Jajanan Kaki Lima Musim Dingin di Korea: Bungeoppang, Hotteok, dan Dapat Apa dengan ₩1,000 Sekarang

Di Korea, sore dingin pertama setiap tahun diumumkan oleh aroma sebelum diumumkan badan meteorologi: adonan di cetakan besi, gula merah yang meleleh di atas wajan datar, ubi yang menghitam di oven drum. Inilah 겨울 간식 - jajanan musim dingin - dan bagi kebanyakan orang Korea, jajanan ini terikat pada kenangan yang sangat spesifik: pulang sekolah sambil memegang kantong kertas yang jadi tembus pandang karena panasnya.

Tidak seperti kebanyakan makanan jalanan, jajanan ini juga jadi indikator ekonomi nasional. Kalau harga kue berbentuk ikan naik, itu masuk berita malam. Panduan ini membahas apa saja jajanannya, berapa harganya di musim 2025-26, kenapa gerobaknya makin sulit ditemukan, dan bagaimana turis bisa mendapatkannya. Untuk gambaran lebih luas soal makanan Korea di bulan-bulan dingin, baca panduan makanan musim dingin Korea.

Kapan gerobak jajanan musim dingin muncul?

Kira-kira dari akhir Oktober atau November sampai Februari atau awal Maret. Tidak ada musim resmi. Setiap pedagang memutuskan sendiri kapan udara cukup dingin sampai orang mau antre untuk sesuatu yang hangat, dan kalau musim gugurnya hangat, gerobak bisa muncul terlambat beberapa minggu.

Aplikasi bisa jadi penanda kasar. Daangn, aplikasi jual-beli barang bekas antarwarga, membuka peta bungeoppang pada 20 November di tahun 2024. Minimarket bergerak lebih awal: GS25 mulai menjual ubi bakar ₩700 pada September 2025 saat sisa panas musim panas masih terasa, dan SPC Samlip merilis jajaran hoppang 2025 pada Oktober.

Apa saja jajanannya, dan apa isinya?

Dua catatan lagi soal nama. Orang Korea menulis 어묵 (eomuk) tetapi sehari-hari sangat sering menyebutnya odeng - kata lama yang berasal dari bahasa Jepang - jadi kamu akan mendengar keduanya. Dan 붕어빵 (bungeoppang) punya arti kiasan yang sangat dikenal: anak yang wajahnya persis orang tuanya disebut “bungeoppang”, karena keluar dari cetakan yang sama.

Gerobak bungeoppang biasanya tidak hanya menjual bungeoppang. Wartawan Herald Economy yang ikut bekerja satu sif di gerobak di distrik Mapo pada November 2025 juga menjual hotteok, roti telur, dan jagung. Ubi dan kastanye bakar biasanya datang dari gerobak oven drum yang terpisah. Eomuk punya jalurnya sendiri: dijual sepanjang tahun di kedai bunsik di sebelah tteokbokki, tetapi baru di musim dingin orang mampir untuk satu tusuk dan segelas kuah dalam perjalanan ke halte bus.

Berapa harga bungeoppang sekarang?

Di gerobak biasa pada musim dingin 2025-26, ₩1,000 dapat satu bungeoppang, atau ₩2,000 untuk tiga. Satu generasi orang Korea masih ingat tiga buah ₩1,000; media Korea pada musim gugur 2025 menyebut harga itu praktis sudah punah. Seoul Economic Daily menemukan ₩1,500 per buah di sekitar Stasiun Gangnam dan Hongdae pada Februari 2026, dan ₩2,500 di toko waralaba premium.

Penyebab utamanya adalah isian. Menurut data harga Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation (aT) yang dikutip Korea Economic Daily, harga grosir kacang merah adalah ₩364,873 per 40kg pada November 2023, ₩616,810 setahun kemudian, dan ₩726,600 pada November 2025. Harga eceran kemasan 500g naik dari ₩10,590 menjadi ₩13,703 hanya dalam tahun terakhir itu. Gula dan tepung juga naik, dan pedagang masih menambahkan gas LPG untuk kompor, kantong kertas, dan uang sewa tempat.

