羅州コムタン｜澄んだ牛スープの老舗通りと日帰り旅

「羅州コムタン」の看板は、羅州から遠く離れたソウルや光州（クァンジュ）などのクッパ店にも掲げられています。白濁した骨スープより澄んで、あっさりした一杯という意味です。本家はいまも、光州の隣、栄山江（ヨンサンガン）沿いの小さな町・羅州（ナジュ）の旧市街の数ブロックにあります。いちばん古い店々は夜明け前からスープを炊き、朝7時か8時には最初の一杯を出します。

意外なのは、この静かな町がかつてどれほど重要だったかです。「全羅道」という道名は、全州（チョンジュ）と羅州の頭文字を合わせたもの。1018年、高麗の顕宗が2つの地方行政区を統合し、両都市にちなんで名づけました。全羅道が「定道1,000年」を迎えた際にソウル新聞がそう紹介しています。羅州は1895年まで地方の最上位の拠点であり続け、コムタン通りはその官営の客舎のすぐ前にあります。

羅州コムタンとは？特徴と注文のしかた

ご飯があらかじめ入った、澄んだ薄味の牛肉スープです。老舗のメニューはどこも同じ3品だけ。 白濁した骨スープと澄んだ肉スープの違いはソウルのソルロンタン・コムタン老舗ガイドで解説しています。羅州はその「澄んだ側」をさらに突き詰めたスタイルです。

羅州市によると、一般的なコムタンより牛骨を控えめにし、양지 ヤンジ（バラ肉）や사태 サテ（すね肉）といった部位でスープを取ります。大根、長ねぎ、にんにくをたっぷり使うので、塩辛さではなくすっきりした味わいになります。ご飯はトリョム（熱いスープを注いでは戻すことを何度か繰り返す）で温め、錦糸卵（지단 チダン）、刻みねぎ、頭肉、バラ肉をのせて出されます。

• 곰탕 コムタン：基本の一杯。
• 수육곰탕 スユクコムタン：同じスープに薄切り肉を増やしたもの。
• 수육 スユク：ゆでた牛肉の盛り合わせ。みんなで分け、たいていは焼酎と一緒に。

---

なぜコムタンは羅州で生まれたのか？

羅州は豊かな平野に囲まれた市場町で、牛がいて、大きな定期市が立ち、のちには植民地期の牛肉缶詰工場までありました。ただ、そのどれがスープを生んだのかは語り手によって違います。 983年から1895年まで地方の最上位拠点である목 牧（モク）として、この地域の行政・軍事・経済の中心でした。羅州市は全長3.7kmの城郭都市を、ソウルの古い呼び名にちなんで「小さな漢陽（ハニャン）」と呼んでいます。

韓国のクッパの中でコムタンがどんな位置にあるのか、なぜトリョムをする店が減っているのかは、韓国クッパの種類ガイドをどうぞ。

---

ソウルから羅州への行き方は？

龍山駅または水西駅からKTXで羅州駅へ。そこから循環2番バスかタクシーで錦城館に向かいます。 羅州駅は旧市街の外にあるので、短い乗り継ぎが1回必要です。2026年の住所変更にも注意を。7月1日に光州広域市と全羅南道が統合して全南光州統合特別市となったため、羅州の住所は「전라남도」ではなく「전남광주통합특별시」から始まるようになりました。

🚆 ソウルから羅州コムタン通りへ（2026年11月2日分のKORAIL時刻表データ、2025年10月13日改正の羅州市バス時刻表）

出発地	ルート	所要時間の目安	メモ
龍山駅	KTXで羅州駅へ（湖南高速線）	大半の列車で2時間0分〜2時間12分	この日のKTXは約16本、05:48〜21:18発。約3時間かかる便も少しあり
水西駅	KTX（旧SRT）で羅州駅へ	KORAIL+で確認	水西発の湖南線は木浦まで走り、羅州に停車
羅州駅	循環2番（순환2번）バスで錦城館バス停へ	10分	1日11本。駅発の始発08:10、最終19:00
羅州駅	タクシーで錦城館へ	近距離	バスを逃したときにいちばん楽
光州松汀駅	市内バス160番で羅州バスターミナルへ	交通状況による	羅州行きの列車が満席のときの代替ルート。羅州市の路線一覧より

