Tteok Seoul: 11 tiệm bánh gạo, hangwa và cối xay lâu đời

Đi ngang một tiệm tteok Hàn Quốc lúc sáu giờ sáng, bạn sẽ ngửi thấy nó trước khi kịp nhìn thấy: hơi nước cuồn cuộn từ gian bếp phía sau, từng khay bánh gạo nằm nguội trên giá, ai đó gõ nhẹ chiếc xửng tre cho rơi hết vụn đậu đỏ cuối cùng. Đến trưa, kệ đã đầy những gói nhựa nhỏ: xanh màu ngải cứu, trắng tinh, lăn bột đậu nành rang hay điểm đầy hạt. Đến cuối chiều, ở những tiệm ngon, kệ gần như trống trơn. 떡 tteok (bánh gạo Hàn Quốc) đến giờ vẫn được làm và bán trong cùng một ngày, ở những tiệm mở cửa trước cả chuyến tàu điện ngầm đầu tiên. Bài này sẽ giúp bạn biết nên mua gì, mua thế nào, và mười một tiệm ở Seoul đáng để băng qua cả thành phố.

Tteok có những loại nào?

Bốn họ bánh, chia theo cách nấu. Bách khoa toàn thư Văn hóa Hàn Quốc chia tteok thành bánh hấp, bánh giã, bánh rán áp chảo và bánh luộc, cộng thêm vài loại khác. Bánh hấp trong 시루 siru (nồi hấp bằng đất nung) là dạng lâu đời nhất; người ta đã tìm thấy nồi hấp ở các di chỉ thời đại đồ đồng và đồ sắt, và cả trong những cảnh bếp núc vẽ trên bích họa lăng mộ Goguryeo. Khi Cục Di sản Văn hóa công nhận nghề làm tteok là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia năm 2021, cơ quan này cũng lưu ý rằng sử liệu ghi lại hơn 200 loại.

🍡 Bốn họ tteok và những món nên tìm ở tiệm Seoul

Họ bánh	Tiếng Hàn	Cách làm	Nên tìm	Kết cấu
Hấp	찌는 떡 (증병)	Bột gạo hấp trong siru	Baekseolgi, sirutteok, songpyeon, duteop-tteok, jeungpyeon	Mềm, từ bở tơi đến dẻo đàn hồi
Giã	치는 떡 (도병)	Cơm hấp chín rồi giã thành khối dẻo	Injeolmi, jeolpyeon, garaetteok, baramtteok	Dai, kéo sợi
Rán áp chảo	지지는 떡 (유전병)	Bột nếp rán trong dầu	Hwajeon (bánh hoa), bukkumi, Gaeseong juak	Giòn ngoài, dai trong
Luộc	삶는 떡 (단자·경단)	Viên bột luộc chín rồi lăn qua lớp áo	Gyeongdan, danja	Mềm, có lớp áo bên ngoài

---

Ngõ bánh gạo Nagwon-dong: có thật bắt nguồn từ cung đình?

Câu chuyện là vậy, và chính thành phố Seoul cũng kể như thế, nhưng đó là giai thoại chứ chưa phải sự thật có tư liệu. Theo loạt bài giới thiệu các tiệm lâu năm của thành phố Seoul, sau khi triều đình Joseon bị giải thể sau sự kiện sáp nhập năm 1910, các cung nữ và người hầu không còn nơi nương tựa đã định cư quanh khu cung điện và làm tteok để kiếm sống; phố bánh gạo Nagwon-dong ra đời từ đó. Trang du lịch của Seoul còn nhắc đến một câu nói xưa, 남주북병 namju bukbyeong: nho sĩ nghèo phía nam Seoul mê rượu, còn các gia đình giàu có phía bắc Seoul lại mê bánh gạo.

Con phố giờ đã teo tóp. Segye Ilbo đưa tin năm 2025 rằng nơi đây từng có khoảng hai mươi tiệm tteok, nay chỉ còn lại vài tiệm. Hai tiệm vẫn nhìn nhau qua đại lộ Samil-daero: Nagwon Tteokjip và Jongno Tteokjip.

Dịp nào ăn loại tteok nào?

Tteok vẫn là món người Hàn chia nhau vào những bước ngoặt của đời người. Khi công nhận nghề làm tteok là di sản, Cục Di sản Văn hóa đã mô tả tục lệ mời hàng xóm bánh gạo khi chuyển nhà hay khai trương cửa hàng như một phần của di sản ấy. Bảng dưới đây liệt kê những dịp mà du khách dễ bắt gặp nhất.

