懶人包

  • 秋季的三大明星海鮮是錢魚（jeoneo，斑鰶）、大蝦（daeha，厚肉蝦）與花蟹（kkotge，梭子蟹）。牠們的法定禁漁期都在夏天結束，這正是牠們一起登場的原因。
  • 花蟹全國禁漁期6月21日至8月20日；大蝦5月1日至6月30日；錢魚5月1日至7月15日（海洋水產部規定，2026年）。
  • 據洪城郡，洪城南塘港大蝦慶典持續到2026年11月8日。

韓國有春季海鮮季與冬季海鮮季，但秋天才是人們會為此安排行程的那一季。

從8月底起，黃海各港口同時開始進三樣東西：小而多油的전어（jeoneo，斑鰶）、大隻的대하（daeha，厚肉蝦）與꽃게（kkotge，梭子蟹）。海鮮餐廳掛起寫著三個名字的布條，沿海城鎮辦慶典，而首爾的魚市場滿是螃蟹。這份指南專門談這三樣：牠們何時、為何當季，怎麼分辨好貨與替代品，2026年價格多少，以及不出首爾怎麼吃。更廣的秋季餐桌，從新米到柿子，見我們的秋夕與秋季時令食物指南；生魚片一般，見我們的首爾生魚片指南。

為何錢魚、大蝦與花蟹都在秋天達高峰？

因為牠們各自在產卵期有法定禁漁期、都在夏天結束，也因為到了秋天，三樣都花了整個暖季進食。

海洋水產部依《水產資源管理法》及其施行令訂定禁漁期。這三樣2026年的時程如下。

🚫 秋季三大海鮮的禁漁期（海洋水產部，2026年1月1日規定）

海鮮韓文禁漁期備註
花蟹꽃게6月21日至8月20日延坪島附近（7月1日至8月31日）與白翎、大青、小青島（7月16日至9月15日）有較晚的窗口。甲殼6.4公分以下，以及體外帶卵的母蟹，任何時候都不得捕撈。
大蝦대하5月1日至6月30日全國
錢魚전어5月1日至7月15日不適用於江原道與慶尚北道

所以錢魚7月中解禁、大蝦7月解禁、花蟹8月底解禁，到9月三樣都處於最佳狀態。禁漁期捕撈是違法行為，這正是8月底「新產季」螃蟹進港被當成大事的原因之一。

錢魚：把媳婦帶回家的魚

錢魚是一種銀色、多刺的小魚，約一個手掌長，而它是韓國最知名的食物諺語之一的主角：

가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리 돌아온다.「烤秋錢魚的香味，讓離家出走的媳婦回家來。」韓國觀光公社的VisitKorea也記錄了一句搭配的諺語：秋錢魚「肚裡有一斗芝麻」，意思是它像芝麻一樣香濃油潤。

名字本身常被讀成雙關。第一個音節jeon寫作「錢」（錢），常見的解釋是這種魚好到人們願意花任何價錢買。據VisitKorea，錢魚在產卵後從9月到11月長肉，最佳時節是9月底到10月中，之後骨頭在11月變硬。

有三種經典吃法：

錢魚的艱困年

2026年是歉收年。《亞洲經濟日報》引海洋水產部數據報導，2026年8月慶尚南道九個漁業合作社的錢魚進港量為50,773公斤，較前一年的182,339公斤下滑72.2%，此前氣象廳記錄到南海6至8月海面溫度為十年來最暖（25.4°C）。9月初釜山札嘎其與富平市場的零售價達每公斤₩35,000至₩40,000。

大蝦：真的是野生的嗎？

常常不是，而價差大到值得在意。

대하 daeha是黃海原生的厚肉蝦（Penaeus orientalis，又稱中國白蝦）。牠很難保持存活：野生大蝦一出水就很快死亡。你在餐廳水族箱裡看到游動的活蝦，大多是흰다리새우（白蝦），一種養殖種。兩者在秋天都有賣，而且有時都被籠統地叫daeha。

🦐 野生大蝦對養殖白蝦（食品醫藥品安全處與海洋水產部指引）

特徵野生大蝦（대하）白蝦（흰다리새우）
額角刺（이마뿔）超出頭部前端短於頭部前端
觸鬚體長的兩到三倍明顯較短
尾巴偏綠偏紅
腳（生）偏紅半透明白
怎麼賣通常已死、放在冰上常活體、在水族箱
價格貴兩到三倍較便宜

烹煮會讓兩者都變紅，所以要在付錢前、而非之後，檢查額角刺與觸鬚。

兩者的經典吃法都是새우 소금구이（saeu sogeumgui，鹽烤蝦）：蝦放進有蓋的鍋，鋪在厚厚一層粗鹽上，在桌上的瓦斯爐上烤，連殼烤到粉紅。你先剝殼吃身體。許多餐廳接著把蝦頭拿回廚房，煎或奶油烤到酥脆，這可說是最棒的部分。