この時刻表では、羅州発龍山行きの最終KTXは22:19発でした。ITX-セマウルやムグンファ号などの在来線は約4時間かかります。ほかの鉄道日帰り旅との比較はソウルからKTX・SRTで行く日帰り旅にまとめています。

---

羅州コムタンの名店はどこ？おすすめの老舗

まずは最古参の3軒、ハヤンジプ、ノアンジプ、南平ハルメジプから。どれも錦城館の前、歩いて1分以内に固まっています。 地元の人は1軒だけを推すことをしません。2020年にブラボーマイライフの取材に答えた羅州の住民は、ソウルからの客と羅州の人とでは好む店が違いがちだと話しています。羅州市の公式コムタン店リストには、ほかに韓屋ジプとテッチャリも載っています。

ハヤンジプ（금성관길 6-1）：羅州コムタンでいちばん名の通った店です。創業は1910年と店側は言い、2026年6月更新の韓国観光公社（KTO）の情報もこの年を載せています。世界日報によれば、正綏楼（チョンスル）の門の近くでウォン・パンレが別の屋号で始めた店だそうです。4代目のキル・ヒョンソンが2011年に継ぎました。KTOによると、スープの火入れは午前2時。営業は08:00〜20:00、水曜定休です。2026年10月の訪問記では、コムタン13,000ウォン、スユクコムタン15,000ウォンでした。

📍 Naverマップで開く

ノアンジプ（금성관길 1-3）：古くからのライバル関係のもう一方で、3代目が切り盛りしています。KTOは創業を1963年としています（2016年のオーマイニュースの記事では1960年）。市場のクッパ店として始まり、キムチとカクテギを自家製でつくっているとのこと。世界日報によると、この店で頭肉が入るのはスユクコムタンだけです。KTOの情報では07:00〜20:00、月曜定休。始発列車で着いて朝ごはんにするならここです。

📍 Naverマップで開く

南平ハルメジプ（나주곰탕원조집60년남평할매집）：看板を全部訳すと「羅州コムタン元祖の店 60年 南平おばあさんの家」。2026年7月の訪問記によると、ノアンジプの隣から、通りを挟んだ斜め向かいの新しい建物に移りました。その訪問記とKTOの情報では住所は금성관길 2、営業は08:00〜20:00です。KTOは韓牛100%のスープと、甘くてひんやりしたカクテギを紹介しています。羅州市のデータはまだ旧住所のままなので、地図のピンを頼りにしてください。

📍 Naverマップで開く

韓屋ジプ（금성관길 6）：ハヤンジプのすぐ隣で、羅州市のコムタン店リストに載っている店です。メニューは同じ3品。2022年の世界日報によると、普通のコムタンにもやわらかい頭肉が入っています。ハヤンジプの行列が長いときの手軽な選択肢です。

📍 Naverマップで開く

テッチャリ（징고샅길 5-1）：錦城館のある旧市街の一角、果院洞（クァウォンドン）にあります。羅州市の情報では08:00〜21:00（15:00〜17:00は休憩）、駐車場は約30台分。車で来る人や、老舗が20:00に閉まったあとにコムタンを食べたい人には現実的な選択肢です。

📍 Naverマップで開く

🍽️ 羅州コムタンの店 早見表（羅州市の飲食店リスト、2026年更新のKTO情報、2026年の訪問記）

店名	韓国語の店名	営業時間（出典）	定休日	行く理由
ハヤンジプ	나주곰탕하얀집	08:00〜20:00（KTO）	水曜	最古の名前。店によれば1910年から
ノアンジプ	나주곰탕노안집	07:00〜20:00（KTO）	月曜	開店が最も早い。3代目
南平ハルメジプ	나주곰탕원조집60년남평할매집	08:00〜20:00（KTO、訪問記）	年中無休（KTO）	老舗御三家の3軒目。新しい建物
韓屋ジプ	나주곰탕한옥집	記載なし	記載なし	普通のコムタンに頭肉入り
テッチャリ	나주곰탕탯자리	08:00〜21:00、休憩15:00〜17:00（羅州市）	記載なし	駐車場あり。閉店が最も遅い