🎎 Bánh gạo theo dịp mà bạn sẽ thấy ở các tiệm Seoul

Dịp	Tteok	Ý nghĩa	Đọc thêm
Tết Nguyên đán	Garaetteok, thái lát nấu tteokguk	Ăn một bát là thêm một tuổi	—
Chuseok	Songpyeon	Bánh hình bán nguyệt hấp trên lá thông	Món ăn mùa Chuseok
Em bé tròn 100 ngày	Baekseolgi, susu-palddeok	Màu trắng tượng trưng cho sự thuần khiết; cao lương đỏ và đậu đỏ để xua vận rủi	Tiệc Baegil
Chuyển nhà	Sirutteok đậu đỏ	Mời hàng xóm mới; dân gian tin đậu đỏ giúp xua điều xui	—
Khai trương cửa hàng	Sirutteok hoặc hộp bánh	Mời hàng xóm và khách hàng	—
Đám cưới	Bánh gạo pyebaek	Một phần trên mâm lễ của cô dâu	—

---

Mười một tiệm tteok ở Seoul đáng để ghé

Tiêu chí chọn lọc: tteok hoặc hangwa là mặt hàng chính; kết hợp giữa tiệm lâu đời, một cối xay còn hoạt động và những tiệm tteok kiểu mới; trải đều khắp Seoul; và có dấu hiệu còn mở cửa trong giai đoạn 2025–2026 (Kakao Map, đánh giá hoặc bài báo gần đây). Giờ mở cửa và giá lấy từ thông tin công khai tính đến tháng 10/2026; tiệm tteok thường đóng cửa sớm khi đã bán hết.

🏆 Tiệm tteok và hangwa ở Seoul: 11 lựa chọn (tính đến tháng 10/2026)

#	Tiệm	Khu vực	Nên mua	Giá thường gặp	Lưu ý
1	Nagwon Tteokjip	Nagwon-dong	Duteop-tteok, lịch sử con ngõ	₩2,000–4,000	Xem thêm bài Jongno 3-ga
2	Jongno Tteokjip	Nagwon-dong	Kkultteok, songpyeon	Gói từ khoảng ₩2,000	Mở 04:00 mỗi ngày
3	Biwon Tteokjip	Anguk / Bukchon	Duteop-tteok, jat-seolgi	₩2,500–4,000	10:00–17:00, hay hết hàng
4	Dongyang Bangagan	Buam-dong	Injeolmi mè đen	₩2,000–2,500 (bảng giá cũ)	Cối xay còn hoạt động, 09:00–17:00
5	Gyeonggi Tteokjip	Mangwon	ET-tteok, seolgi	₩2,800	Mở 07:00
6	Jeongae Matdam	Chợ Namseong Sagye, Isu	Tteok ang-butter	₩2,000 mỗi gói / ₩4,000	Tiệm trong chợ, mở 06:00
7	Mannadang	Sinsa / Apgujeong	Yakgwa, juak (hangwa)	Hộp yakgwa 12 chiếc ~₩13,000–17,000	Từ 1963
8	Apgujeong Gongju Tteok	Apgujeong	Hộp quà, hợp để cấp đông	Hộp từ ₩22,000	Bán theo hộp
9	Dongbyeong Sangryeon	Wonnam-dong, gần Changgyeonggung	Quán cà phê tteok có chỗ ngồi	Kkultteok ₩6,500, trà ₩5,500–9,500	Có chỗ ngồi trong quán
10	Obok Tteokjip	Seongsu	Monaka ang-butter, “tiramissuk”	3 gói ₩10,000	Tteok kiểu mới
11	Siru Cake	Hapjeong	Bánh gạo nhiều tầng kiểu bánh kem	Xem tại tiệm	Seolgi dạng bánh kem

1. Nagwon Tteokjip (낙원떡집) — Linh hồn của con ngõ

Bài Jongno 3-ga và Seosulla-gil của chúng tôi đã viết kỹ về tiệm này. Tóm gọn: thành phố Seoul xác định tiệm có từ khoảng năm 1920, xếp vào danh sách tiệm lâu năm “Oraegage” và Di sản Tương lai Seoul, còn món nên thử là duteop-tteok (₩3,000–4,000). Phần lớn bánh lẻ có giá ₩2,000–2,500. Tiệm nằm ngay cạnh Nagwon Arcade, nên rất dễ ghép với Insadong và công viên Tapgol. 438 Samil-daero, Jongno-gu · từ ga Jongno 3-ga khoảng 5 phút · khoảng 08:00–21:00 · duteop-tteok ₩3,000–4,000 / phần lớn các loại bánh ₩2,000–2,500 📍 Mở trên Naver Map

