韩国茶房：首尔茶馆的兴衰

首尔有咖啡馆之前，它有茶房。而且有几十年，它的数量惊人。

다방（茶房，字面”茶室”）是韩国人相亲、谈成生意、等电话、消磨下午、听买不起的唱片的地方。它同时是办公室、客厅和音乐厅，由一位人人称老板娘的女士经营。如今首尔真正的幸存者稀少，这个词本身听起来像戏服。

这是消失的首尔系列的第1篇，关于那些消失或几乎缩到无的日常机构。

首尔最早的茶馆怎么开始的？

从酒店，到日本殖民者，再到艺术家。

《韩国民族文化百科》把首尔第一家酒店式茶馆定在1902年贞洞的孙铎酒店，服务外交官和宫廷。现代意义上的茶馆约1923年到来，先是日资的，如明洞的二见。

韩国人很快接手，而最早的店主不是商人而是艺术家。1927年电影导演李庆孙在宽勋洞开了卡卡杜，通常被算作第一家韩国人经营的茶房，并亲自泡茶。1929年两位演员在钟路YMCA附近开了墨西哥。1930年代小公洞的乐浪客厅把这个想法变成正经商业，常客是画家和作家。

太平洋战争结束了第一章。咖啡和糖的进口1941年停止，许多茶馆关门或改卖替代品。

1960、70年代的茶房实际什么样？

拥挤、烟雾缭绕，靠一套非常特定的人物班底运转。

朝鲜战争后，茶房成了每个韩国城镇的默认会面地点。百科指出，从1960年代起，典型茶房由一位女老板经营，雇一名얼굴마담（脸面老板娘，招呼熟客的”门面”女招待）、叫레지（reji）的年轻女服务员、一名柜台员和一名厨房帮工。熟客有自己的桌子。没办公室的推销员把一角当办公室，柜台电话是联系他们的方式。

到1969年，国税厅统计全国4,613家茶房，当年62.6亿韩元销售额中超过60%是咖啡，据OhmyNews引用的1970年《朝鲜日报》报道。这些咖啡很多通过美军PX商店的灰市进入韩国，因为合法进口只是实际饮用量的零头。

音乐茶房值得单独一提。百科说，1970年代面向年轻人的DJ音乐茶馆”盛放”。进口唱片昂贵、电台播放列表受审查，所以一家有好DJ的茶房是一代人第一次正经听摇滚和民谣的地方。一个好DJ是本地名人。

有多少茶房，何时达峰？

约1992年，全国约45,000家。

📉 韩国茶房随时间

细看首尔，衰落比全国峰值更早开始。首都1989年底有超过12,000家茶房，1991年8月9,364家，仅1991年就关了约800家。在钟路和中区老市中心，四年间近一半消失。首尔已经往前走时，乡下还在增长。

首尔往前走的方向是咖啡。到1991年，全国约15个连锁有约150家咖啡专营店，名字如Jardin、Doutor和Nice Day。它们更亮、没有老板娘，卖的是饮料而非房间。

为什么茶房消失了？

三记重击，依次而来。

• 咖啡馆。 1990年代初的咖啡专营连锁，然后是1999年后的星巴克时代，提供了年轻顾客想要的：更好的咖啡、自助、没有女招待、没人盯着你和谁一起来。
• 1997年危机。 1997年2月全国茶房行业协会改名，把”茶房”一词从名称中整个去掉，百科把这视为这个名字”走进历史”的时刻。那年年底的金融危机随后把数量从约33,000打到约9,000。
• 票茶房。 在乡下城镇，一些幸存者转向外送：女服务员骑摩托把保温壶里的咖啡送到商店或农场，“票”制度让顾客为她在店外的时间付费。它成了卖淫的臭名昭著掩护。2004年议员提议修改《食品卫生法》禁止非酒类场所的付费店外时间，指出1999年后的放松管制让这种做法蔓延，宪法法院2010年勉强维持了处罚条款。公平与否，茶房这个词从此背上了这个阴影。

茶房被咖啡馆取代了吗？

被取代，而且不止。Coffee & Tea杂志报道的国税厅数据统计2018年45,203家咖啡饮料企业，2023年93,913家，2024年96,080家。2025年第一季度降到95,337家，是该系列开始以来首次下降。

所以韩国现在的咖啡店数量是茶房绝对峰值时的两倍多，而这个曾经往咖啡里加鸡蛋的国家如今争论手冲比例。想看这个故事走向何方，我们的连锁咖啡价格指南讲了平价连锁，首尔精品烘焙店讲了另一端。

在首尔还能去哪逛老茶房？

比你希望的地方少，而且会变。去之前查Naver地图的营业时间。

学林茶房（학림다방），大学路。 1956年开业，对面是当时首尔大学文理学院校区，所以一代代学生、诗人和活动家把它当第二个家。现任老板1987年接手，保留了深色木头、陡峭楼梯和古典唱片。招牌是维也纳咖啡，顶上打奶油。它出现在电视剧《来自星星的你》里，首尔把它列入长期经营的”Orae Gage”遗产店。它在大学路119号二楼，从惠化站步行即到。

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乙支茶房（을지다방），乙支路。 1985年开业，此后一直由同一位老板朴玉粉经营，有皮沙发、旧日历和经典蛋黄双和茶。世运地区的再开发把它赶出乙支面屋上方的原建筑，2022年搬到街对面；2024年的韩国媒体报道仍看到她每天清晨开门。同一段路上不止一家茶馆用这个名字，所以找乙支路3街站附近那家，并查最近评论确认当前营业时间。

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独茶房（독수리다방），新村。 几代学生简称”独茶房”的秃鹫（“鹰”）茶房1971年在延世大学正门旁开业，是新村学生三十年的聚会点。它2005年关闭，2013年由创始人家人复兴，在延世路36号新楼八楼。它现在是俯瞰新村的现代咖啡馆，但名字和一些老菜单项还在。

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一座重建的。 国立民俗博物馆，在景福宫园区内，有一条户外”7080回忆街”，重建1970年代末到1980年代初的首尔街区，包括一家叫약속茶房的音乐茶馆及其DJ台。雨天部分关闭。

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关于一种非常不同的茶室，我们传统茶馆指南里的韩屋茶馆是茶房短暂挤开的更古老、更安静的传统。如果你要去学林，配上我们的惠化和大学路美食咖啡馆指南。