Naengmyeon Hamheung di Seoul: Ojang-dong dan Sekitarnya

Naengmyeon (mi dingin) Pyongyang selalu jadi pusat perhatian: kuahnya yang pucat, antrean panjang, dan perdebatan soal apakah rasanya ada atau tidak. Tetangganya dari utara justru kebalikannya. Naengmyeon Hamheung langsung “berisik” sejak suapan pertama: mi pati yang begitu kenyal sampai perlu digunting, saus merah yang manis, asam, dan pedas sekaligus, dan irisan ikan mentah marinasi di atasnya. Rumahnya di Seoul adalah dua restoran tua di Ojang-dong, beberapa blok dari Dongdaemun, yang dibuka oleh para pengungsi dari utara saat Perang Korea. Panduan ini adalah pasangan dari panduan naengmyeon Pyongyang kami.

Apa itu naengmyeon Hamheung, dan apa bedanya dengan naengmyeon Pyongyang?

Ini hidangan mi pati dari timur laut Korea, kenyal di saat naengmyeon Pyongyang lembut. Ensiklopedia makanan dan busana National Folk Museum of Korea, dalam entri yang ditulis sejarawan kuliner Joo Young-ha, mendefinisikannya sebagai mi dari pati kentang yang disajikan dalam kuah atau dicampur saus. Di Provinsi Hamgyeong, orang menyebut hidangan ini 농마국수 (nongma guksu), dengan nongma sebagai kata lokal untuk pati, dan versi bertopping ikan sebelah atau pollock marinasi disebut hoe guksu. Entri yang sama menyebut nama “naengmyeon Hamheung” muncul sebagai tanggapan atas populernya naengmyeon Pyongyang, dan menyebar setelah perang ketika para pengungsi dari Provinsi Hamgyeong menetap di kawasan Pil-dong dan Ojang-dong di Seoul. Di Korea Selatan, minya kemudian dibuat dari pati ubi jalar yang dicampur sedikit soba.

Encyclopedia of Korean Culture menambahkan bahwa di Korea Selatan ikan sebelah mentah tergantikan oleh ikan skate (hongeo), dan entri museum mencatat bahwa ikan skate yang murah menjadi topping umum sampai 1970-an. Kedua sumber menekankan satu hal yang layak diulang: naengmyeon Hamheung bukan hanya versi pedas. Di Hamheung sendiri mi disajikan berkuah maupun dicampur saus, dan menu di Ojang-dong masih menawarkan keduanya. Untuk hidangan khas utara selain mi, lihat panduan makanan Korea Utara kami.

Mul, bibim, atau hoe: mana yang sebaiknya dipesan?

Pesan hoe naengmyeon kalau mau merasakan pengalaman khas Ojang-dong, bibim kalau tidak makan ikan mentah, dan mul kalau tidak tahan pedas. Di dua restoran Ojang-dong, ketiganya dihargai sama, jadi pilihannya murni soal selera.

🍜 Naengmyeon Hamheung: tiga cara memesan

Dibandingkan naengmyeon Pyongyang, pembeda sebenarnya adalah minya, bukan kuahnya. Panduan makanan musim panas kami membandingkan kedua gaya ini berdampingan, dan panduan makguksu dan kongguksu kami membahas mi dingin musim panas lainnya.

Bagaimana cara makan naengmyeon Hamheung?

Gunting, bumbui, aduk, dan seruput kaldu hangat di sela suapan. Minya cukup kenyal sampai kebanyakan orang mengguntingnya, dan bumbu di meja memang disediakan supaya kamu bisa menyempurnakan hidangannya sendiri.

Bagaimana Ojang-dong menjadi jalan naengmyeon Hamheung di Seoul?