2026年秋季海鮮多少錢？

蟹與錢魚比去年貴，而且每週都在變。

這些是參考數字，不是攤位價。鷺梁津的批發與拍賣基準價，低於個別攤位對散客的收費，而慶典與港口價格是當地自訂。

₩18,000/kg
鷺梁津公花蟹，2026年9月第二週（前一年₩10,000）
₩10,700/kg
母花蟹，同一週（前一年₩4,800）
₩20,600/kg
活錢魚，同一週，較前一週的₩32,900下跌
₩45,000/kg
南塘港大蝦，2026年統一慶典價（未註明野生或養殖）

鷺梁津數字來自水協鷺梁津9月7日至12日的週市場報告，經《韓國經濟日報》報導，它把蟹價上漲歸因於禁漁期後首批庫存售罄，以及沿岸水溫升高導致漁獲減少；當週蟹進港量28,796公斤，約為2025年同週62,545公斤的一半。大蝦數字來自News Home 2026年9月5日的報導，比較了南塘港每公斤₩45,000（餐廳₩60,000）與鄰近泰安白沙場港野生大蝦每公斤₩30,000。

公蟹還是母蟹？

秋天買公花蟹（수꽃게）。公蟹夏天過後滿是緊實的肉；母蟹在春天帶卵時受珍視，秋天較便宜。要分辨，把蟹翻過來：公蟹的腹甲窄而尖，母蟹寬而圓。

在首爾哪裡吃秋季海鮮？

三個市場，各有不同性格。

鷺梁津水產批發市場

最明顯的選擇，也對旅客最方便：1號線與9號線的地鐵站、數百個攤位，還有一整層會幫你烹調的餐廳。秋天蟹缸占據全場。我們的完整鷺梁津指南涵蓋布局、拍賣與周邊平價小吃，而我們的帝王蟹與龍蝦指南拆解烹調費。

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可樂市場

首爾最大的批發市場，位在松坡區，餐廳老闆在這裡進貨。可樂Mall的海鮮區運作方式很像鷺梁津，但觀光客較少。見我們的可樂市場指南。

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仁川蘇萊浦口

仁川邊緣一座運作中的漁港，搭水仁盆唐線（蘇萊浦口站）可達，是離首爾最近、能看到蟹船進港的地方。據中部日報，第26屆蘇萊浦口慶典於2026年10月2日至4日在海烏林廣場周邊舉行，由南洞區主辦，有演唱會、煙火與海鮮攤位。

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韓國魚市場怎麼點餐？

你在一個地方買海鮮、在另一個地方吃，而且付兩次錢。

一步步來

  • 先逛攤位。 價格以每公斤計、每天變動。決定前先看兩三個攤位。
  • 問每公斤價錢並看著秤重。 實用句：1킬로에 얼마예요?（一公斤多少錢？）、수꽃게（公蟹）、자연산（野生）。
  • 說你要怎麼處理。 錢魚可切片生食（회）或整尾留著烤（구이）；蟹與大蝦通常清蒸（찜）或鹽烤。
  • 攤位會指你去一家餐廳。 這些樓上或附近的초장집（chojangjip，「辣醬屋」）不賣魚；它們提供桌面、小菜與飲料。
  • 付桌費。 餐廳收每人상차림비（sangcharimbi，桌費），烹調另計：蒸蟹、鹽烤蝦，或把剩下的魚骨做成辣魚湯（매운탕）。坐下前先問費率。
  • 飲料與飯另計。 為燒酒、啤酒與每人一碗飯編預算。

桌費依市場與餐廳而異。韓國參考維基Namu Wiki給出每人幾千韓元的典型區間，辣魚湯另計，並指出旺季與觀光區收得更高。把它當底價，進門前再確認。

2026年有哪些秋季海鮮慶典？

截至9月28日，三個已結束、兩個正在進行，蘇萊浦口還在前面。

🎪 2026年西岸與南岸的秋季海鮮慶典

慶典地點2026年日期狀態（9月28日）來源
洪城南塘港大蝦慶典忠清南道洪城南塘港9月4日至11月8日進行中洪城郡
武昌浦大蝦與錢魚慶典忠清南道保寧武昌浦港9月18日至10月11日進行中Newsprime報導
蘇萊浦口慶典（第26屆）仁川南洞區蘇萊浦口10月2日至4日即將到來中部日報報導
安眠島白沙場大蝦慶典（第25屆）忠清南道泰安白沙場港9月12日至19日已結束韓聯社報導
光陽錢魚慶典（第25屆）全羅南道光陽望德港9月4日至6日已結束Women News報導
舒川洪原港野生錢魚與花蟹慶典（第24屆）忠清南道舒川洪原港8月22日至9月6日已結束Devtimes報導

南塘港是一日遊的最佳選擇：慶典持續兩個多月，洪城郡把大蝦高峰季描述為9月初到10月中，而港口也以花蟹聞名。

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更南邊保寧的武昌浦，由當地漁村合作社主辦，把大蝦與錢魚配在一起。

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慶典價格

在慶典港口，價格以每公斤張貼，有時由主辦單位統一訂定，但野生與養殖蝦可能並排販售。問자연산이에요?（是野生的嗎？）並自己檢查額角刺與觸鬚。

錯過秋天怎麼辦？

花蟹不會消失：接著是春季母蟹季，而醬油醃蟹全年供應。錢魚與野生大蝦則基本上是秋天限定的享受，11月底前就會從菜單消失。若你9月到11月初在韓國，這就是那個窗口。

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