Ăn vặt đường phố mùa đông Hàn Quốc: bungeoppang, hotteok và 1,000 won giờ mua được gì

Ở Hàn Quốc, buổi tối lạnh đầu tiên trong năm thường được báo bằng mùi hương trước cả khi cơ quan khí tượng lên tiếng: bột bánh chín trong khuôn gang, đường nâu chảy trên vỉ nóng, khoai lang cháy xém trong lò thùng phuy. Đó là 겨울 간식 - đồ ăn vặt mùa đông - và với phần lớn người Hàn, chúng gắn với một ký ức rất cụ thể: đi học về, tay cầm túi giấy đã trong mờ vì hơi nóng.

Khác với hầu hết món ăn đường phố, chúng còn là một chỉ báo kinh tế quốc gia. Giá một chiếc bánh hình cá nhích lên là đủ lên bản tin thời sự buổi tối. Bài này giải thích từng món là gì, mùa 2025-26 giá bao nhiêu, vì sao xe bán ngày càng khó tìm, và du khách có thể mua ở đâu. Để xem bức tranh rộng hơn về những gì người Hàn ăn trong những tháng lạnh, hãy đọc hướng dẫn món ăn mùa đông Hàn Quốc.

Xe bán đồ ăn vặt mùa đông xuất hiện khi nào?

Khoảng từ cuối tháng 10 hoặc tháng 11 tới tháng 2 hoặc đầu tháng 3. Không có mùa chính thức. Mỗi người bán tự quyết khi nào trời đủ lạnh để người ta chịu xếp hàng mua đồ nóng, và năm nào thu ấm thì xe có thể ra muộn vài tuần.

Các app là một tín hiệu tương đối. Daangn, app mua bán đồ cũ theo khu phố, mở bản đồ bungeoppang vào ngày 20 tháng 11 năm 2024. Cửa hàng tiện lợi thì đi trước: GS25 bán khoai lang nướng ₩700 từ tháng 9/2025 khi cái nóng mùa hè còn chưa dứt, còn SPC Samlip công bố dòng hoppang 2025 vào tháng 10.

Có những món gì, bên trong là gì?

Thêm hai ghi chú về tên gọi. Người Hàn viết 어묵 (eomuk) nhưng nói chuyện thì rất hay gọi odeng - từ cũ hơn, gốc tiếng Nhật - nên bạn sẽ nghe cả hai. Còn 붕어빵 (bungeoppang) có một nghĩa bóng quen thuộc: đứa trẻ giống bố mẹ như đúc được gọi là “bungeoppang”, vì cùng ra từ một khuôn.

Xe bungeoppang thường không chỉ bán bungeoppang. Phóng viên báo Herald Economy làm một ca ở quầy tại quận Mapo vào tháng 11/2025 còn bán cả hotteok, bánh trứng và bắp. Khoai lang và hạt dẻ nướng thường đến từ một xe lò thùng phuy khác. Eomuk thì thuộc hẳn một hệ khác: nó có quanh năm ở quầy bunsik bên cạnh tteokbokki, nhưng phải vào mùa đông người ta mới dừng lại ăn một xiên, uống một cốc nước dùng trên đường ra bến xe buýt.

Bungeoppang bây giờ giá bao nhiêu?

Ở một xe bán bình thường mùa đông 2025-26, ₩1,000 mua được một chiếc bungeoppang, hoặc ₩2,000 ba chiếc. Cả một thế hệ người Hàn còn nhớ giá ba chiếc ₩1,000; báo chí Hàn Quốc mùa thu 2025 mô tả mức giá đó gần như đã tuyệt chủng. Tháng 2/2026, báo Seoul Economic Daily ghi nhận ₩1,500 một chiếc quanh ga Gangnam và Hongdae, và ₩2,500 ở các chuỗi nhượng quyền cao cấp.

Thủ phạm chính là nhân bánh. Theo dữ liệu giá của Tổng công ty Thương mại Nông thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc (aT) được báo Korea Economic Daily trích dẫn, giá sỉ đậu đỏ là ₩364,873 cho 40kg vào tháng 11/2023, ₩616,810 một năm sau và ₩726,600 vào tháng 11/2025. Giá bán lẻ một túi 500g tăng từ ₩10,590 lên ₩13,703 chỉ trong năm cuối. Đường và bột mì cũng tăng, và người bán còn kể thêm tiền gas LPG cho bếp, túi giấy và phí chỗ đứng.

🧾 Giá đồ ăn vặt mùa đông phổ biến, mùa 2025-26 (theo báo chí Hàn Quốc; mỗi quầy một khác)

Myeongdong là một vùng giá riêng. Tháng 7/2023, khi phàn nàn về các quầy ở đây lên đỉnh điểm, báo Seoul Shinmun ghi nhận bungeoppang bốn chiếc ₩5,000 và mực nướng ₩12,000. Quy định niêm yết giá có hiệu lực ở Myeongdong từ tháng 10/2023, nhưng chỉ áp dụng cho khoảng 1,011 cửa hàng và loại trừ rõ ràng các quầy hàng rong.