Para pengungsi perang dari Provinsi Hamgyeong membuka kedai mi di sana pada 1950-an, dekat perdagangan ikan kering di Pasar Jungbu. Daftar Future Heritage Seoul mencatat bahwa Heungnamjip dibuka pada 1953 oleh No Yong-eon, diteruskan kepada menantu perempuannya, Kwon Gi-sun, pada 1968, dan kini dijalankan bersama putranya, Yoon Jae-soon. Versi cerita berbeda soal asal pendirinya (Heungnam, Wonsan, atau Hamheung), tapi semuanya menggambarkan seorang pengungsi dari utara. Tetangganya, Ojangdong Hamheung Naengmyeon, juga masuk daftar tersebut; halaman daftar yang sama mencantumkan tahun 1953 sekaligus “1958 di lokasi sekarang”, dan artikel kota tahun 2017 menyebut restoran ini buka setahun setelah Heungnamjip. Kami menulis “1953, di lokasi sekarang sejak 1958” sebagai tafsiran yang paling masuk akal.

Menurut artikel-artikel kota Seoul dan sebuah esai tahun 2026 tentang jalan ini, ada lebih dari 20 kedai naengmyeon di kawasan ini pada 1960-an dan 70-an. Restoran ketiga yang terkenal, Sinchang Myeonok, buka pada 1980 dan, menurut cerita para blogger, tutup atau pindah ke Pyeongtaek pada 2017. Kini dua restoran Future Heritage itulah spesialis jalan ini, dengan sebuah rumah galbi di seberang jalan yang menyajikan mangkuk gaya Hamheung yang lebih murah. Ojangdong Hamheung Naengmyeon masuk Michelin Bib Gourmand pada 2018; tidak ada restoran naengmyeon Hamheung di daftar 2026.

Di mana makan naengmyeon Hamheung di Seoul?

Kami mulai dari Ojang-dong lalu menyebar ke seluruh kota. Setiap restoran punya ulasan bertanggal 2025–2026 saat kami cek secara online pada Oktober 2026. Hanya Heungnamjip yang memublikasikan jam bukanya sendiri; jam buka dan harga lainnya diambil dari listing Dining Code dan ulasan terbaru. Naengmyeon selalu dijual per mangkuk, jadi makan sendirian tidak pernah jadi masalah. Situs Heungnamjip punya halaman berbahasa Inggris, Mandarin, dan Jepang; menu berbahasa Inggris di restoran lain belum terkonfirmasi.

1. Ojangdong Heungnamjip (오장동흥남집 본점) — sang pelopor sejak 1953

Restoran naengmyeon Hamheung tertua di Seoul, masih di alamat yang sama dan kini dikelola generasi keempat menurut situs resminya. Selain hoe dan bibim naengmyeon, ada versi campur (setengah ikan, setengah daging sapi), mul naengmyeon, dan mi panas (onmyeon), semuanya dengan harga yang sama. Situsnya menjelaskan urutan membumbui yang dikutip di atas. Datanglah sebelum tengah hari atau setelah 14:00 untuk menghindari antrean. 114 Mareunnae-ro, Jung-gu · Stasiun Dongdaemun History & Culture Park Exit 6, 5 menit; Euljiro 4-ga Exit 8, 7 menit (situs resmi) · 11:00–20:30 (pesanan terakhir 20:00), tutup hari Rabu, atau Kamis kalau Rabu jatuh pada hari libur · semua naengmyeon ₩15,000, mi tambahan ₩8,000, daging sapi rebus ₩30,000, pangsit (4) ₩7,000 📍 Buka di Naver Map

2. Ojangdong Hamheung Naengmyeon (오장동함흥냉면) — tetangga sebelah, dengan teko kaldu

Hanya beberapa pintu dari Heungnamjip dan sudah lama menjadi pesaingnya, juga situs Seoul Future Heritage dan tercatat sebagai Michelin Bib Gourmand pada 2018. Seorang pengulas baru-baru ini menyebut teko berisi kaldu hangat yang dibawa ke meja. Menunya mirip dengan tetangganya, dengan piring daging sapi rebus dan ikan mentah pedas yang lebih besar untuk dimakan bersama. Ulasan terbaru menyebut antrean bahkan di hari kerja, dan beberapa mengeluhkan pelayanan yang ketus. 108 Mareunnae-ro, Jung-gu · di sebelah Heungnamjip · 11:00–20:00 menurut Dining Code (hari tutup belum terkonfirmasi) · hoe, bibim, mul, dan mi panas masing-masing ₩15,000, mi tambahan ₩8,000, daging sapi rebus ₩40,000

