pada 2026?
Paket berkisar ₩7,000–10,000. Itulah posisinya setelah merek-merek besar menaikkan harga serentak pada paruh pertama 2026.
🍔 Harga menu perwakilan (2026, dalam won)
| Merek | Menu andalan (satuan) | Paket | Titik acuan |
|---|---|---|---|
| Lotteria | Ria Bulgogi ₩5,100 / Ria Shrimp ₩5,000 | Paket Ria Shrimp ₩7,300 / Paket Teri Burger ₩7,700 | May–Jun 2026 |
| Lotteria (rentang penuh) | burger ₩4,700–14,100 | paket ₩7,700–16,600 | Jun 2026 |
| McDonald’s | Big Mac ₩5,700 / Cheeseburger ₩2,900 | belum dikonfirmasi | setelah kenaikan Feb 2026 |
| Burger King | Whopper ₩7,400 / Whopper Jr. ₩5,000 / French Fries (L) ₩2,300 | belum dikonfirmasi | setelah kenaikan Feb 2026 |
| Mom’s Touch | Cy Burger ₩5,200 / Fried Big Cy Chicken ₩12,900 | belum dikonfirmasi | setelah kenaikan Mar 2026 |
| No Brand Burger | satuan ₩2,500–7,800 | paket ₩4,500–9,900 | 2025 |
Pilihan termurah dimulai dari paket No Brand Burger seharga ₩4,500. Menu umum termahal adalah paket Double Hanwoo Bulgogi Burger Lotteria seharga ₩16,600. Dengan sekali makan di rantai restoran biasa sekitar ₩10,000, paket burger masih tergolong murah di Korea.
🍔 Estafet kenaikan harga paruh pertama 2026
| Merek | Tanggal berlaku | Jumlah item | Kenaikan | Rincian |
|---|---|---|---|---|
| Burger King | 2026.02.12 | tidak ada data publik | ₩100–200 | Whopper 7,200→7,400, Whopper Jr. 4,800→5,000 |
| McDonald’s | pertengahan Feb 2026 | 35 item | rata-rata 2.8% | Big Mac 5,500→5,700, Cheeseburger 2,700→2,900 |
| Mom’s Touch | 2026.03.01 | 43 item | rata-rata 2.8% | Cy Burger 4,900→5,200. Kenaikan pertama dalam 17 bulan sejak Okt 2024; 55 item populer dibekukan |
| Lotteria | 2026.05.28 | 22 item | rata-rata 2.9% | Ria Bulgogi 5,000→5,100. Menyebut nilai tukar tinggi, biaya logistik, upah minimum, dan biaya antar |
Empat merek menaikkan harga berturut-turut dalam empat bulan. Kenaikannya sendiri tidak besar, hanya 2.8–2.9%, tetapi sejumlah analisis menyebut harga merek-merek besar telah naik sekitar 35% dalam lima tahun terakhir.
Apakah ada opsi vegetarian atau halal?
Opsi vegetarian terbatas, dan halal praktis tidak ada.
Beberapa produk memakai patty nabati atau bun vegan. Shroom Burger dari Shake Shack, Veggie Delite dari Subway, dan Miracle Burger dari Lotteria adalah contohnya. No Brand Burger mengubah bun di seluruh menunya menjadi bun vegan nabati pada April 2023 — meski patty-nya tetap daging, dan mereka menyatakan memakai patty campuran daging babi, bukan sapi murni.
Masalahnya ada di jalur masak. Banyak gerai fast food Korea tidak bisa menjamin menu vegetarian dimasak terpisah di pemanggang atau penggorengan khusus. Vegetarian yang ketat lebih aman bertanya langsung di gerai.
Halal lebih jelas. Tidak ada rantai burger besar yang bersertifikat halal. Bagi wisatawan Muslim, ada dua alternatif realistis: Itaewon punya konsentrasi fast food Timur Tengah dan restoran halal, dan The Halal Guys telah merambah beberapa kawasan Seoul. Subway juga memudahkan menghindari babi karena Anda memilih sendiri bahan-bahannya.
Satu catatan lagi: patty burger bulgogi tidak selalu daging sapi. Itulah latar belakang putusan Mahkamah Agung 2000, dan No Brand Burger secara terang-terangan menyatakan memakai patty campuran babi. Periksa bahan patty satu per satu.
Jadi apa yang sebaiknya dimakan?