Vì sao xe bán ngày càng biến mất?

Tiền chỉ là một phần. Số quầy hàng rong các loại ở Seoul giảm từ 6,079 năm 2020 xuống 4,741 theo con số mới nhất được báo chí Hàn Quốc trích dẫn cuối năm 2025, và chỉ khoảng 45% trong số đó có giấy phép. Thành phố áp dụng cơ chế cấp phép cho “cửa hàng đường phố” từ năm 2018, nhưng như một phóng sự điều tra tháng 11/2025 viết, 25 quận có 25 chính sách khác nhau. Một xe không phép chỉ bán bốn tháng mùa đông rất dễ bị tiệm bánh gần đó khiếu nại, và tiền phạt ăn hết lãi cả mùa rất nhanh.

Tháng 11/2025, báo Asia Economy làm một phép thử đơn giản: lấy 15 quầy bungeoppang được đánh dấu trên một app bản đồ ở bốn quận phía bắc sông Hàn rồi đi tìm. Chỉ có ba quầy mở cửa.

Nhu cầu không mất đi - nó chuyển chỗ. Seoul Economic Daily cho biết bungeoppang đông lạnh của CJ CheilJedang tăng từ 240,000 đơn vị bán ra mùa đông 2023-24 lên 300,000 mùa 2024-25, còn doanh số khoai lang nướng ở cửa hàng tiện lợi tháng 12 nào cũng vọt lên. Trong khi đó các quán cà phê bán bungeoppang “cao cấp” giá hai chiếc ₩2,700, và đầu năm 2026 các app ăn vặt còn phải tranh sự chú ý với cơn sốt bánh quy dẻo kiểu Dubai (xem dòng thời gian trào lưu tráng miệng Hàn Quốc).

Người Hàn tìm xe bán thế nào? Các app "붕세권"

Bằng bản đồ do cộng đồng cập nhật. Tiếng lóng chỉ việc sống gần một xe bungeoppang là 붕세권 (bungsegwon) - chơi chữ từ yeoksegwon, thuật ngữ bất động sản nghĩa là “trong tầm đi bộ tới ga tàu điện ngầm”. Một căn hộ trong bungsegwon, nói đùa, là căn hộ có giá trị cộng thêm.

Gasumsok 3cheonwon (가슴속3천원, “3,000 won trong ngực áo”) là app đưa ý tưởng này thành phổ biến. Tên gọi lấy từ lời khuyên xưa rằng mùa đông nên giắt khoảng ₩3,000 trong túi áo khoác phòng khi đi ngang xe bungeoppang. App ra mắt trên iPhone tháng 2/2020 và Android một năm sau; tới tháng 10/2023, app cho biết có khoảng 900,000 người dùng và khoảng 15,000 quầy bungeoppang đã đăng ký. Từ đó app mở rộng sang các món đường phố khác - tháng 9/2026, trang App Store mang tên “bản đồ bungeoppang và bánh quy dẻo Dubai” - và ghi rõ hỗ trợ tiếng Anh. Người dùng đăng vị trí quầy, thực đơn, giá, giờ bán và cách thanh toán, kèm ảnh.

Daangn (당근, trước đây là Karrot Market), app mua bán đồ cũ theo khu phố của Hàn Quốc, chạy bản đồ đồ ăn vặt mùa đông từ năm 2020 và mở bản đồ riêng cho bungeoppang trong tab Bản đồ khu phố từ tháng 11/2024. App chỉ có tiếng Hàn và vận hành theo khu phố đã xác minh, nên hữu ích cho cư dân hơn là du khách.

Tiền mặt hay chuyển khoản: trả tiền ở quầy thế nào?

Bằng tiền mặt, tốt nhất là tờ ₩1,000. Phần lớn quầy không có máy quẹt thẻ. Nhiều quầy dán số tài khoản ngân hàng hoặc mã QR lên xe để nhận gyejwa ichae - chuyển khoản trực tiếp từ app ngân hàng Hàn Quốc - cách người Hàn trẻ không mang tiền mặt vẫn trả. Du khách nước ngoài phần lớn không dùng được, vì chuyển khoản cần tài khoản ngân hàng Hàn Quốc; bài hướng dẫn thanh toán ở Hàn Quốc có những cách thực sự dùng được.

