キムチチゲ・テンジャンチゲ・チョングクチャン｜ひとりごはん

ソウルでひとりで食事をするなら、チゲはいちばん頼みやすい「ちゃんとしたごはん」です。ぐつぐつ煮立った土鍋のチゲに、ご飯とずらりと並ぶおかず。ひとり客でも誰も気にしませんし、10,000〜13,000ウォンを超えることもめったにありません。主役を張るのは3つのチゲ、キムチチゲ、テンジャンチゲ、そしてチョングクチャンです。メニュー板の上では似たように見えても、テーブルに来ればまるで別物。このガイドでは違いと1人前の頼み方、そしてそれぞれのチゲがおいしい11軒を紹介します。

キムチチゲ・テンジャンチゲ・チョングクチャンの違いは？

すべてはベースで決まります。熟成キムチか、熟成した大豆味噌か、数日だけ発酵させた大豆か。 찌개（チゲ）は、スープ（クッ）より濃くて塩気が強い煮込み料理で、味噌やキムチで煮詰めて作ります。韓国民族文化大百科事典は、肉や野菜をコチュジャンやテンジャンと一緒に、汁気が減るまで煮込んだものと定義していて、この言葉が19世紀の料理書『是議全書（シウィジョンソ）』に「チョチ」として登場することにも触れています。

🍲 ソウルの日常の3大チゲを比較

	キムチチゲ（김치찌개）	テンジャンチゲ（된장찌개）	チョングクチャン（청국장）
ベース	よく発酵した酸っぱいキムチ	テンジャン（何か月も熟成させた大豆味噌）	煮た大豆を数日発酵させたもの
よく入る具	豚肉、ツナかスパム、豆腐、長ねぎ	豆腐、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎ。ときにアサリ、牛バラ肉、タニシ	豆腐、キムチ、ズッキーニ。豆は粒のまま
味	酸っぱく、辛く、豚のうまみ	うまみがあり、塩気があり、やさしい	土っぽく、香ばしく、うまみが深い
匂い	酸味とにんにく	おだやか	強い。入口から匂う
辛さ	中辛〜辛口	辛くない（唐辛子を入れるものも）	辛くない〜中辛
初めての人には	いちばん食べやすい	食べやすい	慣れが必要

韓国民族文化大百科事典によると、キムチチゲは冬のキムチを絞るか洗うかして酸味の角を取り、牛肉か豚肉と一緒に煮込む料理です。唐辛子で味付けしたキムチが朝鮮時代に広まり、酸っぱくなった残りのキムチの使い道が必要になったことと、この料理を結びつけています。

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韓国のペッパン（定食）でチゲはどんな位置づけ？

ペッパンの店では、チゲがメインで、ほかのものはすべてそれについてきます。 「キムチチゲ」と頼めば、土鍋のチゲにご飯、何品かのパンチャン（おかず）がついてきて、おかずはたいてい無料でおかわりできます。チゲにご飯とおかずというこの組み合わせこそ、韓国消費者院が「キムチチゲ定食（ペッパン）」として価格を追っているものです。ペッパン（定食）と運転手食堂のガイドでは、この形式、おかずのおかわりのルール、そしてそれをいちばんうまくやっている運転手食堂を紹介しています。焼肉店の中にも、肉のあとの締めに小さなテンジャンチゲやキムチチゲを出すところがあります。サムギョプサルのガイドもどうぞ。

チゲはひとり分でも頼める？

たいていは頼めます。チゲは韓国でもとりわけひとり向きの食事です。 ほとんどの店は1人前（1인분）単位で出しています。行列に並ぶ前に、例外は知っておきましょう。

• ウンジュジョン（乙支路）は、長らくランチにひとり客を入れないことで知られていました。2025年の口コミによると、13:30以降ならひとりでも受け付けてくれるそうです。
• トスニネ（楊坪洞）は、テンジャンチゲ単品をランチにしか出さず、注文は13:30まで。2017年のソウル市の記事によると、夜は焼肉を頼む必要があります。
• シゴル・ヤチェ・テンジャンとクァンジュ食堂では、蒸し卵、石鍋のチョングクチャン、釜炊きご飯といった追加メニューを2人以上のテーブルにしか出しません。
• ハノクチプは、1人1食頼めばご飯のおかわりが無制限です。

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ソウルでそれぞれのチゲを食べるならどこ？

11軒をチゲの種類ごとにまとめました。2026年10月にオンラインで確認した時点で、どの店にも2025〜2026年の日付入りの口コミや記事がありました。価格は掲示メニューと最近の記事によるもので、出典どうしで食い違うものはその旨を記しています。2026年のミシュラン・ビブグルマンにチゲやペッパンの専門店は入っていないので、ここで挙げるのは地元目線のおすすめです。英語メニューはどの店でも確認できませんでした。

キムチチゲ

1. ウンジュジョン（은주정）— 包み野菜が食べ放題のキムチチゲ

芳山（パンサン）市場そばの布地や包装資材の店が並ぶ路地で、ウンジュジョンはサンチュなどの葉野菜をかごに盛って出します。豚肉とご飯を包んで食べる野菜で、何度でもおかわりできます。17:00まではランチセットのみ、17:00以降は豚バラ焼きとキムチチゲのみ。口コミとインスタグラムのアカウント名は1986年を示していますが、1985年とする記事もあります。カカオとPolleの掲載情報では百年店舗とされていますが、公式の登録情報では確認できませんでした。おかず4品はすべて唐辛子ベースなので、辛いのが苦手な人には向きません。ひとり客は13:30以降に。 中区 昌慶宮路8ギル32 · 乙支路4街駅または鍾路5街駅から徒歩5分ほど · 月〜土11:30〜22:00（ラストオーダー21:30）、日曜定休 · ランチの包み野菜付きキムチチゲ13,000ウォン、17:00以降の豚バラとキムチチゲ19,000ウォン 📍 Naverマップで開く

