Haebangchon & Gyeongridan-gil: ăn gì, cà phê rooftop ở đâu

Haebang nghĩa là giải phóng. Ngôi làng trên sườn nam núi Namsan có cái tên ấy từ những năm sau 1945, khi người Hàn trở về từ Nhật Bản và Mãn Châu, rồi người tị nạn từ miền Bắc, dựng lều trên một sườn đồi chẳng ai buồn để mắt. Giờ đây, cũng sườn đồi ấy có những quán cà phê sân thượng nhìn thẳng ra N Seoul Tower, một gian bếp tí hon nấu món ăn vùng Đông Bắc Thái Lan, và một khu chợ mà tiền thuê đã được thỏa thuận đóng băng để nó không biến thành thêm một dãy phố xa xỉ.

Dưới chân dốc là Gyeongridan-gil, con phố đã “tặng” cho tiếng Hàn hậu tố “-ridan-gil”. Nó từng bùng nổ, từng vắng tanh, và giờ đang lặng lẽ hồi sinh.

Vì sao gọi là Haebangchon, "làng giải phóng"?

Vì nơi này do những người trở về sau ngày giải phóng dựng nên. Thành phố Seoul mô tả Haebangchon là khu định cư hình thành sau 1945 cho người mất nhà cửa và người Hàn hồi hương từ nước ngoài, sau đó là người tị nạn từ miền Bắc trong và sau Chiến tranh Triều Tiên. Họ dựng nhà trên sườn dốc dưới núi Namsan, phần lớn là đất từng thuộc quân đội Nhật.

Lịch sử của những người tị nạn vẫn còn hiện diện nếu bạn biết nhìn vào đâu. Nhà thờ Haebang đứng ngay lối vào làng. Hansin Onggi, cửa hàng đồ gốm trên đỉnh dốc Huam-dong mà theo thành phố Seoul đã có mặt ở đó từ năm 1967, vẫn bán những chiếc chum sành lớn từng có trong mọi gia đình để muối kimchi và ủ nước tương. Còn ở Le Montblanc, quán cà phê tráng miệng nằm sát mép chợ, có một chiếc bánh mousse được tạo hình như cuộn len: một câu đùa nhỏ về quá khứ dệt kim của khu phố.

---

Gyeongridan-gil được đặt tên thế nào?

Theo tên một đơn vị tài chính của quân đội. Con phố chạy dốc từ Noksapyeong lên phía Namsan có tên chính thức là Hoenamu-ro. Dưới chân nó là căn cứ của đơn vị tài chính trung ương lục quân, 경리단 gyeongnidan, mà theo truyền thông Hàn Quốc đã được sáp nhập vào Cục Quản lý Tài chính Quân đội năm 2012. Dân địa phương gọi con đường là “phố gyeongnidan”, và khi các nhà hàng phục vụ người nước ngoài cùng giới trẻ Seoul ở Itaewon gần đó bắt đầu lấp kín con phố vào cuối thập niên 2000, biệt danh ấy nổi tiếng khắp cả nước.

Theo báo kinh tế Hàn Quốc, cái tên này xuất hiện lần đầu trên truyền thông khoảng năm 2009 và đạt đỉnh vào khoảng năm 2013. Rồi một chuyện lạ xảy ra: các khu phố khác bắt đầu mượn hậu tố này. Mangwon-dong có “Mangridan-gil”, Songpa có “Songridan-gil”, Gyeongju có “Hwangridan-gil”, và báo chí đếm được hơn 20 con phố “-ridan-gil” trên toàn quốc sau năm 2016. Hướng dẫn các khu phố đang lên ở Seoul của chúng tôi có viết về một trong những cái tên mới nhất, Yongridan-gil gần Samgakji.