Cũng có người bán đi theo hướng ngược lại và thôi nhận chuyển khoản. Tháng 11/2023, báo Asia Economy đưa tin về những quầy từ chối chuyển khoản sau khi có khách chỉ gửi ₩200-300 cho đơn ₩3,000 rồi bỏ đi lúc đông khách, cùng một chiêu lừa đảo phong tỏa tài khoản nhắm vào tiểu thương. Nói cách khác, tấm biển “chỉ nhận tiền mặt” trên xe bungeoppang không phải dấu hiệu của một quầy lạc hậu.

Không có xe bán gần đó? Cửa hàng tiện lợi có gì?

Trước hết là hoppang. SPC Samlip làm loại bánh bao hấp này từ năm 1971 và cho biết đã bán 6.8 tỷ chiếc tính đến cuối năm 2024; mùa 2025 có thêm 14 vị mới, trong đó có vị bánh xếp kimchi và khoai lang mật ong. Trong tủ giữ nóng cạnh quầy thu ngân của cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc, một chiếc hoppang đậu đỏ tháng 12/2025 có giá ₩1,400 ở GS25 và ₩1,600 ở 7-Eleven, theo hãng tin Newsis. Cái tên thường được giải thích là tiếng thổi phù phù cho bánh bớt nóng - ho-ho.

Cũng chính các cửa hàng này đã giành phần lớn việc buôn bán khoai lang nướng. Tháng 12/2025, cả bốn chuỗi lớn đều bán khoai lang nướng khoảng ₩2,000-2,200, và doanh số hai tuần đầu tháng tăng 55-92% so với giai đoạn trước. Một số cửa hàng còn có eomuk ngâm nước dùng và bungeoppang đông lạnh để hâm nóng ở nhà. Không giống việc ăn từ túi giấy trên con phố lạnh, nhưng chắc chắn có, nhận thẻ nước ngoài và mở suốt đêm.

Muốn biết ai đứng sau những kệ hàng đó, hãy đọc ai làm ra đồ ăn trong cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc.

Du khách tìm đồ ăn vặt mùa đông ở Seoul chắc ăn nhất ở đâu?

Câu trả lời thật lòng: gần nơi người Hàn sống, không phải nơi du khách ở. Cửa ga tàu điện ngầm trong khu dân cư, trạm xe buýt trước cổng trường và rìa các chợ khu phố là nơi những xe bán kiểu cũ tụ lại. Với chuyến đi ngắn, đây là những chỗ dễ trúng nhất.

Chợ Namdaemun. Hotteok ở đây là một thể loại riêng: yachae hotteok, chiên trong dầu, nhồi miến và rau, ở quầy tại số 12 Namdaemun-ro, gần cửa số 2 của khu thương mại ngầm. Mùa nào cũng có người xếp hàng, đó là dấu hiệu tốt nhất cho thấy bánh vừa ra lò. Bài hướng dẫn ăn uống chợ Namdaemun của chúng tôi ghi giá ₩2,500 theo thông tin công khai năm 2025.

📍 Mở trên Naver Map — Namdaemun Yachae Hotteok

Chợ Gwangjang. Nổi tiếng hơn với bánh đậu xanh và gimbap, nhưng trong chợ có quầy hotteok, và đồ ăn nóng ở đây có quanh năm. Các quầy giữa lối đi phần lớn chỉ nhận tiền mặt; xem hướng dẫn chợ Gwangjang để phân biệt quầy rong với cửa hàng cố định.

📍 Mở trên Naver Map — chợ Gwangjang

Myeongdong. Con phố ăn vặt buổi tối là nơi gần như chắc chắn có đồ nóng, dù có phải mùa đông hay không - nhưng nó được dựng lên cho du khách, và giá cả thể hiện rõ điều đó. Quận Jung-gu đã tổng kiểm tra các quầy suốt một tháng vào mùa hè 2025, ra 45 quyết định xử lý hành chính vì buôn bán không phép và các vi phạm khác. Mua một món thì được, nhưng đừng lấy đó làm thước đo giá người Hàn trả. Bài ăn gì ở Myeongdong chỉ chỗ người địa phương ăn.

📍 Mở trên Naver Map — Myeongdong

Insadong. Các quầy dọc phố chính rất lên ảnh và bán đồ ngọt quanh năm, nhưng bài hướng dẫn Insadong của chúng tôi nói thẳng: chúng để chụp ảnh chứ không phải để ăn cho đáng tiền.

Mùa đông ở Hàn Quốc không chỉ có đồ ăn đường phố. Cuối tháng 11 còn là mùa kimjang, khi các gia đình muối kimchi cho cả năm trong một lần - xem hướng dẫn mùa kimjang - và để biết trên bàn ăn gia đình có gì khi túi đồ ăn vặt đã hết, hãy đọc người Hàn ăn gì ở nhà. Phiên bản quanh năm của những xe bán mùa đông là quán bunsik, và chúng tôi có bài cách gọi món ở quán bunsik.