テンジャンチゲ

2. トゥッペギジプ（뚝배기집）— ひとりで、すぐ食べられるテンジャンチゲ

貫鉄洞（クァンチョルドン）の路地裏にある細長い食堂で、2014年の健康ニュースの記事でタニシのテンジャンチゲの店としてすでに紹介されています。メニューは短くて安く、テンジャンチゲ、タニシのテンジャンチゲ（우렁된장）、キムチチゲ、スンドゥブ。回転が速く、口コミによると5分ほどで料理が出てくるので、鐘閣（チョンガク）と仁寺洞（インサドン）のあいだで頼りになるひとりランチの店です。 鍾路区 鍾路16ギル12 · 鍾路3街駅から徒歩6分ほど、鐘閣駅から8分ほど · 07:00〜21:30（定休日は未確認） · テンジャンチゲ8,000ウォン、タニシのテンジャンチゲ9,000ウォン、キムチチゲ9,000ウォン 📍 Naverマップで開く

3. トスニネ（또순이네）— 街の反対側からでも食べに来るテンジャンチゲ

本来は牛焼肉の店ですが、有名なのはテンジャンチゲ。2017年のソウル市の記事がルールを説明しています。ランチはチゲ単品で頼めますが、夜は肉を頼まなければなりません。ランチのチゲの注文は13:30まで。麻谷（マゴク）に2号店があります。 永登浦区 仙遊路47ギル16 · 仙遊島（ソニュド）駅（9号線）から徒歩5分ほど · 11:30〜21:30、無休。休憩時間は出典によって15:00〜17:00または16:00〜17:00 · ランチのテンジャンチゲ7,000ウォン（6,000ウォンとするメニューもあり） 📍 Naverマップで開く

チョングクチャン

4. スンウネ食堂（승우네식당）— 市場の商人たちのチョングクチャン

広蔵市場そばの小さなペッパンの店で、2026年の記事によると30年以上、市場の店々に食事を配達してきたそうです。頼むべきはチョングクチャン定食。市場の時間に合わせて営業し、午後の早い時間に閉まるので、広蔵市場（カンジャンシジャン）を歩く午前中と組み合わせましょう。 鍾路区 鍾路190-4 · 鍾路5街駅から徒歩4分ほど · 月〜土07:00〜15:00（ラストオーダー14:30）、日曜と市場の休業日は休み · チョングクチャン定食10,000ウォン 📍 Naverマップで開く

5. チョングクチャンパプ（청국장밥）— 初めてにぴったりのマイルドなチョングクチャン

口コミによると、ここは味付けが薄めで、匂いも昔ながらの市場の店よりはっきりおだやか。最初の一杯にちょうどいい店です。安国（アングク）駅から三清洞へ歩く道沿いにあるので、古宮や北村（プクチョン）を巡る午前中に組み込めます。 鍾路区 三清路2ギル29-5 · 安国駅から徒歩10分ほど · 10:00〜21:00 · チョングクチャンとご飯11,000ウォン 📍 Naverマップで開く

🥘 チゲの種類別、ほかに6軒（2026年10月にメニューを確認）

#	店名	チゲ	価格	ひとり客メモ	アクセス
6	クァンファムンジプ（광화문집）	キムチチゲ	10,000ウォン、卵焼き6,000ウォン	小さな老舗で、2024年の記事では「40年」。営業時間は09:00〜21:00または22:00と掲載	光化門、約2分
7	ハノクチプ・キムチチム（한옥집 김치찜 서대문본점）	キムチチゲ、キムチチム	各11,500ウォン	1人1食でご飯おかわり無制限。ラーメン1,000ウォン、肉の追加6,500ウォン。10:30〜21:30	西大門、約4分
8	クルダリ食堂（굴다리식당）	キムチチゲ	9,000〜10,000ウォン	08:00〜22:00営業。詳しくは孔徳（コンドク）散歩ガイドで	孔徳
9	シゴル・ヤチェ・テンジャン（시골야채된장）	テンジャンビビンバ、チョングクチャン	10,000ウォン／12,000ウォン	ひとりOK。蒸し卵と石鍋チョングクチャンは2人以上のみ。休憩15:00〜17:00	新論峴、約7分
10	クァンジュ食堂（광주식당、京東市場）	チョングクチャン	8,000〜10,000ウォン（出典により異なる）	釜炊きご飯は2人以上のみ。営業時間は出典により異なるので行く前に確認を	清凉里、約2〜5分
11	トミョンゴル・チョングクチャン（도명골 청국장）	チョングクチャンのセット	セット11,500ウォン	チョングクチャンにビビンバ、焼き魚、豚肉、ポッサムのいずれか。月〜土、日曜定休	三成、約8分

📍 クァンファムンジプ — Naverマップで開く 📍 ハノクチプ — Naverマップで開く 📍 クルダリ食堂 — Naverマップで開く 📍 シゴル・ヤチェ・テンジャン — Naverマップで開く 📍 クァンジュ食堂 — Naverマップで開く 📍 トミョンゴル — Naverマップで開く

「約」をつけた徒歩時間は、地図上の距離から見積もった目安です。みんなで分けるチゲならプデチゲのガイドを。ひとりには向かないけれど行く価値のある鍋料理なら、タッカンマリのガイドで半羽を出す店の見つけ方を紹介しています。キムチチゲが辛すぎる人は、韓国料理を辛さ順に並べた辛い料理のガイドをどうぞ。