Bản gốc thì phải trả giá. Tiền thuê và phí sang nhượng tăng vọt, các cửa hàng nhỏ rời đi, và đến cuối thập niên 2010, Gyeongridan-gil đã thành ví dụ kinh điển về gentrification ở Hàn Quốc. Đại dịch càng khiến nơi này vắng hơn. Những gì còn trụ lại đều nhỏ và hơi lập dị: một quán bar nhạc sống, một hiệu sách tiểu thuyết đồ họa mà vé vào cửa đã bao gồm đồ uống không giới hạn, một xưởng rang cà phê. Muốn xem số liệu doanh thu theo khu phố, hãy đọc Itaewon năm 2026: điều gì đã trở lại.

---

Ăn gì ở Haebangchon?

Phần lớn chỗ ăn nằm trong và quanh chợ Sinheung, một vòng hình chữ U gồm các cửa hàng nhỏ dưới mái vòm mờ trên đỉnh làng. Thành phố Seoul kể rằng khu chợ mọc lên từ xóm tị nạn và có hình dạng gạch và ngói đá phiến từ thập niên 1960; nơi đây từng là chợ của thợ dệt kim, và bài lịch sử các xóm ổ chuột của Seoul của chúng tôi giải thích nó đã trở thành điểm tham quan ra sao. Giá và giờ mở cửa dưới đây lấy từ Naver Place, kiểm tra ngày 1/10/2026.

Pad Ka Paw (Sinheung-ro 97-6, tầng 2, trong chợ Sinheung) — Một gian bếp Isan tí hon ở cuối cầu thang trong chợ. Món làm nên tên quán, pad kaprao (cơm thịt heo xào lá húng thánh), có giá 15,000 won theo các thông tin gần đây; thực đơn còn có tom yum và gỏi đu đủ som tam. Mở cửa hằng ngày 12:00–21:00, nghỉ 15:00–17:00. Quán nhỏ, buổi tối nên chuẩn bị tinh thần chờ.

📍 Mở trên Naver Map

Decalcomania (Sinheung-ro 97-4, tầng 1, trong chợ Sinheung) — Quán đông khách nhất chợ, với thực đơn đưa nguyên liệu Hàn vào món bistro: cá tuyết phủ sốt tỏi Uiseong và mật ong, mì Ý pesto rau chân vịt-húng quế, nạc vai heo nấu sous-vide. Mở cửa 11:00–21:00, nghỉ từ 14:30 hoặc 15:00 đến 17:00. Quán có hơn 3,000 đánh giá trên Naver, nên cuối tuần phải chờ là chuyện bình thường.

📍 Mở trên Naver Map

Le Montblanc (Sinheung-ro 99-4) — Quán cà phê bánh mousse có sân thượng. Chiếc mousse teolsil (cuộn len), tạo hình như một cuộn len, là lịch sử dệt kim của khu phố hóa thành món tráng miệng; giá 9,500 won theo các thông tin gần đây. Mở 12:00–19:00 từ thứ Ba đến thứ Năm và đến 20:00 vào thứ Sáu, Chủ nhật; nghỉ thứ Hai.

📍 Mở trên Naver Map

Ilmijip (Huam-ro 1-1) — Một quán gamjatang (canh xương heo khoai tây) kiểu cũ dưới chân dốc ở Huam-dong, đúng chỗ để lót dạ trước khi leo. Xương sống heo hầm cùng khoai tây và rau: suất trưa gamjatang 10,000 won, nồi nhỏ ăn chung 23,000 won, và kết thúc bằng cơm rang ngay trong nồi với giá 2,000 won.

📍 Mở trên Naver Map

Egg & Flour (Sinheung-ro 26-gil 35) — Nơi duy nhất ở Haebangchon đáng để diện đẹp một chút. Đầu bếp Kim Hee-eun, nổi tiếng ở Hàn Quốc nhờ chương trình thi nấu ăn Culinary Class Wars, tự tay làm mì Ý tươi; Michelin Guide có tên quán. Giá gần đây khoảng 27,000–30,000 won một đĩa. Mở cửa 12:00–22:00, nghỉ 15:00–17:30. Hãy đặt bàn cho bữa tối và xin chỗ ngoài hiên nhìn ra Namsan.

