韓國燒酒地圖：各地燒酒不同的原因與百年酒精度變遷史 (2026)

在釜山的餐廳說「請給我一瓶燒酒」，送上來的綠色瓶子，跟在首爾看到的不一樣。在大邱又是另一款，到了濟州，連標籤顏色都完全不同。初次來韓國的人，或許會以為這是各地區口味偏好的差異。事實上，這是一項實施了20年的法規所刻下的地圖。

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為什麼每個地區的燒酒都不一樣？

因為政府刻意讓它變成這樣。 1976年，政府以防止燒酒市場過度競爭與品質下降為由，導入了自道燒酒購入命令制。這項規定要求酒類販售業者在採購燒酒時，總採購金額的50%以上必須來自該地區生產的燒酒。

效果立竿見影。全國數十家燒酒公司以市、道為單位，每個地區被整併為一家，各家公司在自己的行政區域內實質上獲得了壟斷保障。釜山人喝釜山燒酒、光州人喝光州燒酒的結構，就這樣固化了20年。

憲法裁判所1996年的裁定書寫得相當不尋常。通常違憲判決的邏輯是「目的正當，但手段過當」，然而在這個案件中，裁判官認為立法目的本身就不具正當性——僅僅為了保護中小企業免受競爭的規範，無法構成正當的立法目的。

制度消失了。但品牌地圖留了下來。30年後的今天，釜山餐廳的基本燒酒依然是大鮮，濟州餐廳的基本燒酒依然是漢拏山。法規形塑的習慣，活得比法規本身還久。

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各地區燒酒地圖——哪裡喝到什麼

🗺️ 韓國各地區代表燒酒（2026年8月基準）

地區	代表品牌	製造商	主力酒精度	創立·上市
首爾·京畿道·全國	真露（참이슬） / 真露（Jinro）	海特真露	15.7度	1924年（真泉釀造商會）
江原道	初飲初樂	樂天七星飲料	16度	1926年江陵聯合酒造 → 2006年初飲初樂
忠清北道	清爽清風	忠北燒酒	20度	使用椒井里礦泉水
大田·世宗·忠清南道	O2lin	McKey’s Company	16.9度	2005年맑을린 → 2018年更名
光州·全羅南道	竹葉酒	寶海釀造	16.5度	1950年創業，2002年竹葉酒上市
大邱·慶尚北道	真好酒 / 金福酒	金福酒	16.9度	1957年創業
釜山	大鮮 / C1	大鮮酒造	16.5度	1930年創業
蔚山·慶尚南道	好日子	舞鶴	16.5度	1929年馬山，2006年好日子上市
濟州	漢拏山	漢拏山燒酒	17度 / 21度	1950年創業

給旅客一個實用的原則：在韓國餐廳只要說「燒酒」，端上來的就是該地區品牌或真露當中店家有的那一款。 想喝特定品牌，就得指名。而且，地方品牌在它所屬的地區內最便宜。

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燒酒酒精度，百年來如何一路下降

1924年真露剛問世時，酒精度是35度。到了2026年，真露Fresh和真露是15.7度。正好降到不到一半。

📉 燒酒酒精度變遷年表

年份	酒精度	事件
1924	35度	真露上市（真泉釀造商會）
1965	30度	糧穀管理法——禁止米製蒸餾式燒酒，轉向稀釋式
1973	25度	25度標準化。此後25年「燒酒＝25度」
1998.10	23度	真露（참이슬）上市——25度公式被打破
2006	20度	初飲初樂上市。低酒精度競爭全面展開
2007	19.5度	20度壁壘崩潰
2014	17度區間	17度燒酒登場
2019	16度區間	16度燒酒登場
2024.2	16度	真露Fresh 16.5度 → 16度
2025.7	16度	初飲初樂降至16度——「16度體制」確立
2026.2	15.7度	真露（Jinro）15.7度
2026.6	15.7度	真露Fresh 15.7度

