Jesa và Charye: Giải thích nghi lễ tổ tiên Hàn Quốc

Chuseok 2026 rơi vào ngày 25 tháng 9. Trong những ngày trước đó, hàng triệu căn bếp Hàn Quốc tràn ngập mùi chiên rán: bánh cá, bí ngòi và thịt xếp chồng hàng chục chiếc cho một bàn được bày cho người đã khuất trước khi người sống ăn.

Tuy nhiên, mỗi năm ít căn bếp hơn. Nghi lễ tổ tiên là nghi lễ Hàn Quốc mà du khách nghe nhiều nhất nhưng thấy ít nhất, vì nó diễn ra tại nhà, sáng sớm, sau cánh cửa đóng kín. Nó cũng là nghi lễ thay đổi nhanh nhất.

Đây là Phần 4 trong loạt bài nghi lễ chuyển giai đoạn của Hàn Quốc. Sau các sinh nhật của Phần 3, chúng ta chuyển sang điều xảy ra sau khi một cuộc đời kết thúc, và cách người Hàn Quốc tiếp tục tưởng nhớ.

Sự khác biệt giữa jesa và charye là gì?

Jesa dành cho ngày giỗ. Charye dành cho ngày lễ.

🕯️ Hai nghi lễ gia đình chính so sánh

Từ bao trùm 제사 (jesa) được dùng lỏng lẻo cho cả hai, đó là nơi phần lớn sự nhầm lẫn đến từ.

Theo Bách khoa thư Văn hóa Dân gian Hàn Quốc của Bảo tàng Dân gian Quốc gia, charye chưa bao giờ là một phần của nghi thức Nho giáo chính thức. Các sách kinh điển mô tả nghi lễ theo mùa, nghi lễ ngày giỗ và nghi lễ bên mộ, nhưng không có nghi lễ ngày lễ. Cái tên có lẽ đến từ chuyến viếng ngắn đến bàn thờ gia đình vào ngày rằm mỗi tháng, khi chỉ dâng trà (charye nghĩa là “nghi lễ trà”, dù các gia đình Hàn Quốc dâng rượu, không phải trà). Bách khoa thư mô tả charye như một nghi lễ đơn giản hóa mà các gia đình tổ chức vì cảm thấy sai khi ăn mừng ngày lễ mà không gồm tổ tiên. Qua nhiều thế kỷ, hàng chục nghi lễ ngày lễ mỗi năm thu hẹp còn hai.

Nghi lễ ngày giỗ có lịch sử riêng. Cùng bách khoa thư ghi nhận rằng một đạo luật năm 1390 giới hạn người thường chỉ được tôn kính cha mẹ, trong khi quan chức cấp cao có thể tôn kính ba thế hệ. Đến thế kỷ 18, việc tôn kính bốn thế hệ (사대봉사, sadae bongsa), trở về đến kỵ tổ, đã trở thành chuẩn mực cho mọi người. Với một gia đình hiểu theo nghĩa đen, điều đó nghĩa là tám nghi lễ ngày giỗ một năm cộng hai ngày lễ, tất cả do gia đình con trai trưởng chủ trì.

Bàn tổ tiên Hàn Quốc được bày thế nào?

Thành năm hàng, từ bài vị hướng ra ngoài. Đây là cách bố trí chuẩn mà Bách khoa thư Văn hóa Dân gian Hàn Quốc mô tả, dựa trên sách Jeuicho của Yi I:

📜 Bàn năm hàng, đọc từ phía tổ tiên

Điểm quan trọng nhất, bách khoa thư nói, là trái và phải được xác định từ góc nhìn của tổ tiên, ngược với góc nhìn của gia đình. Rồi đến các câu bố trí mà mọi người Hàn Quốc từng nghe từ một người cô:

• 홍동백서 hongdong-baekseo: trái cây đỏ phía đông, trái cây trắng phía tây.
• 조율이시 joyul-isi: táo tàu, hạt dẻ, lê, hồng, theo thứ tự đó từ phía tây.
• 어동육서 eodong-yukseo: cá phía đông, thịt phía tây.
• 좌포우해 jwapo-uhae: cá hoặc thịt khô bên trái, sikhae (hoặc sikhye) bên phải.

Hướng dẫn năm 2022 của Sungkyunkwan đã thay đổi điều gì?

Sungkyunkwan, học viện Nho giáo lịch sử ở Seoul vẫn đóng vai trò cơ quan quốc gia về nghi lễ Nho giáo, lập một ủy ban để xác định một bàn charye thực sự cần gì. Ngày 5 tháng 9 năm 2022, ngay trước Chuseok, ủy ban do Choi Young-gap chủ trì công bố câu trả lời, theo Hankook Ilbo đưa tin:

Điểm về jeon là điều gây chú ý trên báo chí. Việc chiên hàng núi bánh đã trở thành biểu tượng của sự vất vả ngày lễ, phần lớn do phụ nữ làm, và cơ quan Nho giáo quốc gia giờ nói nó chưa bao giờ được yêu cầu. (Nếu bạn vẫn thích jeon, và bạn nên thích, xem hướng dẫn jeon và bindaetteok của chúng tôi.)