🧾 Harga umum jajanan musim dingin, musim 2025-26 (dari laporan media Korea; tiap gerobak berbeda)

Myeongdong punya zona harga sendiri. Pada Juli 2023, saat keluhan soal lapak di kawasan itu memuncak, Seoul Shinmun mencatat bungeoppang empat buah ₩5,000 dan cumi bakar ₩12,000. Aturan wajib pajang harga berlaku di Myeongdong sejak Oktober 2023, tetapi hanya mencakup sekitar 1,011 toko dan secara tegas mengecualikan lapak kaki lima.

Kenapa gerobaknya makin menghilang?

Uang hanya sebagian alasannya. Jumlah lapak kaki lima segala jenis di Seoul turun dari 6,079 pada 2020 menjadi 4,741 menurut angka terbaru yang dikutip media Korea akhir 2025, dan hanya sekitar 45% yang punya izin. Kota Seoul menjalankan skema izin “toko jalanan” sejak 2018, tetapi seperti ditulis sebuah laporan investigasi November 2025, 25 distrik menjalankan 25 kebijakan berbeda. Gerobak tanpa izin yang berjualan empat bulan di musim dingin gampang dilaporkan toko roti di dekatnya, dan denda cepat menghabiskan untung satu musim.

Asia Economy melakukan uji paling sederhana pada November 2025: mengambil 15 gerobak bungeoppang yang tercantum di aplikasi peta di empat distrik di utara Sungai Han, lalu mendatanginya. Hanya tiga yang buka.

Permintaannya tidak hilang - hanya pindah. Seoul Economic Daily melaporkan bungeoppang beku CJ CheilJedang naik dari 240,000 unit terjual pada musim dingin 2023-24 menjadi 300,000 pada 2024-25, dan penjualan ubi bakar di minimarket melonjak setiap Desember. Sementara itu kafe menjual bungeoppang “premium” dua buah ₩2,700, dan pada awal 2026 aplikasi jajanan harus bersaing merebut perhatian dengan demam kue kenyal ala Dubai (lihat linimasa tren dessert Korea).

Bagaimana orang Korea menemukan gerobak? Aplikasi "붕세권"

Dengan peta yang diisi bersama. Istilah gaul untuk tinggal dekat gerobak bungeoppang adalah 붕세권 (bungsegwon) - plesetan dari yeoksegwon, istilah properti untuk “dalam jarak jalan kaki ke stasiun subway”. Apartemen di bungsegwon, katanya bercanda, punya nilai tambah.

Gasumsok 3cheonwon (가슴속3천원, “3,000 won di balik dada”) adalah aplikasi yang membuat ide ini populer. Namanya diambil dari nasihat lama untuk menyimpan sekitar ₩3,000 di balik mantel saat musim dingin, siapa tahu melewati gerobak bungeoppang. Aplikasi ini rilis di iPhone pada Februari 2020 dan Android setahun kemudian; pada Oktober 2023 dilaporkan punya sekitar 900,000 pengguna dan sekitar 15,000 gerobak bungeoppang terdaftar. Sejak itu cakupannya meluas ke jajanan jalanan lain - pada September 2026 nama di App Store adalah “peta bungeoppang dan kue kenyal Dubai” - dan tercantum mendukung bahasa Inggris. Pengguna mengunggah lokasi gerobak, menu, harga, jam buka, dan cara bayar, lengkap dengan foto.

Daangn (당근, dulu Karrot Market), aplikasi jual-beli barang bekas antarwarga di Korea, menjalankan peta jajanan musim dingin sejak 2020 dan membuka peta khusus bungeoppang di tab Peta Lingkungan pada November 2024. Aplikasinya berbahasa Korea dan dibangun di atas lingkungan yang terverifikasi, jadi lebih berguna bagi penduduk daripada turis.

Tunai atau transfer: bagaimana cara bayar di gerobak?

Tunai, sebaiknya uang kertas ₩1,000. Kebanyakan gerobak tidak punya mesin kartu. Banyak yang menempelkan nomor rekening atau kode QR di gerobak untuk gyejwa ichae - transfer langsung dari aplikasi bank Korea - cara anak muda Korea yang tidak bawa tunai membayar. Turis asing umumnya tidak bisa memakainya karena transfer butuh rekening bank Korea; panduan kami soal membayar di Korea menjelaskan apa yang benar-benar bisa dipakai.