📍 Buka di Naver Map

3. Myeongdong Hamheung Myeonok (명동함흥면옥) — mi Hamheung di tengah Myeongdong

Terselip di gang di belakang jalan-jalan belanja Myeongdong, inilah naengmyeon Hamheung yang paling praktis bagi kebanyakan wisatawan; artikel kota Seoul tahun 2022 mencatat banyak turis asing datang ke sini. Menurut para pengulas, staf bertanya dulu sebelum menggunting mimu. Hoe naengmyeon ₩1,000 lebih mahal daripada dua menu lainnya. 35-19 Myeongdong 10-gil, Jung-gu · area Stasiun Myeongdong dan Euljiro 1-ga · Senin–Sabtu 11:00–20:00, tutup hari Minggu · hoe ₩14,000, bibim ₩13,000, mul ₩13,000, mi tambahan ₩6,500, pangsit ₩11,000

📍 Buka di Naver Map

4. Hamheung Naengmyeon, Yeongdeungpo (함흥냉면 영등포) — restoran lawas di Seoul barat

Seorang blogger menyebut restoran ini berdiri sejak 1967; kami belum menemukan tahun resminya. Ini rumah naengmyeon lingkungan yang sederhana di dekat Pasar Yeongdeungpo dan tetap menjaga kebiasaan kaldu hangat: sebuah ulasan September 2026 menyebut kaldu panas untuk diminum sekaligus kaldu untuk dituang ke mi. Buka sepanjang hari tanpa jam istirahat. 6 Yeongdeungpo-ro 42-gil, Yeongdeungpo-gu · area Stasiun Yeongdeungpo Market · 11:00–21:40 setiap hari · hoe, mul, dan bibim masing-masing ₩15,000, mi tambahan ₩7,000, daging sapi rebus ₩30,000

📍 Buka di Naver Map

5. Asojeong (아소정) — hoe naengmyeon ikan pari di Mapo

Rumah naengmyeon di Mapo yang paling dikenal dengan hoe naengmyeon ikan pari (gaori), yang paling mendekati topping ikan skate zaman dulu di daftar ini. Ada juga mangkuk setengah-setengah “seokkeum” dan menu spesial bernama naengmyeon Daewongun. Cabang keduanya ada di Cheongnyangni. 9 Baekbeom-ro 25-gil, Mapo-gu · area Stasiun Daeheung dan Gongdeok · 11:30–21:30 setiap hari · hoe naengmyeon ikan pari ₩14,000, mul atau bibim ₩12,000

📍 Buka di Naver Map

🥢 6 restoran naengmyeon gaya Hamheung lainnya (menu dicek Oktober 2026)

📍 Busan Galbi — Buka di Naver Map 📍 Hamheung Gombo — Buka di Naver Map 📍 Obok — Buka di Naver Map 📍 Gyeongdong — Buka di Naver Map 📍 Yu Jeong-u — Buka di Naver Map 📍 Gitdaebong — Buka di Naver Map

Cabang-cabangnya bisa membantu kalau kamu sedang di tempat lain: Heungnamjip punya gerai di Sillim dan di Seoul Station, dan Ojangdong Hamheung Naengmyeon punya satu di Famille Station, Express Bus Terminal. Restoran gaya Hamheung lain yang sudah kami bahas: Somunnan Naengmyeon di Pasar Cheongnyangni, Gangnam Myeonok di Apgujeong, dan Heungmi Myeonok di dekat Express Bus Terminal. Ojang-dong hanya 10 menit jalan kaki dari Dongdaemun Design Plaza, jadi cocok dipadukan dengan sore hari di sana atau dengan gang dakhanmari di Jongno 5-ga.