Bao nhiêu gia đình Hàn Quốc vẫn tổ chức nghi lễ tổ tiên?

Một thiểu số đang thu hẹp, và mức giảm rất dốc.

Những con số đó đến từ Viện Kinh tế Nông thôn Hàn Quốc, một viện nghiên cứu của chính phủ, khảo sát 1,000 hộ gia đình trực tuyến từ ngày 21 đến 26 tháng 8 năm 2026 cho triển vọng thị trường trái cây Chuseok. Trong số các hộ vẫn tổ chức charye, 50.9% nói sẽ dùng bàn truyền thống đơn giản hóa và chỉ 20.1% dùng bàn trang trọng đầy đủ. Money Today, khi đưa tin về khảo sát, so sánh với con số 74.4% của năm 2016.

Một cuộc thăm dò riêng của Korea Research với 1,000 người trưởng thành, thực hiện từ ngày 4 đến 7 tháng 9 năm 2026, cho thấy 30% dự định tổ chức nghi lễ Chuseok này, giảm từ 35% năm trước. Chỉ 40% nói nghi lễ tổ tiên là cần thiết như một truyền thống, trong khi 67% vẫn nghĩ việc thăm mộ là cần thiết. Nghi lễ phai nhạt nhanh hơn cảm xúc đằng sau nó.

Các lý do không bí ẩn: gia đình nhỏ hơn và ít con trai trưởng hơn, nhiều hộ theo đạo Tin Lành hơn (nhiều người Tin Lành Hàn Quốc không làm nghi lễ tổ tiên mà tổ chức lễ tưởng niệm thay thế), giao thông ngày lễ dài, và một thế hệ trẻ coi Chuseok là ngày nghỉ. Nhiều gia đình cũng đã gộp nghi lễ: tôn kính tất cả tổ tiên vào một ngày, chuyển thời gian sang đầu buổi tối, hoặc tổ chức nghi lễ tại mộ.

Một bàn charye giá bao nhiêu?

Theo Tổng công ty Thương mại Nông-Thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc (aT), cơ quan phân phối thực phẩm nhà nước, một bàn charye cho gia đình bốn người tốn khoảng 196,630 won một tuần trước Chuseok 2026. Con số đó, theo Money Today và Joongdo Ilbo đưa tin, dựa trên 24 mặt hàng được định giá tại 17 chợ truyền thống và 36 nhà bán lẻ lớn vào ngày 18 tháng 9 năm 2026, và thấp hơn 1.5% so với năm 2025, nhờ trái cây và hải sản rẻ hơn cùng các chương trình giảm giá của chính phủ.

Một bàn chín món kiểu Sungkyunkwan nên tốn ít hơn bàn đầy đủ, và nhiều gia đình giờ mua jeon và namul làm sẵn từ chợ hoặc siêu thị thay vì tự nấu mọi thứ.

Bạn nên làm gì nếu được mời đến jesa hoặc charye?

Đó là một vinh dự thực sự, thường chỉ dành cho bạn thân hoặc người yêu. Đây là cách không làm sai.

Nghi lễ tổ tiên diễn ra khi nào?

Charye diễn ra vào buổi sáng Seollal và Chuseok, hai ngày lễ âm lịch lớn. Lần tới là Seollal 2027; hướng dẫn của chúng tôi về ngày lễ công của Hàn Quốc có các ngày. Nghi lễ ngày giỗ diễn ra quanh năm vào ngày riêng của từng gia đình, thường vào buổi tối.

Nếu bạn muốn xem một nghi lễ tổ tiên trực tiếp mà không cần lời mời, phiên bản hoàng gia được biểu diễn tại Jongmyo, đền thờ tổ tiên hoàng gia triều Joseon ở Seoul, vào những ngày cố định mỗi năm. Xem hướng dẫn Đền Jongmyo của chúng tôi.

📍 Mở trong Naver Map

Những gì bạn sẽ thấy mà không cần cố gắng là phía cung ứng: trong tuần trước Chuseok hoặc Seollal, các chợ truyền thống đầy cá minh thái khô, hạt dẻ, táo tàu và khay jeon, và các cửa hàng bách hóa xếp bộ quà đến tận trần. Về những gì người Hàn Quốc thực sự ăn vào thời điểm này trong năm, xem Chuseok và thức ăn theo mùa mùa thu của Hàn Quốc.

Đọc thêm

• Hướng dẫn du lịch Seoul Chuseok 2026
• Chuseok 2026 và các thức ăn theo mùa mùa thu của Hàn Quốc
• Phép tắc tang lễ Hàn Quốc
• Hướng dẫn Đền Jongmyo