2. Jongno Tteokjip (종로떡집) — Tiệm mở cửa lúc 4 giờ sáng

Nằm ngay bên kia đường đối diện Nagwon Tteokjip, Jongno Tteokjip là tiệm còn lại sống sót trên con phố bánh gạo xưa, được báo chí Hàn Quốc nhắc đến như một tiệm truyền ba đời. Tiệm mở cửa lúc 04:00 mỗi ngày; một người đánh giá trên Kakao Map còn nhớ những năm tháng mất ngủ đi tìm việc, đi ngang qua lúc ba bốn giờ sáng đã thấy chủ tiệm đang làm bánh. Hãy đến đây vì kkultteok (viên bánh gạo nhân mật ong), songpyeon và những chiếc bánh cưới pyebaek đầy màu sắc. Gói nhỏ giúp bạn dễ mua chỉ một hai loại. 437 Samil-daero, Jongno-gu · từ lối ra 5 ga Jongno 3-ga khoảng 5 phút · mỗi ngày 04:00–20:00 · gói từ khoảng ₩2,000

📍 Mở trên Naver Map

3. Biwon Tteokjip (비원떡집) — Bánh gạo kiểu cung đình từ 1949

Tiệm tteok có nhiều câu chuyện nhất Seoul. Biwon Tteokjip mở cửa gần Changdeokgung năm 1949, được công nhận là Di sản Tương lai Seoul và tiệm lâu năm của Seoul. Người sáng lập được kể là đã học công thức cung đình từ một thượng cung của gian bếp hoàng gia cuối cùng, và bài giới thiệu năm 2024 của Viện Xúc tiến Ẩm thực Hàn Quốc đặc biệt nhắc đến duteop-tteok (₩4,000), loại bánh kiểu hoàng gia từng được dâng lên trong những ngày đại lễ của triều đình. Jat-seolgi hạt thông (₩2,500) và yaksik (₩3,000) cũng rất đáng thử. Mọi thứ đều làm trong ngày bằng nguyên liệu Hàn Quốc, nghĩa là món ngon nhất hết rất sớm. Đánh giá cho biết giá cao và phục vụ khá nhanh gọn; người ta đến đây là vì bánh. 33-1 Bukchon-ro, Jongno-gu · từ lối ra 2 ga Anguk khoảng 6 phút · 10:00–17:00, đóng sớm khi hết hàng · duteop-tteok ₩4,000 / jat-seolgi ₩2,500 / yaksik ₩3,000 📍 Mở trên Naver Map

4. Dongyang Bangagan (동양방아간) — Cối xay còn hoạt động ở Buam-dong

Trên Buam-dong, khu dân cư sườn đồi phía sau Gyeongbokgung nổi tiếng với các quán cà phê và tường thành Seoul, Dongyang Bangagan là hàng thật: một 방앗간 bangagan (cối xay khu phố) vẫn xay gạo và làm bánh bằng tay. Các blog địa phương cho biết tiệm đã ở đây từ năm 1974. Món nên gọi là injeolmi mè đen, được khách quen khen là ngon nhất họ từng biết; bánh ngải cứu và sultteok lên men bằng rượu gạo cũng bày trên quầy. Bảng giá niêm yết đã cũ (bánh gạo ₩2,000–2,500), nên giờ có thể đắt hơn một chút. Từ ga Gyeongbokgung đi xe buýt là tới, và tiệm rất hợp ghép với chuyến đi bộ đoạn Bugaksan của tường thành hoặc dọc thung lũng Baeksasil. 77 Jahamun-ro 40-gil, Jongno-gu (Buam-dong) · đi xe buýt từ ga Gyeongbokgung · 09:00–17:00 · bánh gạo ₩2,000–2,500 (bảng giá cũ)

📍 Mở trên Naver Map

5. Gyeonggi Tteokjip (경기떡집) — Tiệm tteok ba đời ở Mangwon

Một “Oraegage” (tiệm lâu năm) của Seoul gần chợ Mangwon, do một gia đình điều hành: theo thành phố Seoul, người sáng lập bắt đầu mở cối xay ở Jongno từ thập niên 1960, và thế hệ thứ ba có một trong những nghệ nhân tteok được chứng nhận trẻ nhất Hàn Quốc. Món đặc trưng là ET-tteok (₩2,800), một loại injeolmi kiểu Bắc Triều Tiên mà thành phố Seoul mô tả là được phủ lớp vụn đậu đỏ vị cà phê. Tiệm mở cửa lúc 07:00, và hàng người trước Chuseok thì nổi tiếng khỏi bàn. Nếu không tới được Mangwon, bạn vẫn mua được bánh của tiệm ở khu ẩm thực của cửa hàng chính Lotte Department Store tại Myeongdong. 24 Donggyo-ro 9-gil, Mapo-gu · từ lối ra 2 ga Mangwon khoảng 3 phút · mở 07:00 · ET-tteok ₩2,800 / seolgi ₩2,800 / injeolmi 200g ₩5,500–6,000 📍 Mở trên Naver Map