Makan Big Mac di Korea itu seperti mencari Starbucks di Seoul. Bisa, tapi tak ada alasannya.
Urutan yang disarankan begini. Pertama, Ria Shrimp dari Lotteria — kesempatan mencicipi menu perintis 1979 yang masih dijual 47 tahun kemudian. ₩5,000. Kedua, Cy Burger dari Mom’s Touch — patty paha utuh yang membangun merek nomor 1 negeri ini. ₩5,200. Ketiga, burger bulgogi merek mana pun. Itu menu yang hanya dijual di Korea, di mana pun di dunia ini.
Itu sudah mencakup inti dari 47 tahun burger Korea dengan kurang dari ₩15,000.
Setelah itu, semua soal selera. Mau coba bun dari nasi? Carilah burger nasi Lotteria, tapi ingat tidak semua gerai menyediakannya. Es krim goreng ada di KFC. Dan kalau mau melihat menu terbatas dari hasil bumi daerah, cek saja apa yang sedang dipajang seri Taste of Korea milik McDonald’s saat itu.
Dan akhirnya, Anda akan berujung di kedai ayam. Salah satu dari 87,000.
Sumber data
- Komisi Perdagangan Adil Korea, "Pengumuman statistik industri waralaba 2025," 13 April 2026 (jumlah gerai per akhir 2024) — link
- Komisi Perdagangan Adil Korea, "Sistem dokumen keterbukaan waralaba," keterbukaan 2025 — link
- Fchamall, "Status gerai waralaba per merek (agregat keterbukaan FTC)," 2025 — link
- Consumer News (Sobijaga Mandeuneun Sinmun), "Jumlah gerai enam merek burger besar saling salip di sekitar COVID-19," 20 Januari 2022 (tren 2019–2021) — link
- Consumer News, "Penjualan dan laba operasi kelima perusahaan burger serentak melonjak," 30 April 2026 (hasil 2025) — link
- Newspim, "Porsi waralaba McDonald's turun ke 13% tahun lalu," 8 Mei 2025 (total 398, milik perusahaan 343, waralaba 55) — link
- Hankyung (Korea Economic Daily), "Pertarungan tiga pihak pasar burger 4 triliun won," 21 Juli 2026 (ukuran pasar ₩4.0276 triliun) — link
- Monthly Restaurant (Food & Dining Economy), "Pasar burger melaju di tengah lesunya ekonomi," 1 Juli 2025 (Burger King 522, KFC 203) — link
- Edaily, "Mencari gerai pertama — KFC, 1984," gerai pertama KFC 25 April 1984, Jongno 2-ga — link
- Kyunghyang Shinmun, "Kemarin hari ini — McDonald's membuka gerai pertamanya di Korea, 1988" — link
- Greenpost Korea, "Tempat pertama — gerai Lotteria Sogong, titik awal fast food di Semenanjung Korea" — link
- Economist Korea (economist.co.kr), "Burger masa itu — Wendy's dan Hardee's," 12 Mei 2023 (Wendy's 1984–1998, Hardee's 1990–2004) — link
- Hankyung, "Wendy's AS mundur dengan sisa masa kontrak," 14 Mei 1998 — link
- Newsis, "Kisah lahirnya merek awet — Pizza Hut," 11 Juni 2021 (Itaewon 1985, layanan antar diperkenalkan 1986) — link
- News1, "Popeyes ikut perang burger Yeouido — target 30 gerai tahun ini," 25 September 2025 (20 gerai semuanya milik perusahaan) — link
- Invest Chosun, "Carlyle Group mengakuisisi KFC Korea," 22 Desember 2025 — link
- Digital Daily, "Mom's Touch naikkan harga 43 item termasuk Cy Burger bulan depan," 27 Februari 2026 — link
- Segye Ilbo, "Mom's Touch 340 kursi, Burger King ₩89,000 — perang gerai sampai No Brand," 10 September 2026 — link
- Hankook Ilbo, "Berapa banyak restoran ayam di Korea?" 26 September 2025 (87,000 restoran ayam per 2019 / 42,477 McDonald's dunia per 2024) — link
- Korea Locally, "How to Order Food in Korea (2026) — Kiosk Guide" (tingkat pemasangan kios, isu dukungan EMV untuk kartu asing) — link
- Expat Guide Korea, "Everything You Need to Know about Fast Food in Korea" (opsi vegetarian dan halal) — link