📍 Mở trên Naver Map

🍽️ Thêm mười địa chỉ ở Haebangchon và Gyeongridan-gil (Naver Place, tháng 10/2026)

Quán	Có gì	Giá tham khảo	Giờ mở / ngày nghỉ	Bản đồ
Haebangchon Dak	Gà nguyên con nướng thảo mộc trong chợ; mì kiều mạch dầu tía tô	Gà 23,000 / mì 10,000 won	Kiểm tra tại chỗ	📍 Mở trên Naver Map
Nogari Gongjang	Bia tươi kiểu cũ và cá minh thái khô nướng	Rẻ	Từ 16:00 (cuối tuần 15:00) đến 01:00, nghỉ thứ Ba	📍 Mở trên Naver Map
Cueva Matera	Quán cà phê kiểu hang động trong chợ; einspänner, bánh phô mai	Kiểm tra tại chỗ	10:30–19:00 (cuối tuần đến 20:00)	📍 Mở trên Naver Map
Villa Coffee Bar	Bánh phô mai Basque với view Namsan	~8,300 won	12:00–20:00 (Chủ nhật 11:00–21:00), nghỉ thứ Hai	📍 Mở trên Naver Map
Neighbors	Quán brunch ba tầng kèm bar sân thượng	Shakshuka ~21,000 won	11:00–23:00, nghỉ thứ Ba–thứ Tư	📍 Mở trên Naver Map
Oeat	Quán cà phê bốn tầng có sân thượng; kaymak và mật ong	~15,000 won	12:00–22:00	📍 Mở trên Naver Map
Bonnie’s Pizza Pub	Pizza kiểu New York và bia nhập khẩu, có mặt từ 2012	Kiểm tra tại chỗ	Từ 12:30 (cuối tuần 11:30), nghỉ thứ Hai	📍 Mở trên Naver Map
Dodongjip	Quán mì ở Huam-dong: mì đặc biệt của quán, bánh xèo bulgogi	Mì 10,000 won	Kiểm tra tại chỗ	📍 Mở trên Naver Map
Graphic	Hiệu sách tiểu thuyết đồ họa phía Gyeongridan; vé vào gồm đồ uống không giới hạn	20,000 won (10,000 sau 20:00)	Kiểm tra tại chỗ	📍 Mở trên Naver Map
Kenya Kiambu Coffee	Xưởng rang nhỏ trong hẻm Gyeongridan-gil	Kiểm tra tại chỗ	09:30–21:30 (Chủ nhật 10:00–21:00)	📍 Mở trên Naver Map

Dành cho người ăn thuần chay: Haebangchon còn có byTOFU và một tiệm bánh Plant, cả hai đều có trong hướng dẫn nhà hàng thuần chay của chúng tôi.

---

Lịch trình nửa ngày: từ Huam-dong đến Gyeongridan-gil

• 12:00 — Ăn trưa ở Huam-dong. Suất gamjatang ở Ilmijip hoặc mì ở Dodongjip (ga tàu điện gần nhất là Sookmyung Women's Univ., tuyến 4).
• 13:00 — Đi bộ lên lối vào Haebangchon. Nhà thờ Haebang và cửa hàng gốm Hansin Onggi.
• 13:30 — 108 bậc thang. Leo bộ hoặc đi thang máy chạy nghiêng lên phía làng.
• 14:00 — Chợ Sinheung. Cà phê ở Cueva Matera, rồi dạo một vòng chợ dưới mái vòm.
• 16:30 — Lên sân thượng. Le Montblanc, Villa Coffee Bar hoặc Oeat khi nắng tắt dần trên Namsan.
• 17:30 — Ăn tối. Pad Ka Paw hoặc Decalcomania khi họ mở lại, hoặc Egg & Flour nếu bạn đã đặt bàn.
• 19:30 — Xuống Gyeongridan-gil (15–20 phút đi xuống dốc). Một ly, một hiệu sách, và ga Noksapyeong (tuyến 6) ở cuối dốc.