---

コムタン通り周辺の見どころは？

錦城館は通りの向かい、羅州郷校は歩いて行ける距離、栄山浦のホンオ通りは川沿いを南へバスかタクシーで。 この3つを回ると、スープの背景が見えてきます。役所の町、学問の町、そして川港の町です。

錦城館（금성관길 8）：羅州牧の객사 客舎（ケクサ）、つまり都から来た役人が泊まった官営の宿舎です。朝鮮時代の客舎では最大の規模で、2019年に国の宝物に指定されました。壬辰倭乱（文禄・慶長の役）では金千鎰（キム・チョニル）の義兵がここから出陣し、1895年に明成皇后が殺害されたあとには弔いの祭壇が設けられました。足場が組まれている可能性があります。羅州市は2025年11月、約140年ぶりとなる全面解体修理に着手しました（ウィキツリー）。ニューシスは2026年4月、ここが一般公開される国家遺産の修理現場のひとつだと報じています。正綏楼の門楼と牧文化館の展示は目と鼻の先です。

📍 Naverマップで開く

羅州郷校（향교길 38）：朝鮮時代初期の儒学の学校です。羅州市によれば一度も焼失したことがなく、創建当時の姿を保っています。ソウルの成均館はここを手本に再建されたという言い伝えもあります。大成殿の前のイチョウは樹齢約500年。近くの牧使内衙（モクサネア）、かつての地方長官の官舎は、2009年から韓屋ステイとして泊まれます。

📍 Naverマップで開く

栄山浦ホンオ通り（栄山洞の川沿い）：かつて黒山島（フクサンド）沖でとれたエイは、栄山江を船でさかのぼる1週間ほどのあいだに自然に発酵しました。羅州市は、これが強烈な香りの発酵エイ홍어 ホンオの味を生んだとしています。店が集まるのは栄山橋近くの古い船着き場のあたりで、循環2番バスで行ける栄山浦バスターミナルから歩いてすぐです。2026年の栄山浦ホンオ＆韓牛祭りは5月22〜24日に川沿いで開かれました。ホンオがソウルの食卓に届いた経緯は韓国の歴代大統領が愛した料理をどうぞ。

📍 Naverマップで開く

---

羅州で過ごす1日モデルコース

午前は旧市街を歩き、昼の行列ができる前にコムタンを食べ、最後は川辺へ。 旧市街は歩いて回れます。乗り物が必要なのは栄山浦だけです。

• 07:47　龍山駅発のKTX。2026年11月の時刻表では羅州着09:54。次の循環2番バスは11:30までないので、錦城館まではタクシーで。
• 10:20　錦城館、正綏楼、牧文化館。そのあと城内の路地を散策。
• 11:30　コムタン。ハヤンジプ、ノアンジプ、南平ハルメジプのどれかで、昼のピーク前に。
• 13:00　羅州郷校と牧使内衙。旧市街の路地を歩いて。
• 14:30　バスかタクシーで栄山浦へ。ホンオ通りと栄山江の川沿いを散歩。
• 16:29　栄山浦バスターミナル発の循環2番バス（羅州駅着16:45予定）で17:21のKTXへ。または旧市街に戻って2杯目を。老舗の閉店は20:00、龍山行き最終KTXは22:19発でした。

ソウルでも羅州コムタンは食べられる？

食べられます。ソウルには「羅州コムタン」を店名に掲げる店が多く、ソウル自身の老舗コムタン店も澄んだスープを出しています。 ソウルのソルロンタン・コムタン老舗ガイドでは、河東館（ハドングァン）の澄んだコムタンとほかの老舗9軒を紹介しています。韓国クッパの種類ガイドでは、コムタンをほかのクッパと並べて比べました。まずソウルで一杯食べてから、羅州で食べ比べてみてください。