6. Jeongae Matdam (정애맛담) — Tiệm tteok trong chợ với một ý tưởng mới

Nằm trong chợ Namseong Sagye gần ga Isu, đây là quầy bánh gạo chợ đúng kiểu cổ điển, mở cửa lúc 06:00 với từng chồng gói bánh khoảng ₩2,000, nhưng được biết đến khắp Seoul nhờ một ý tưởng mới: tteok ang-butter (₩4,000), một lát nhân đậu đỏ và bơ kẹp giữa hai lớp bánh gạo mềm. Đây cũng là nơi lý tưởng để xem người Hàn thật sự mua tteok như thế nào: một hai gói cho bữa sáng, nhặt ra từ cả đống. Trước các dịp lễ, bạn có thể đặt trước qua tin nhắn KakaoTalk. 10 Dongjak-daero 29na-gil, Dongjak-gu (chợ Namseong Sagye) · từ lối ra 14 ga Isu khoảng 4 phút · mở 06:00 · gói tteok ₩2,000 / tteok ang-butter ₩4,000 📍 Mở trên Naver Map

7. Mannadang (만나당) — Hangwa kiểu hoàng gia từ 1963

Nếu bạn tìm 한과 hangwa (bánh kẹo truyền thống Hàn Quốc), đây là địa chỉ cần đến. Theo Văn phòng quận Gangnam, Mannadang được một nghệ nhân làm bánh thành lập năm 1963 và chuyên về các loại bánh kiểu cung đình: yakgwa (bánh quy mật ong và dầu mè ngâm siro), Gaeseong juak (bánh nếp rán phủ siro) và mandugwa. Hộp mười hai chiếc yakgwa hoàng gia có giá khoảng ₩13,000–17,000 tùy nơi niêm yết, còn duteop-tteok (₩4,000) được bán lẻ từng chiếc. Hangwa giữ được lâu hơn tteok tươi rất nhiều, nên đây là món quà mang về tốt nhất trong danh sách này. Về cơn sốt yakgwa năm 2022, xem dòng thời gian xu hướng tráng miệng Hàn Quốc của chúng tôi. 61 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu · từ lối ra 4 ga Apgujeong khoảng 7 phút · 10:00–18:00, nghỉ Chủ nhật · yakgwa hoàng gia (12 chiếc) ~₩13,000–17,000 / juak (6 chiếc) ~₩6,000–9,500

📍 Mở trên Naver Map

8. Apgujeong Gongju Tteok (압구정공주떡) — Hộp quà tteok của Gangnam

Một địa chỉ quen thuộc ở Gangnam mà Harper’s Bazaar Korea (2025) xác định có từ năm 1965. Khác với các tiệm trong chợ, nơi này bán theo hộp: yeongyang-tteok giàu dinh dưỡng và injeolmi mè đen có giá từ khoảng ₩22,000, còn set quà dịp lễ thì cao hơn nhiều. Vì vậy đây là tiệm để mua quà, và cho những du khách định cấp đông bánh gạo mang về nhà, cách mà khách quen nói là rất ổn với bánh ở đây. Mua lẻ một phần nhỏ thì không hẳn là kiểu của tiệm. 10 Nonhyeon-ro 161-gil, Gangnam-gu · từ ga Apgujeong khoảng 10 phút · hộp từ khoảng ₩22,000

📍 Mở trên Naver Map

9. Dongbyeong Sangryeon (동병상련) — Ngồi xuống thưởng trà với bánh gạo

Phần lớn tiệm tteok không có chỗ ngồi. Dongbyeong Sangryeon là ngoại lệ: một quán cà phê tteok nằm giữa Changdeokgung và Changgyeonggung, khởi đầu năm 1999 trong một tiệm nhỏ xíu gần Đại học Nữ Ewha, theo cuộc phỏng vấn chủ quán của Herald Business năm 2026. Hãy gọi kkultteok (₩6,500) cùng một ấm trà táo tàu nhân sâm hoặc trà gừng (₩5,500–9,500), hay một bát cháo đậu đỏ hoặc cháo hạt dẻ. Người đánh giá gợi ý ghé đây sau khi tham quan cung điện cùng bạn bè nước ngoài. Lưu ý: nhà vệ sinh nằm bên ngoài, trong tòa nhà. 154 Yulgok-ro, Jongno-gu (Wonnam-dong) · gần cổng chính Changgyeonggung; ga tàu điện ngầm gần nhất khoảng 15 phút · mở 10:00 · kkultteok ₩6,500 / trà ₩5,500–9,500 / cháo đậu đỏ ₩12,000