Ada juga pedagang yang malah berhenti menerima transfer. Asia Economy melaporkan pada November 2023 soal gerobak yang menolak transfer setelah ada pembeli yang hanya mengirim ₩200-300 untuk pesanan ₩3,000 lalu pergi di tengah keramaian, serta modus penipuan pembekuan rekening yang menyasar pedagang kecil. Jadi tulisan “hanya tunai” di gerobak bungeoppang bukan tanda usaha yang ketinggalan zaman.

Tidak ada gerobak di dekatmu? Apa yang dijual minimarket?

Pertama-tama, hoppang. SPC Samlip membuat bakpao kukus ini sejak 1971 dan menyebut telah menjual 6.8 miliar buah hingga akhir 2024; musim 2025 menambah 14 rasa baru, di antaranya pangsit kimchi dan ubi madu. Di lemari penghangat di samping kasir minimarket Korea, hoppang kacang merah pada Desember 2025 berharga ₩1,400 di GS25 dan ₩1,600 di 7-Eleven, menurut kantor berita Newsis. Namanya biasanya dijelaskan sebagai bunyi meniup bakpao panas - ho-ho.

Toko yang sama juga sudah mengambil alih sebagian besar bisnis ubi bakar. Pada Desember 2025, keempat jaringan besar menjual ubi bakar sekitar ₩2,000-2,200, dan penjualan dua minggu pertama bulan itu naik 55-92% dibanding periode sebelumnya. Beberapa juga menyediakan eomuk dalam kuah dan bungeoppang beku untuk dipanaskan di rumah. Memang tidak sama dengan makan dari kantong kertas di jalan yang dingin, tetapi pasti ada, menerima kartu asing, dan buka sepanjang malam.

Soal siapa yang ada di balik rak-rak itu, baca siapa yang membuat makanan minimarket Korea.

Di mana turis bisa pasti menemukan jajanan musim dingin di Seoul?

Jawaban jujurnya: di dekat tempat tinggal orang Korea, bukan tempat turis menginap. Pintu keluar stasiun subway di kawasan permukiman, halte bus di depan sekolah, dan pinggiran pasar lingkungan adalah tempat gerobak klasik berkumpul. Untuk perjalanan singkat, tempat-tempat berikut yang paling bisa diandalkan.

Pasar Namdaemun. Hotteok di sini punya genre sendiri: yachae hotteok, digoreng dan diisi soun serta sayuran, dari gerobak di Namdaemun-ro 12 dekat Pintu 2 pusat perbelanjaan bawah tanah. Antreannya ada di setiap musim, tanda terbaik bahwa hotteok-nya baru matang. Panduan kuliner Pasar Namdaemun kami mencantumkan harga ₩2,500 dari informasi publik tahun 2025.

📍 Buka di Naver Map — Namdaemun Yachae Hotteok

Pasar Gwangjang. Lebih terkenal dengan pancake kacang hijau dan gimbap, tetapi ada gerobak hotteok di dalam pasar, dan makanan hangat tersedia sepanjang tahun. Lapak di lorong sebagian besar hanya menerima tunai; lihat panduan Pasar Gwangjang untuk membedakan lapak dan toko tetap.

📍 Buka di Naver Map — Pasar Gwangjang

Myeongdong. Jalur jajanan malamnya adalah satu-satunya tempat yang hampir pasti menjual sesuatu yang hangat, musim dingin atau bukan - tetapi dibangun untuk turis, dan harganya menunjukkan itu. Distrik Jung-gu menggelar penertiban lapak selama sebulan pada musim panas 2025, dengan 45 tindakan administratif atas usaha tanpa izin dan pelanggaran lain. Silakan beli satu, tetapi jangan jadikan patokan harga yang dibayar orang Korea. Panduan kuliner Myeongdong kami menunjukkan tempat makan warga lokal.

📍 Buka di Naver Map — Myeongdong

Insadong. Lapak di jalan utama fotogenik dan menjual camilan manis sepanjang tahun, tetapi panduan Insadong kami terus terang: lapak itu untuk foto, bukan untuk nilai uang.

Makanan musim dingin di Korea bukan hanya jajanan jalanan. Akhir November juga musim kimjang, saat keluarga membuat kimchi untuk setahun sekaligus - lihat panduan musim kimjang - dan untuk tahu apa yang tersaji di meja rumah setelah kantong jajanan kosong, baca apa yang dimakan orang Korea di rumah. Versi sepanjang tahun dari gerobak musim dingin adalah kedai bunsik, dan kami punya panduan cara memesan di kedai bunsik.