酒精度下降的原因不止一個。初期是為了成本——酒精含量低，就能少用酒精原料。2000年代以後，擴大消費族群成了主因。女性飲酒人口的成長，以及2020年代MZ世代的節酒與低酒精度偏好，是決定性的推力。近年又疊加了零糖趨勢。

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2025年，地方燒酒居冠的地區全部消失了

這張地圖，正在快速被抹去。

根據韓國農水產食品流通公社食品產業統計資訊，零售通路稀釋式燒酒市占率，海特真露約60%，樂天七星飲料約18%。其餘所有地方燒酒加起來也僅有20%多，個別公司方面，舞鶴8.0%、金福酒4.1%、大鮮酒造3.3%。

📊 地方燒酒市占率崩落

地區	品牌	全盛期市占率	近期
光州·全羅南道	竹葉酒（寶海釀造）	90%（2000年代初）	30%區間
釜山	大鮮（大鮮酒造）	50%區間	30%——被海特真露38%奪走第一（2025上半年）
蔚山·慶尚南道	好日子（舞鶴）	全國14%+（2014）	全國個位數
大邱·慶尚北道	真好酒（金福酒）	全國8%	全國4.1%
濟州	漢拏山	90%區間	60%區間

釜山最具象徵意義。直到2024年，大鮮酒造40%對海特真露35%，這裡還是地方燒酒堅守的最後堡壘，卻在2025上半年逆轉為海特真露38%對大鮮酒造30%。至此，全韓國再也沒有一個地區是由地方燒酒拿下第一名。

市場本身也在萎縮。2025年韓國國內酒類出貨量為298萬7,726kL，較前一年減少5.2%，稀釋式燒酒為79萬2,912kL，減少2.8%。連續三年下滑。在一個不斷縮小的市場裡，大企業一旦滲透地方，最先被擠出去的就是地方品牌。

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國內賣不動，海外水果燒酒卻爆紅了

最有趣的弔詭在這裡：在韓國國內被認為過氣的水果燒酒，在海外的出口額已經超越了普通燒酒。

原因很明確。對海外消費者來說，低酒精度＋甜味消除了進入門檻。透過K文化，燒酒這個酒種本身已經為人所知，但16度直接喝仍然有負擔。1213度的葡萄柚、青葡萄、水蜜桃口味燒酒，恰好填補了這個差距。美國、東南亞、日本的1020多歲族群是主要消費層。

在韓國國內則完全相反。水果燒酒在2015~2017年流行過後，便悄悄從貨架上退場，如今在韓國酒館裡，幾乎沒人會點水果燒酒。同一款產品，跨越國境後變成了完全不一樣的商品，這是一個經典案例。

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餐廳燒酒5,000韓元，錢都到哪裡去了

便利商店燒酒1,6001,900韓元，餐廳燒酒5,0006,000韓元。首爾江南一帶則是7,000~8,000韓元，有些店家甚至超過1萬韓元。

把這個價差的原因歸咎於酒商的出廠價調漲，並不準確。出廠價每瓶只漲了8090韓元，但餐廳卻漲了1,0002,000韓元。 差額的大部分來自房租、人事成本、信用卡手續費等餐飲業的經營結構。

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常見問題

Q. 燒酒跟清酒、中國白酒有什麼不同？ 目前韓國流通的絕大多數燒酒是稀釋式燒酒。做法是將酒精（乙醇）用水稀釋後加入甜味劑。以米、麥發酵後蒸餾而成的蒸餾式燒酒（安東燒酒、火堯等）屬於另一個類別，價格也貴得多。1965年糧穀管理法禁止米製蒸餾後，稀釋式便成為標準。

Q. 為什麼綠色瓶子都是綠色的？ 1994年斗山Green燒酒打著環保形象，率先使用綠色瓶身，真露在1998年將相同顏色應用在참이슬上，從此成為業界標準。現在各酒商共用空瓶進行回收再利用，因此在實務上也有統一瓶子規格和顏色的理由。

Q. 地方燒酒可以在首爾買到嗎？ 可以。自道酒制度在1996年廢止後，已無流通限制。但貨架分配是市場邏輯，大型超市和便利商店通常只會陳列5~8種地方燒酒。