📍 Mở trên Naver Map

10. Obok Tteokjip (오복떡집) — Bánh gạo thế hệ mới ở Seongsu

Một tiệm ở khu Seoul Forest cho thấy tteok đang đi về đâu: monaka ang-butter (bánh gạo, đậu đỏ và bơ kẹp trong vỏ bánh xốp giòn), “tiramissuk” ngải cứu và ca cao, bánh gạo sô-cô-la Earl Grey, bày cạnh những loại cổ điển. Ba gói giá ₩10,000. Tiệm mở cửa lúc 08:00 và được khách nước ngoài yêu thích, họ xuất hiện đều đặn trong các đánh giá gần đây. Đừng nhầm với tiệm cùng tên ở Jeju. 32 Seongdeokjeong-gil, Seongdong-gu · từ lối ra 3 ga Seoul Forest khoảng 11 phút · mở 08:00 · 3 gói ₩10,000

📍 Mở trên Naver Map

11. Siru Cake (시루케이크) — Bánh gạo thành bánh kem nhiều tầng

Bánh gạo hấp 설기 seolgi mềm và bở, khá giống bánh bông lan, và Siru Cake ở Hapjeong dựng nó thành nguyên chiếc bánh: tteok cuộn mè đen, bánh seolgi bí đỏ và seolgi yuzu, từng được Esquire Korea đưa vào danh sách các tiệm tteok mới năm 2025. Đây là tiệm mang chất “tráng miệng quán cà phê” nhất trong mười một cái tên, và rất dễ ghép vào một buổi chiều ở Hongdae hay Hapjeong. 18 Eoulmadang-ro 1-gil, Mapo-gu · từ ga Hapjeong hoặc ga Sangsu khoảng 5–7 phút · giá và giờ mở cửa: xem tại tiệm

📍 Mở trên Naver Map

---

Tteok để được bao lâu, có mang về nước được không?

Tteok tươi ngon nhất trong ngày; cấp đông thì giữ được lâu hơn nhiều. Bánh gạo làm từ gạo tẻ như baekseolgi, jeolpyeon và garaetteok bắt đầu cứng lại chỉ sau một ngày khi tinh bột đông kết. Bánh gạo nếp như injeolmi và yaksik giữ được độ mềm lâu hơn một chút. Nếu không ăn trong ngày, hãy cấp đông nguyên trong các gói nhỏ của tiệm rồi rã đông ở nhiệt độ phòng, hoặc hâm vài giây bằng xửng hấp hay lò vi sóng. Hangwa như yakgwa để được nhiều ngày ở nhiệt độ phòng, vì thế mới là món quà an toàn hơn.

Mang bánh gạo ra nước ngoài còn tùy quy định của nơi bạn đến, đặc biệt với những gì có đậu, hạt hoặc thịt. Hangwa niêm phong tại nhà máy và tteok hút chân không là dễ mang nhất. Hãy xem hướng dẫn mang đồ ăn Hàn Quốc về nước qua hải quan của chúng tôi trước khi xếp vali.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q. Lần đầu đến Seoul thì nên mua tteok ở đâu? Hãy bắt đầu ở Jongno: Biwon Tteokjip gần ga Anguk cho bánh kiểu cung đình, rồi sang Nagwon-dong với Nagwon Tteokjip và Jongno Tteokjip. Cả ba đều chỉ cách Insadong một quãng đi bộ ngắn. Muốn thử phong cách hiện đại, thêm Obok Tteokjip ở Seongsu.

Q. Có ăn tteok tại tiệm được không? Thường là không. Tiệm tteok truyền thống là quầy bán mang đi. Muốn có chỗ ngồi, có trà đi cùng bánh gạo, hãy đến một quán cà phê tteok như Dongbyeong Sangryeon, hoặc một trong các quán trà truyền thống phục vụ hangwa kèm trà.

Q. Tteok có không gluten hay thuần chay không? Phần lớn tteok làm từ gạo và không có bột mì, nhiều loại bánh gạo trơn cũng là thuần chay. Nhưng nhân và lớp áo thì mỗi loại một khác: có loại dùng bột mì, bơ, mật ong hoặc sữa, và các tiệm hiếm khi ghi thành phần gây dị ứng bằng tiếng Anh. Hãy hỏi cụ thể từng loại bánh: 밀가루 들어가요? milgaru deureogayo? (có bột mì không?).